23 recetas veganas para la cena del domingo

Alex Roe es socio editorial de Eating Well. Como parte del equipo de comida, crea recetas deliciosas y saludables para los lectores de Eating Well. También escribe artículos informativos sobre comida y cocina, desde cómo conservar la carne hasta las mejores selecciones de Trader Joe’s. Desde centrifugadoras para ensaladas hasta salsas, Alex realiza pruebas de sabor y productos para encontrar las mejores opciones.

Publicado el 19 de abril de 2020
Revisión de un dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha contribuido a «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «My Recipes».

vídeo técnico

Tofu tacos

Cocina una deliciosa comida vegana este domingo por la noche con estas recetas. Una cena que utiliza muchas verduras frescas y frijoles y tofu como fuente de proteínas. Recetas como tofu tailandés y curry de verduras con fideos de calabacín y jambalaya vegano son saludables, abundantes y una forma deliciosa de terminar el fin de semana.

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tacos de tofu

Hamburguesa de vegetales de calabacín y frijoles, con salsa taahini

Estos sencillos tacos veganos con relleno de tofu picante son perfectos para una cena entre semana. Para mantenerlo vegano, cubra con repollo rallado, pico de gallo fresco y guacamole. Para los vegetarianos, agregue queso morado triturado. salsa

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Hamburguesa vegetal de calabacín y garbanzos con salsa ranch de tahini

Tofu de estilo tailandés Tofu & Thai Tofu & amp; Curry vegetal con fideos de calabacín

Esta receta de hamburguesa vegana es una que querrás hacer una y otra vez. Sabrosos garbanzos y calabacines cubiertos con un aderezo cremoso de hierbas para brunch, jugosas rodajas de tomate y rúcula para obtener una hamburguesa vegetariana casera, saludable y satisfactoria. Si preparas una gran cantidad de salsa, puedes usarla como salsa para palitos de verduras o diluirla con agua para usarla como aderezo para ensaladas. salsa

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Tofu estilo tailandés y curry de verduras con calabacín

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Esta receta fácil de curry tailandés combina tofu y muchas verduras con una deliciosa salsa hecha con pasta de curry rojo, jugo de lima y leche de coco. Los fideos calientes de calabacín con curry son una cena entre semana repleta de verduras. Bonificación: todo se cocina en una olla, por lo que solo necesitas una sartén para limpiar después de la comida. fuente

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Tacos de vegetales asados ​​y frijoles negros

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Este abundante Begantacos se puede hacer de manera rápida y fácil, por lo que es perfecto para las noches ocupadas. Es delicioso ya que extrañas la carne y los productos lácteos. salsa

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Estofado de verduras guisadas

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Las papas y los frijoles hacen que este estofado de vegetales a base de tomate sea súper volumen. Inmediatamente antes de comer, agregue un calabacín rallado o una fruta de maíz cruda, o agregue otros frijoles canerini enlatados para obtener un volumen más. También es muy delicioso poner pasta enlatada en la parte superior. Agregar a ajo casero Cruton es una manera fácil de mejorar esta cena saludable. salsa

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Hamburguesa de batatas y frijoles negros

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Comenzó las batatas y las hamburguesas de frijoles negros sazonadas con curry en polvo se pueden hacer fácilmente. Al mezclar a mano, proporciona una textura suave y uniforme, y el exterior es crujiente al hornear con sartén de hierro fundido. Para hacer esta receta sin gluten, use avena sin gluten, omita los bollos y proporcione una hamburguesa en papel de envoltura de lechuga. salsa

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Pasta picante de tomates y rúcula

Veganpai

Esta receta de pasta saludable es simple, por lo que es adecuado para comer con su familia. Agrega presión con pimienta suave de Anaheim con pimiento rojo triturado y ajo. fuente

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Lea más sobre el pastel de chepers veganos

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Una receta simple de la tarta vegana Shabers, que utiliza frijoles de lente en lugar de carne picada y agrega una textura cremosa al puré de papas con mantequilla vegana. Si desea acortar el tiempo de cocción, use los frijoles de lente hervidos, agregue casi sin sopa de vegetales y agregue un poco si puede pegarse. salsa

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Vegetariano

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Este delicioso plato vegano es una versión vegetariana de los platos tradicionales de Louisiana. Contiene calabaza de nueces de mantequilla, tomate, pimienta Pobulano, okra, etc. Este Gambo vegetariano es una cena rápida que se puede hacer en solo 30 minutos, llena de sabor y especias. Para comer, agregue pan de maíz con aceite de oliva. fuente

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Comenzó Jambalaya

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Esta receta saludable de Jambalaya no se perderá la carne. Se reemplaza la salchicha de humo de Vegan, y la clásica cebolla «trío», los pimientos rojos y las verduras de apio son afiladas con el pimienta Harapeno. Todas las sartenes se pueden cocinar, ¡así que limpiar es fácil! fuente

Eatingwell: Eatingwell, diciembre de 2019.

Salsa especial de hongos vegetariano kinu afirger

Frijoles negros y tazones de quinua

Esta abundante hamburguesa vegetariana de champiñones, frijoles negros y quinua es una alternativa casera saludable y satisfactoria a las hamburguesas compradas en la tienda. Y sólo se necesitan 25 minutos para prepararlo. Es perfecto tanto para una cena entre semana como para entretener. fuente

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tazón de buda de frijoles negros y quinua

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¡Organiza el Buddha Bowl al estilo de unas vacaciones tropicales! Este tazón Buda de frijoles negros y quinua tiene todas las características de una ensalada de tacos, menos el tazón frito. Agregue pico de gallo, cilantro fresco, aguacate y un aderezo de hummus fácil para rociar encima. fuente

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Ensalada mixta con quinoa, aguacate y matices

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La quinua y los garbanzos ricos en proteínas añaden poder de permanencia a esta receta de ensalada vibrante y saludable. Fuente: Revista Diabetes Life, edición de otoño de 2019

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pasta con tomate y albahaca

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Esta pasta en una olla con salsa de tomate picante es una cena sencilla, rápida y fácil entre semana. Todos los ingredientes vienen en un recipiente y, con un poco de agitación y unos 25 minutos de cocción, tendrás una cena saludable que disfrutará toda la familia. salsa

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chile vegetariano en olla de cocción lenta

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Chile vegetariano delicioso y fácil de cocción lenta hecho con frijoles, tomates asados, pimientos morrones y batatas. Esta receta sólo lleva 20 minutos. Una vez que hayas cortado los ingredientes, solo te queda echarlos a la olla de cocción lenta. Exprime el jugo de lima y espolvorea con coral justo antes de servir para realzar el sabor. Puedes cubrirlo con queso rallado si lo deseas o dejarlo como está para hacerlo vegano. De cualquier manera, este chile saludable seguramente se convertirá en su plato favorito siempre que desee una cena saludable y satisfactoria. Fuente: Eatingwell. com, edición de junio de 2019

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Hamburguesa vegana de remolacha con ensalada de chile dulce

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Si le preocupa que las hamburguesas compradas en la tienda tengan «sangrientas», pruebe esta receta de hamburguesa vegetariana casera hecha con frijoles, nueces y remolacha. Mezclar un poco de chile en polvo le da un toque picante sutil que combina bien con el chile dulce. fuente

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Lasaña de berenjena

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La combinación de tofu y levadura de nutrientes es una base de recotta convincente de esta simple Nastrazania vegana. Si coloca salsa de tomate casera y casera y se cubre con queso sustituto sin lácteos, podrá satisfacer carnívoros y veganos.¡También está libre de gluten! salsa

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Consulte cómo hacer Masabacha, Green Rentil y Curry.

Masabacha es un plato guisado grueso, y esta receta juega el papel de un tazón de desayuno voluminoso y saludable. Simplemente agregue el ajo y el jugo de limón al tahini y el agua para hacer un puré, y huérdelo hasta que se convierta en una salsa ligeramente rociada. Disfrute con pan y verduras calientes de pita para salsa. salsa

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En este sushi vegano sostenible, el atún fue reemplazado por tomates, y los mariscos eran salados por ingredientes umami, como algas y charcos. Los tomates cubiertos con mayonesa vegana picante están encantados para los amantes de los sushi. fuente

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Beaguncos que no usa carne

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Con un Beeguntacos sano, Taco Knights en una nueva dirección. El tofu roto fue reemplazado por carne picada sin sacrificar los condimentos fragantes requeridos para los tacos. Los ingredientes también se pueden usar en burritos, tazones, ensaladas de tacos y nachos. fuente

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Beagun Mac & Cheese

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Si los productos lácteos son inútiles, no necesita eliminar macarrones con queso del menú. Al combinar una coliflor de volumen, las nueces de mantequilla, los anacardos y la levadura nutricional, este macarrones con queso vegano es una comida esponjosa y esponjosa como una Mac tradicional sin usar un pequeño producto lácteo. ¡Disfruta de la sensación y el sabor! fuente

Jack Fruit Sloppy Joe

Jack Fruit Meat hace que esta gran pistola sea rica y comida. La fruta del gato, una fruta tropical con almidón, es un lienzo blanco puro para una salsa sándwich ligeramente seca, dulce y sin carne. fuente

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Kale Vegan Califlower, Fettuccine Alfred

En la receta vegana de fettuccine Alfred, que es adecuada para esta fecha, mezcle la coliflor hervida para que sea una salsa rica y deliciosa. Si usa una batidora de alta velocidad, será el acabado más cremoso. Si selecciona una fettuccina de grano integral, agregará fibra dietética para comenzar las recetas pastales. fuente

Vea cómo hacer una hamburguesa con frijoles negros

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