Pollo con salsa de hierbas

La sal de la salmuera descompone el tejido conectivo del pollo, haciéndolo más tierno. Además, la salmuera le da más sabor y humedad a la carne, manteniéndola jugosa cuando se cocina.

Actualizado el 18 de septiembre de 2023
En la cocina de prueba de Eating Well

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos como estufas de gas y eléctricas, y pruebas con una variedad de herramientas y técnicas. Está diseñado para funcionar bien. Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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vídeo técnico

Pollo Jojoen con salsa de hierbas

tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
3 horas 40 minutos
cantidad
perfil nutricional
Bajo Envase Sin Nueces Sin Nueces Sin Lácteos Alto Huevo Sin Soja
Ir a la pantalla de información nutricional

material

  • 2 kg de muslos de pollo con hueso y sin piel (cortados)
  • queso feta, 1 taza de aceite de oliva verde o salmuera encurtida
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de hierbas picadas (eneldo, albahaca, perejil, coral, etc.) (más para servir)
  • 1/2 taza de chalotas picadas
  • 3 dientes de ajo (en rodajas finas)
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de caldo de pollo suave
  • 1 cucharada de jugo de limón

Cómo hacer

  1. Coloque el pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente no reactivo lo suficientemente grande como para contener el pollo de manera uniforme. Agrega agua salada y sella. Refrigere por al menos 3 horas y hasta 12 horas.

procedimiento

Remoje el pollo en salmuera por hasta 12 horas.

Artículo original publicado: Revista Eating Well Número de abril de 2022
Fecha de publicación: 20 de abril de 2022, 20 de abril de 2022

Calorías (1 porción)

273 caloría
12G lípido
6g carbohidratos
28G proteína

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Pantalla de información nutricional.
Receta para 4 porciones
Tamaño de porción 3 oz de pollo y salsa 1/4 taza
273 calorías
valor diario
Carbohidratos totales 6g 2%
Fibra dietética 1G 4%
Carbohidratos totales 2g
Proteína 28g 56%
Grasa total 12g 15%
Grasas saturadas 3G 15%
Colesterol 142 mg 47%
Vitamina A 663 UI 13%
Vitamina C 14 mg dieciséis%
Vitamina D 8 UI 2%
Vitamina E 1 mg 4%
Ácido fólico 25 mcg 6%
Vitamina K 128mcg 107%
Sodio 235mgcmc Diez%
Hierro 2 mg 11%
Magnesio 38 mg 9%
Potasio 458 mg Diez%
Zinc 2 mg 18%
Vitamina B12 1mcg 42%

La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

*El valor diario (VD) es la cantidad de un nutriente recomendada para la ingesta diaria. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, puedes necesitar más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta cardiosaludable pueden necesitar un 10% menos que las que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la ingesta diaria de sodio).

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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