Como dietista titulada, este es el desayuno que siempre hago para organizar mis cajones

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años, trabajando como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha contribuido a «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «My Recipes».

Publicado el 17 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado

María Laura es la editora senior de noticias y nutrición de Eating Well. Como miembro del equipo de nutrición, soy responsable de editar y asignar contenido relacionado con la nutrición y de proporcionar reseñas nutricionales para los artículos. María Laura es una dietista capacitada y entusiasta de la mantequilla de almendras con más de 7 años de experiencia en asesoramiento nutricional.

vídeo técnico

Foto de la receta de frittata de papa

Bienvenido a Frugal Home, donde la editora de nutrición y dietista registrada Jessica Ball le muestra cómo hacer sus compras con un presupuesto limitado, crear comidas saludables para uno o dos y tomar decisiones amigables con el planeta sin cambiar toda su vida. que entrega información real sobre.

Agregar más artículos a su lista de compras puede ayudarlo a obtener muchos beneficios para la salud. Puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, mejorar la salud del cerebro e incluso reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Me encantan las verduras por todas estas razones, pero no importa las buenas intenciones que tenga, tiendo a terminar con sobras en mi cajón al final de la semana. Todos los fines de semana, antes de planificar las comidas y las compras de la próxima semana, preparo esta frittata que se limpia en el refrigerador para usar las sobras en el refrigerador. Te mostraré cómo hacerlo y por qué me encanta tanto.

Imagen de la receta: patatas frittata

Hacer una frittata no podría ser más sencillo. Simplemente agregue sus verduras favoritas a una olla apta para horno (normalmente uso hierro fundido) y saltee hasta que estén tiernas. Por lo general, las verduras de relleno, como cebollas, pimientos, patatas y zanahorias, se añaden primero, y las verduras rápidas, como calabacines, tomates y hierbas, se añaden cuando están casi cocidas. Una vez que las verduras estén cocidas, agregue de 6 a 8 huevos (dependiendo de la cantidad de verduras agregadas) y la crema o crème fraîche, si lo desea. Agregue la mezcla de huevo a la olla con las verduras y cocine hasta que el fondo esté dorado (generalmente de 2 a 4 minutos). Al levantar los bordes, los huevos crudos se mueven hacia el fondo, lo que les permite cocinarse de manera más uniforme. Luego caliéntalo debajo del pollo durante unos 2 minutos hasta que la superficie se dore y ¡listo!

Como puedes imaginar, esta receta es súper rápida y fácil. Es una de las razones por las que las frittatas como esta son mi desayuno de fin de semana. Además, cocinar con los restos de verduras ahorra mucho tiempo. Además, este plato es bastante económico. Reducir el desperdicio de alimentos es importante para gastar la menor cantidad de dinero posible en el supermercado. Y aunque los huevos son más caros de lo que solían ser, siguen siendo una de las proteínas más baratas en el supermercado según el precio por caja. Por último, pero no menos importante, la frittata es deliciosa y completamente personalizable. Tengo muchas ganas de que llegue esto como una forma de utilizar las verduras sobrantes. Además, resuelve dos problemas a la vez: qué preparar para el desayuno y cómo aprovechar lo que hay en la nevera.

Si tienes una gran cosecha de calabacines y no puedes usarlos todos, prueba esta frittata de mozzarella, albahaca y calabacín. Vea otras recetas deliciosas como Espárragos verdes y Ricotta Frittata o Rainbow Frittata. Pero puedes usar lo que tengas a mano para esta sencilla receta, ¡así que pruébala!

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