Chiles leños de frijol negro

Rellenos, rebozados y ligeramente salteados, estos chiles requieren un poco de esfuerzo, ¡pero vale la pena! Si le sobran, recaliéntelas de vez en cuando a fuego medio en una sartén antiadherente rociada con aceite en aerosol para mantenerlas crujientes. El queso Oaxaca es un queso derretido.

Carolyn Malkoon, editora de comida de EatingWell, está buscando granjeros, chefs y otras historias gastronómicas interesantes para contar. Tiene una licenciatura en periodismo de la Universidad de Wisconsin y una licenciatura en artes culinarias del Instituto de Artes Culinarias de Nueva Inglaterra. Se unió a Eatingwell en 2005 como pasante en la cocina de pruebas y rápidamente se unió al equipo editorial.

Actualizado el 18 de septiembre de 2023
prueba

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con diversas herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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vídeo técnico

Chiles rellenos con frijoles negros

tiempo activo
1 hora 5 minutos
Tiempo Total
1 hora 5 minutos
cantidad
perfil nutricional
vegetariano sin nueces sin nueces
Pantalla de información nutricional.

materias primas

  • vegetariano
  • 2 1/2 tazas de salsa de tomate fresca (escurrida)
  • 1 cucharada de aceite de canola + 1 taza (no incluido en la lista)
  • 2 tazas de frijoles negros (ver receta relacionada)
  • 1 taza de queso Oaxaca o queso Monterey Jack
  • ½ taza de harina para todo uso o harina de arroz
  • 4 huevos grandes
  • ½ taza de cilantro picado

Cómo hacer

  1. Precalienta el pollo. Acomoda los poblanos en una bandeja para hornear. Hornee de 12 a 18 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que se doren por ambos lados. Transfiera a un tazón grande y cubra. Dejar reposar durante 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 250°F.

Instalación

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Artículo original publicado: Revista Eating Well Número de abril de 2022
Publicado en la edición de abril de 2022

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388 caloría
22G gordo
35G carbohidratos
14G proteína

Ocultar información nutricional

Pantalla de información nutricional.
Receta para 8 porciones
1 pimiento morrón, 1/4 taza de salsa
Calorías 388
valor diario
Carbohidratos totales 35g 13%
Fibra dietética 4g 14%
3g endulzado 6%
Proteína 14g 28%
Grasa total 22g 28%
4 gramos de grasa saturada 20%
Colesterol 93 mg 31%
Vitamina A 1314 UI 26%
Vitamina C 135 mg 150%
Vitamina D 18 UI 5%
Vitamina E 3 mg 18%
Ácido fólico 21 mcg 5%
Vitamina K 15mcg 13%
Sodio 469 mg 20%
Hierro 2 mg 11%
Magnesio 6 mg 1%
Potasio 62 mg 1%
omega 3 1g

La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considérelo una estimación.

*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).

(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).

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