Cómo cortar cebollas verdes y almacenarlas para mantenerlas frescas

Le mostraremos varias formas de cortar cebollas y cómo almacenarlas para mantenerlas frescas.

Casey Barber es escritora, ilustradora y fotógrafa gastronómica. Autor de los libros de cocina «Pierogi Love: Nuevas versiones de una comida vieja» y «Snacks clásicos hechos desde cero: 70 versiones caseras de tus marcas favoritas». El editor de este sitio también es agradable. alimento. historia. Cuando no está cruzando carreteras en Estados Unidos, Casey vive en Nueva Jersey con su marido, dos gatos hambrientos y un congelador lleno de guindas.

Publicado el 28 de julio de 2020
vídeo técnico

cebolla verde cortada por la mitad

No es de extrañar que las cebollas verdes sean un ingrediente omnipresente en todo, desde tazones de ramen hasta calabazas y panqueques. Después de todo, es una planta de la familia de las cebollas (género Allium). Sus hojas huecas de color verde oscuro añaden un sabor fresco y picante a todo. También puedes volver a cultivar cebollas verdes nuevas a partir de las puntas de las raíces no utilizadas.

¿Cuál es la diferencia entre cebolla verde y cebolla?¡No hay nada! Ambos son nombres de cebollas inmaduras, que se arrancan del suelo antes de que se desarrollen los bulbos. Pero es diferente a las cebolletas. Las cebolletas se distinguen de los puerros y chalotes delgados porque crecen un poco más y tienen bulbos más pequeños y redondos (aprenda también la diferencia entre cebolletas y cebollas verdes).

cebolla verde redonda

Cuando llegues a casa lávala bien y córtala.

Le mostraremos cómo cortar cebollas verdes y cómo almacenarlas para mantenerlas frescas por mucho tiempo.

Cómo cortar cebollas verdes

Cortar las cebollas verdes en rodajas sobre una pila de madera

Sostenga el cuchillo perpendicular al tallo de la cebolla, agite las hojas y los tallos y córtelos en rodajas finas.

Esta forma se utiliza a menudo como guarnición de platos, dándole un acabado colorido. Úselos en lugar de cebollino o en una receta de albóndigas picantes de cerdo, cebolla y bok choy.

Cómo cortar cebollas verdes en diagonal

Corta las cebollas verdes en diagonal sobre una tabla de cortar.

Al saltear puerros en salteados u otros platos calientes, cortarlos en diagonal aumenta la superficie.

Corta las raíces de las cebollas verdes y dales la vuelta (ver más abajo) o deséchalas. Sostenga el cuchillo en un ángulo de 45 grados con respecto a la punta del bulbo y córtelo en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.

Con este método de corte, las partes blanca y verde claro del puerro se suelen utilizar para cocinar, pero las hojas verdes también se pueden cortar en trozos anchos para decorar.

Prueba esta receta de pollo.

Cómo cortar cebollas verdes a lo largo

Corta las cebollas verdes a lo largo sobre una tabla de cortar.

Otra forma de añadirla a tus comidas es triturar o rizar cebollas crudas simplemente cortando las hojas a lo largo.

Separe las hojas verdes de los extremos abiertos de los bulbos de cebolla verde y blanca. Reserva los extremos de los bulbos para otro uso.

Triture con cuidado las hojas verdes, una a la vez, utilizando la punta de un cuchillo para colorear o un cuchillo de chef.

cebollas verdes en un tazón

Para crear rizos decorativos, coloque los trozos en un recipiente con agua helada y déjelos reposar durante unos 30 minutos. Escurrir y secar antes de decorar.

En esta receta de carne y brócoli, intente usar aros y cebolletas como guarnición al bies o curvada.

Cómo almacenar cebollas verdes picadas

Coloca las cebollas cortadas en rodajas en un frasco pequeño.

Para ahorrar tiempo, puede picar previamente las cebollas verdes durante la preparación de comidas futuras. Guarda las cebollas picadas en un recipiente hermético, como un frasco, en el frigorífico durante 5 días.

Para las cebollas verdes con bulbos largos, envuélvalas en una toalla húmeda y guárdelas en una bolsa ziplock reutilizable en el refrigerador. Esto mantendrá las cebollas húmedas y no viscosas.

Cómo rejuvenecer las cebollas verdes

Puerros en un vaso

Simplemente coloque la punta de la bombilla en una taza pequeña y sumerja la base en agua. Si la guardas en un lugar soleado y le cambias el agua con frecuencia, ¡tendrás una nueva cosecha en unos días!

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