Cómo distinguir los hongos

Aquí hay algunas cosas que debe saber antes de cocinar con un poco de hongo extraño.

Jacqueline Wises es una experiencia de comida experimentada que vive en Los Ángeles. Ha sido escritor profesional durante más de 6 años.

Actualizado el 21 de octubre de 2023
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Aquí hay algunas formas de distinguir si los hongos han empeorado, cómo elegir hongos frescos, métodos de almacenamiento apropiados y cómo almacenar los hongos congelados.

Cómo elegir un hongo fresco

Para elegir un hongo fresco, comience comprando un hongo fresco en una tienda de comestibles o un mercado de agricultores. Los hongos están secos, tienen una textura sólida y tienen una apariencia suave.

¡No se preocupe si los champiñones están sucios! Limpie la tierra con una toalla o tela de papel seco antes de ahorrar. Si la tierra es un poco terrible, espere el agua hasta que la use. Después de eso, lávelo rápidamente, drene, lo seca y comienza a cocinar. Ya sea que lo secara firmemente y lo secara con una ruleta de ensalada, si la humedad permanece, los hongos se deteriorarán mientras se ahorrarán.

Método de almacenamiento correcto de Mour

Los hongos están hechos principalmente de humedad, por lo que se requiere aire antes de cocinar. Muchos de los hongos del mercado están en un recipiente envuelto, pero puede haber pequeños agujeros.

«La mejor manera de guardar un hongo fresco es envolverlo en una toalla de papel y ponerla en una bolsa de papel marrón. Evite almacenar en vueltas y recipientes de plástico y no absorbe la humedad». El fundador de la asociación Jason Bergara. Cuando está hidratado, el moho crece, viscosa y decolorada.

La toalla de papel en la bolsa marrón absorbe el exceso de humedad y evita que la humedad se vuelva fangosa en la superficie del hongo. Del mismo modo, las bolsas abiertas pueden fluir libremente y mantener la frescura de los hongos. Coloque la bolsa en el cajón del refrigerador y abra la ventilación para que sea más difícil mantenerse al día.

¿Cuánto duran los hongos?

Cuando se almacenan correctamente, los hongos pueden durar más de lo que cree.

Brian Jupiter, chef ejecutivo de Frontier Chicago e Ina Mae Tavern, dice: «Los champiñones crudos durarán unos 10 días en el refrigerador, pero la primera semana es mejor; después, la calidad disminuirá… Los champiñones que se han sacado del refrigerador durará aproximadamente un día, dependiendo de la temperatura».

Sin embargo, la regla de los 10 días no se aplica a todos los hongos. Si compra champiñones en rodajas, es posible que solo tengan una vida útil de 5 a 7 días, incluso si se almacenan correctamente. Los hongos delicados como el maitake y las ostras pueden durar sólo unos días antes de mostrar signos de descomposición.

Cómo distinguir los hongos

Generalmente puedes saber si un hongo está podrido sin probarlo.

Una de las formas más sencillas de saberlo es si la textura del hongo cambia de blanda a viscosa. Del mismo modo, si tu piel está seca, agrietada o arrugada, es hora de decir adiós.

Si sus hongos comienzan a cambiar de color, desarrollan manchas negras o desarrollan moho turbio, es hora de agregarlos a su pila de abono. La mayoría de los hongos tienen poco olor.

«Los hongos delicados, como los hongos enoki, se echan a perder rápidamente. Es mejor planificar sus comidas mientras compra hongos», dice Ashley Petrie, RDN, Nutrición y Bienestar Diario.

Hay muchos tipos diferentes de hongos, cada uno con un sabor y textura diferente, por lo que algunos se pudrirán más rápido que otros. Entonces, si ha preparado un plan de alimentación a base de champiñones y lo está guardando para no cocinarlo de inmediato, vigile los champiñones.

¿Se pueden congelar los champiñones?

Aunque técnicamente es posible congelar los champiñones, es posible que no obtengas los mejores resultados si los congelas crudos.

«Los hongos se cocinan y se comen mejor mientras están frescos. Los hongos congelados tienen un sabor delicioso, pero cuando se descongelan, el valor nutricional y la textura de los hongos se perderán», dice Bergara.。»Si desea congelar el champiñón, primero límpielo con una toalla de papel, póngala en una bolsa sellada. Si lo lava, si lo lava. La calidad será muy mala y será un hongo cocido «.

Si desea que el hongo dure más, le recomendamos que haga un hongo seco. Además, lave y enjuague los champiñones hasta que use hongos para cocinar.

Conclusión

Los hongos frescos tienen un aroma de suelo seco, duro, liso y agradable. Los hongos malos tienen un suave (tal vez pegajoso, viscoso, viscoso, mohoso, descolorido, decoloración, etc.).

Si desea hacer un uso efectivo de los hongos, recomendamos hongos con sabor balsámico con queso parmesano y recetas simples para espinacas y hongos.

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