Conocer a la persona que eliminó los ácidos grasos trans de los alimentos

El Dr. Walter Willet Medicine (Dr. P. H.), profesor de epidemiología y nutrición de la Universidad de Harvard, se ha opuesto a los ácidos grasos no dañinos durante 20 años. A partir de junio, los ácidos grasos trans se han excluido oficialmente de nuestro suministro de alimentos.

El escritor y editor Sean Drytheback, quien ganó premios, sirvió como editor ejecutivo de Eatingwell hasta el último número de 2022. Además de supervisar la edición de la revista, también estaba a cargo de la nutrición y la salud, la sostenibilidad, el medio ambiente, las tendencias de la industria y la política alimentaria. Sean es «Glamour», «Self», «Padres», «Real Simple», «Working Mother», «Dr. Oz the Good Life», «Teen Vogue», «American Baby», EE. UU., «EE. UU.» ha estado involucrado en revistas de primera clase en papel y medios digitales, como el fin de semana]. También ha escrito varios libros sobre nutrición, cocina y pérdida de peso de escritores y nutricionistas famosos.

Publicado el 21 de junio de 2018
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La persona a cargo de eliminar los ácidos grasos trans de los alimentos

Los ácidos grasos trans, un aceite aditivo de hidrógeno poco saludable conocido por causar enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y Alzheimer, se han excluido oficialmente del suministro de alimentos a partir de junio. Prestemos atención al Walter Willet, quien lo ha logrado. Walter Willet ha estado estudiando los efectos de los ácidos grasos trans en la salud humana desde finales de la década de 1970, cuando la relación entre el aceite del motor y los altos niveles de colesterol comenzaron a dudarse.

Es una expresión muy modesta que sus preocupaciones no llegaron a los corazones de la gente. Después de unas décadas de investigación cuidadosa, la primera investigación realizada por Willet indicó que la enfermedad cardíaca había aumentado claramente en los trastornos de calificación, pero se anunció en 1993, tres años después. Hasta que fue rechazado muchas veces.»Para muchas revistas, esta investigación fue muy acreditada», dice Willet. No solo fue una gran compañía de alimentos que trató de borrar esta noticia que se negó ampliamente esta relevancia (fue realizada por la industria del petróleo de olivo, llamada «Campaña de Sayaki»). Incluso el nutricionista del compañero y los principales grupos de salud ignoraron este estudio.

Por otro lado, los ácidos grasos trans son más de 300, 000 productos, desde alimentos para bebés, galletas hasta mezclas de pasteles calientes y sopas, y son los químicos artificiales más comunes en nuestra dieta. El Willet continuó trabajando en la Oficina de Alimentos y Farmacéuticos. En 2003, más de 10 años después de la primera encuesta, la FDA decidió indicar productos que contienen ácidos grasos trans.»La ventaja de la política nacional tiene una amplia gama de efectos, pero el gran inconveniente es que lleva mucho tiempo», dijo, «lleva mucho tiempo», torció las habilidades de su gobierno, dice Maggo Wotan. El fenómeno de reversión continuó en 2015 para retirar el estado de los ácidos grasos trans como el GRAS (generalmente reconocido como seguro, generalmente reconocido como seguridad), y llamó a eliminar el suministro de alimentos para este año. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha comenzado recientemente a prohibir los ácidos grasos trans del mundo para 2023.»Los ácidos grasos trans están envenenando», dice el Willet. De hecho, incluso con una estimación modesta, si se prohíbe en los Estados Unidos, decenas de miles de personas por enfermedades cardíacas pueden prevenir la muerte de decenas de miles de personas.

Esto no significa que el Willet estuviera prestando atención a los ácidos grasos trans solo. Ha publicado más de 1. 800 investigaciones sobre una amplia gama de temas de salud, como los efectos adversos de las bebidas de azúcar y los efectos de los riesgos dietéticos en el riesgo de cáncer en una carrera durante casi 40 años. Hemos liderado la formulación. Wilets, que enfatizan la salud, también viajan en bicicleta todos los días). Su investigación no es solo para terminar en una biblioteca. Comparte su investigación con periodistas, propietarios de políticas y grupos de Sea Advoca para que puedan cambiar sus vidas «.

Walter Willet

Tres hechos interesantes sobre Walter Wilet

Consejo para aquellos que desean elegir una mejor comida: «Puede ser un poco egoísta, pero escribí un libro para estas personas (¡sin regalías!)»

Hecho sorprendente: «Crecí en Dairy Farms en Michigan y crecí con queso, filetes y papas. La familia Willet básicamente se mudó al Medio Oeste como un pionero, pionero en tierra y construyó un granero. Había un granjero lechero que duró 5 generaciones «.

No soy bueno en la nutrición: «Mucha sal utilizada en restaurantes y comiendo fuera. Fui a un restaurante de lujo la semana pasada, pero la envié de regreso porque la ensalada era muy salada. Sabía que el exceso de sodio era dañino. Es difícil de controlar porque es invisible. En la cooperación con los servicios de almuerzo escolar, hemos eliminado el 25-30 % del contenido de sal del contenido de sal extremadamente alto, y nadie lo notó. Lo es «.

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