Ensalada picada de superalimento con salmón y aderezo cremoso de ajo

La base de esta ensalada es col rizada, pero también puedes usar acelgas o espinacas. Agregue muchas verduras picadas como brócoli, col rizada y zanahorias. Termine agregando salmón rico en proteínas y un aderezo cremoso de yogur para unir todo.

Caroline Casner es colaboradora y evaluadora de recetas de EatingWell desde hace mucho tiempo. A lo largo de los años, hemos probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Ensayador

EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Tiempo de preparación
media hora
Tiempo Total
media hora
cantidad
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional

Alto en calcio Salud de los huesos Salud de la diabetes Salud de los frutos secos Antienvejecimiento Inmunidad saludable Bajo en sodio Presión arterial alta Salud del corazón Alto en proteínas Sin huevos Cero calorías

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material

  • filete de salmón 1 kg
  • 1/2 taza de yogur natural bajo en grasa
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 2 cucharaditas de salsa de soja tamari o salsa de soja baja en sodio
  • 1 diente de ajo mediano (picado)
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 8 tazas de repollo (picado)
  • 2 tazas de brócoli picado
  • 2 tazas de repollo rojo picado
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 1/2 taza de semillas de girasol (tostadas)

Cómo hacer

  1. Coloca una rejilla en el tercio superior del horno. Precalienta el asador a fuego alto. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

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Combine el repollo, el brócoli, la col rizada, las zanahorias y las semillas de girasol en un tazón grande. Agregue 3/4 taza de aderezo y mezcle para combinar. Divida la ensalada en 4 platos y cubra con 1 rebanada de salmón y la cucharada restante de aderezo.

Publicado originalmente en EatingWell. com.
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Diciembre 2017, Diciembre 2017, Diciembre 2017, Diciembre 2017, Diciembre 2017

409 caloría
24g gordo
19g carbohidratos
32g proteína

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Pantalla de información nutricional.
Receta para 1 persona 4
Aproximadamente 3 tazas de ensalada y salmón de 3-4 oz
Calórica 409
Valor diario
Carbohidrato total 19g 7%
Fibra dietética 6G veintiuno%
Carbohidrato total 7G
Proteína 32G 64%
Total Fat 24G 31%
Grasa saturada 4 g veintiuno%
Colesterol 63 mg veintiuno%
Vitamina A 10302 UI 206%
Vitamina C 110 mg 122%
Ácido fólico 146 mcg 36%
Sodio 356 mg 15%
Calcio 235 mg 18%
3 mg de hierro 15%
Magnesio 97mg veintitrés%
Potasio 1152mg Veinticinco%

Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).

(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.

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