9 Selecciones de proteínas vegetarianas y veganas

Coma más plantas con deliciosas ideas que no usan carne en lugar de pollo, carne de res, cerdo y pescado.

Marissa Donovan es una dietista registrada, una escritora de contribuciones de Itingwell y la revista Culture. Mientras estudiaba en la Universidad de Tafuts, experimentó una pasantía de verano en Eatingwell y escribió investigación nutricional, creando ideas, auditoría y escritura.

Publicado el 30 de noviembre de 2016

Coliflor chipotrime tacos

Las dietas vegetarianas están relacionadas con muchos beneficios para la salud, como el colesterol más bajo, la reducción de la presión arterial y una disminución del IMC. Quiero comer una dieta equilibrada y tomar nutrientes importantes que a veces son deficientes para vegetarianos y veganos, como vitamina B12, hierro y omeg a-3.

Además, si acaba de recurrir a un vegetariano o quiere comer más plantas cambiando la cena, es posible que desee una nueva idea para comer. Hemos enumerado no solo vegetales, frutas y granos integrales, sino también ingredientes recomendados para vegetarianos y veganos, que son sustitutos de las proteínas animales.

Estos alimentos vegetales pueden ayudarlo a quitar la carne y disfrutar de una comida deliciosa y satisfactoria.

Parmesano de berenjena para comerwell

1. berenjena

La berenjena tiene una textura cremosa y un sabor al suelo (umami). Hay varios métodos de cocción, como parrillas, asados, revuelo, grito e incluso relleno (similar al relleno de pechugas de pollo). Probemos la receta de berenjenas.

Port Velus Mushroom y Battot Potato

2. hongos

Usar un hongo de bola de puerto como sustituto de hamburguesas fue bastante popular, pero los hongos pueden hacer muchas otras cosas. Si pica, rebada o ralle un hongo, creará una textura cremosa, olor del suelo, sabor ahumado y irá bien con la carne. Use los champiñones en lugar de la carne con el sándwich «Fileak de queso Filadelfia» del Port Vero y la receta de los hongos silvestres y el casserol polarenta.

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Receta de imagen: soja tofu asado

3. Tofu

El tofu, como el pollo, es una proteína vegetariana derivada de la soja, y tiene su sabor al condimentar y cocinar. Por lo tanto, puede disfrutar de una variedad de sabores, como tofu curry, tofu stroganov y tofu parmigana. Además, un tofu (3 onzas) contiene 9 gramos de proteína.

Seitán crujiente

Cuatro.

Esta proteína basada en el trigo, a veces llamada «carne blanca vegetariana, es una excelente opción para disfrutar de la textura similar a la de pollo (de hecho, muchos productos de pollo de imitación se usan con Seitan). La mayoría de las principales tiendas de alimentos pueden comprar Seitán de la misma manera que el tofu.

Sopa de frijoles cremosos con un paquete congelado

5. Frijoles de la lente

Estos frijoles son sorprendentemente altos de proteínas, 9 gramos por 1/2 taza (cocidas). Cuenta con una textura voluminosa y un sabor de pimienta, y es adecuado para picado con muchas recetas, como vegetarianas, pastores, frijoles, calabaza, estofado de frijoles de pollo y frijoles rojos. Los frijoles de la lente tienen varios colores como rojo, marrón, negro y verde, y el precio por onza es más barato que la carne. Puedes comprar alimentos secos o enlatados.

Tacos de frijoles negros

Recetas en la foto tacos de frijoles negros

6. Frijoles

Al igual que los frijoles de la lente, los frijoles se pueden usar para muchas recetas en lugar de carne de res. Depende del tipo de frijoles, pero puede obtener aproximadamente 8 gramos de proteínas por 1/2 taza y 8 gramos de fibra dietética. Tomando frijoles en ensaladas, utilizados para chile vegetariano o usar tacos o ensalada de tacos vegetariana en lugar de carne.

7. Tempe

Esta proteína basada en soja se asemeja al tofu (que también es un excelente sustituto del pescado), pero generalmente tiene una textura más gruesa, marrón oscuro y sabores como nueces. Dado que Tempe contiene todos los aminoácidos esenciales, es una excelente fuente de néctar vegetariano y se fermenta, por lo que también puede consumir probióticos (una buena bacteria que es esencial para la salud intestinal). Tempe es delicioso incluso si está a la parrilla en la parrilla, pero me gustaría que freír y lo comas en nuestro «Sesame Honey Tempe & Quinoa Sesami Honey Bowl».

8. Jack Fruit

Parece extraño pensar en las frutas como un sustituto de la carne, pero la textura de los frutas de gato es muy similar al pollo rallado (también sustituto de la carne de cerdo tirada). Esta fruta tropical se ve aterradora, pero se vende en los supermercados y se mantiene refrigerado con otros sustitutos de la carne.

9. Coliflor

La coliflor es una verdura suave y tiene una reputación secreta en lugar de algunos alimentos, como papas y masa de pizza. Los Califrowers son sustitutos del pollo en el Siracha Buffalo Califrower, que es una opción saludable para las «albóndigas».

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