¿Por qué no hay más productos alimenticios para solteros?

Dado que más de una cuarta parte de los hogares en EE. UU. viven solos, ¿por qué no existen productos empaquetados más convenientemente para personas solteras? Le preguntamos a un asesor alimentario.

Alice Levitt es una crítica de restaurantes y editora gastronómica galardonada que siempre busca el próximo descubrimiento delicioso.

Actualizado el 11 de diciembre de 2023

Cada vez más personas comen solas. Según el censo estadounidense de 2020, el 27, 6% de las personas viven ahora solas, frente al 7, 7% de los hogares en 1940. En ciudades como Atlanta, Denver, Minneapolis, San Francisco y Seattle, esa cifra llega al 40%. Esto significa que un porcentaje importante de personas pasa la mayor parte de su vida preparando la cena para una sola persona. Si vives solo, a menudo congelas carne de cerdo estofada para tres o cuatro personas, crece moho en el queso y las uvas se convierten en pasas.

Entonces, ¿por qué las tiendas de comestibles no responden a esta tendencia y empaquetan los alimentos en tamaños más convenientes? Hablamos con Joseph Welsh, un consultor de supermercados con sede en Las Vegas.

Foto de personas comprando en un supermercado.

¿Por qué los alimentos se empaquetan así?

Desafíos en el departamento de carnes

Mantener precios constantes es en gran medida responsable del tamaño típico de los alimentos envasados ​​en las tiendas, afirmó Welsh. Un lugar en el supermercado donde los compradores pueden notar que esto sucede es en el departamento de carnes.»Tres o cuatro chuletas de cerdo pueden ser dos porciones», dice.

Cuando se trata de carne molida, «la carne magra no importa. Cualquier precio de más de $10 por paquete está muerto. $6, $7, $8 es el punto ideal». Si no está interesado en paquetes grandes de carne molida, las grandes tiendas de comestibles tienen mostradores de carne donde puede comprar porciones individuales de una cantidad limitada de artículos, incluidas las porciones más pequeñas de carne molida.

Además, cada vez más empresas venden paquetes individuales de artículos como carne y pescado. Por ejemplo, Brigitte Kozlowski, directora de comunicaciones de Aldi, comprobó el salmón fresco del Atlántico y los filetes de solomillo Black Angus como proteínas monodosis disponibles en la cadena internacional.

las opciones están aumentando

«Estamos viendo mucha evidencia de que las empresas CPG (bienes de consumo envasados) están ampliando el tamaño de sus SKU (unidades de mantenimiento de existencias) a tamaños de porciones individuales y controlan los tamaños de las porciones en sus tiendas», dijo Welsh. Una de las marcas que valora es Minute Rice. Minute Rice actualmente vende tazas individuales en las variedades de arroz café, arroz jazmín y arroz basmati. Por ejemplo, dos porciones de 4 onzas de arroz blanco de grano largo están disponibles en Walmart por un asequible precio de 1, 96 dólares.

Wells también prevé que más tiendas se incorporen a lo que él llama el mundo de las «soluciones alimentarias», incluidos los kits de comida. En los últimos cinco a siete años, Wells ha observado un aumento en el número de tiendas que utilizan mostradores de delicatessen para preparar comidas envasadas con carne y verduras frescas. Los kits de comida, que normalmente cuestan alrededor de $10, son una alternativa atractiva al pasillo de alimentos congelados. Por ejemplo, Wegmans ofrece «comidas de restaurante», como pollo con ajo y limón con salsa de Sichuan y gambas al ajillo por unos 12 dólares cada una.

«Esta (opción) comenzó con algunos propietarios de negocios preocupados por la salud, pero se ha vuelto dominante en las cadenas de tiendas», dice Welsh.»Incluso las empresas independientes tienen ahora soluciones y sustitutos de comidas».

trucos para hacer compras

Las grandes tiendas de comestibles aún no se han puesto al día, pero hasta que lo hagan, uno de los mejores trucos a la hora de comprar para una persona es comprar localmente, si es posible. Si construye una buena relación con las personas detrás del mostrador del carnicero, es posible que pueda obtener cortes de carne más pequeños que normalmente no obtendría en la vitrina.

Quiero comprar queso de buena calidad que no encuentro en los mostradores de delicatessen. Busque una tienda que venda sobras de queso. Por ejemplo, Healthy Living Market, un pequeño pero poderoso minorista de Vermont, vende mini porciones de queso local e internacional por alrededor de $5.¿Hay algún restaurante gourmet como este cerca? Whole Foods tiene una selección similar. Ya sea gouda o cheddar, las piezas en miniatura de Daily Bliss son perfectas para probar quesos nuevos en pequeñas cantidades sin derrochar.

Quizás sea mejor limitar el consumo de frutas y verduras a aquellas que tengan una vida útil prolongada. En lugar de utilizar lechuga, que es más perecedera, prueba utilizar col rizada César.¡Cultivar hierbas en el alféizar de la ventana de tu cocina podría cambiar tu vida!

Han pasado casi 15 años desde que la famosa editora de libros de cocina Judith Jones publicó su maravilloso libro, The Pleasures of Cooking for One, y sus pensamientos siguen siendo válidos. Cocinar para ti debe ser una aventura, una oportunidad de comer lo que quieres y necesitas cada día. Y poco a poco, las tiendas de comestibles lo están haciendo más fácil.

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