Este nuevo grano es bueno para el medio ambiente y el cuerpo vea cómo conseguirlo

Antes de beber la segunda taza de café, luchar contra el cambio climático, crear un suelo más saludable y ahorrar agua. Obtenga este grano antes de tomar la segunda taza de café.

Publicado el 11 de abril de 2019

El comienzo del día quiere comenzar con una buena dieta, y pronto podrá comer una buena comida en la tierra. La granja cascosa ha desarrollado un nuevo tipo de trigo que anula la agricultura convencional para expandir la producción de Khanza. Presentemos cómo hacer eso.

¿Qué es Khanza?

La mayoría de las semillas son una planta que muere un año, es decir, una vez que se completa el ciclo de vida. Sin embargo, Khanza es un trigo perenne especial desarrollado por Land Institute, una institución de investigación agrícola sin fines de lucro. El principal científico del Land Institute, Lee Dahann, fue seleccionado como un héroe alimentario estadounidense en 2017 debido a sus logros en la cría de trigo más sostenible.

La importancia de los cereales perennes

Los penus tienen más ventajas que por año. La mayor ventaja es: las plantas de vida larga desarrollan sistemas de raíces y se arrastran a las profundidades bajo tierra. Cuando las plantas toman dióxido de carbono, su dióxido de carbono desciende en las raíces y enterrada en el suelo (esto se llama aislamiento de carbono). Dado que las raíces de Khansa son profundas y perennes, los gases de efecto invernadero nocivos pueden atraparse bajo tierra y descargar a la atmósfera.

«La directora de marketing de Caskedian Farm, Maria Carolina, dijo:» Los consumidores rara vez piensan en los alimentos y el cultivo con gases de efecto invernadero y cambio climático. de un mejor sistema «.

¿Por qué grano?

¡Porque los americanos ya lo saben y les encanta! Los cereales para el desayuno representan una industria de 9 mil millones de dólares en Estados Unidos, según la firma de investigación de mercado Euromonitor International. Francamente, el sabor a miel tostada de Kernza Flakes es similar al de muchos otros cereales a base de trigo que se encuentran en el supermercado. Esa no es una propuesta comercial realista».

Nutricionalmente, el cereal es un desayuno que puedes dejar atrás. Una taza de cereal contiene 6 gramos de fibra dietética y 25 gramos de cereales integrales. Además, sólo tiene 180 calorías y 8 gramos de azúcar agregada.

¿Como lo consigo?

En este momento, este cereal no está disponible en las tiendas cercanas. En su lugar, done al menos $25 al Movimiento Deeply Rooted for Good y reciba una de las 6, 000 cajas creadas para la campaña especial de recaudación de fondos de Cascadian Farm. Dependiendo de su nivel de donación, recibirá una variedad de productos, incluida la mercancía «Soy parte de la trama» y su nombre en una placa colocada en el campo de prueba en Cascadian Farms en Skagit Valley en Washington, D. C. . Los fondos recaudados se donarán al Instituto Rand para ayudar a llevar este gran grano al mercado para 2040.

obtener más grano

Además de Cascadian Farms, otras marcas también están trabajando para llevar este trigo al mercado. Patagonia Provisions se asoció con Hopworks Urban Brewery en Portland, Oregón, para desarrollar Longroot Pale Ale y Longroot Wit, una cerveza de estilo belga elaborada con este grano perenne. La cerveza se vende en selectos Whole Foods y otras tiendas de comestibles independientes en California, Colorado, Oregón y Washington, D. C. Otras empresas que elaboran este trigo son Bang Brewing en St. Paul, Minnesota, y Blue Sky Brewery en Salina, Kansas.

El trigo también está empezando a aparecer en restaurantes como The Perennial en San Francisco (más sobre esto en el próximo número de EatingWell), Café Gratitude en Los Ángeles y Avalanche Pizza en Atenas, Ohio.

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