Responderemos las preguntas de la comida y la corona

Desde comprar en una tienda de comestibles, cómo sacar, la limpieza de la cocina que introduce el consejo de los expertos para gastar de manera segura sobre alimentos y covid-19.

Lisa Valente es una dietista y editora de nutrición. Terminó el curso de pregrado de nutrición, ciencias de los alimentos y nutrición en la Universidad de Vermont, y se unió al programa de pasantías nutricionistas en el Hospital General de Massachusetts y se convirtió en nutricionista registrado. Más tarde, adquirió una maestría para la comunicación nutricional en la Escuela de Graduados de Ciencias de la Universidad de Tafutu. Sirvió como editor de nutrición durante ocho años en el pozo de comer. Antes del Itingwell, trabajó como nutricionista de investigación en el Hospital Griffin en Connecticut, y enseñó en clases de cocción y nutricional. En 2017, trabajó como orador en la Conferencia Anual de Alimentos y Vestibles de la Academia de Nutrición y Dietética (FNCE).

Actualizado el 15 de julio de 2020
Revisión por un dietista

Victoria Cuber es una dietista registrada y editora de Eatingwell. com. Completó una licenciatura nutricional, nutricional y de ciencias de los alimentos y maestría nutricional y nutrición en la Universidad de Vermont. Victoria ha sido miembro del equipo Eatingwell. com desde 2015.

Durante esta pandemia, la gente está preocupada por la comida y Covid-19. Tengo mucha ansiedad por ir a una tienda de comestibles, sacar y comer para mí y mi familia mientras estoy a salvo.

Hay buenas noticias. No hay evidencia de que la nueva influenza haya sido infectada a través de los alimentos. Según la información sobre Covid-19, el peligro es muy bajo, pero, por supuesto, este virus es nuevo, por lo que todavía estamos aprendiendo mucho.

Investigamos los últimos datos sobre la FDA, el USDA, los CDC y quiénes, hablamos con expertos y proporcionamos la mejor información. Las siguientes son respuestas a preguntas comunes sobre comida y COBID-19.

¿Tienes un cavid de la comida?

Se desconoce la transmisión a través de alimentos. Los CDC informan que la principal forma de transmisión del Covid-19 de persona a persona es a través de gotitas respiratorias. Si estas gotas caen sobre los alimentos u otras superficies, las personas que tocan esas superficies pueden infectarse al tocarse la cara. Se cree que esta vía de infección es poco común. Para reducir su riesgo, lávese las manos con frecuencia (20 segundos con agua tibia y jabón), use un desinfectante para manos cuando no pueda lavarse las manos, evite tocarse la cara y limpie y desinfecte las superficies con regularidad.

Practicar hábitos generales de higiene alimentaria también puede ser eficaz. Lávese las manos antes de empezar a cocinar y antes de empezar a comer. Lavar los ingredientes con agua. Limpia la cocina con frecuencia.

¿El calor de la cocción matará a los corales?

La respuesta corta es . Aún no se han realizado investigaciones sobre este nuevo coronavirus, pero investigaciones sobre virus similares han demostrado que las altas temperaturas sostenidas destruyen el virus (para obtener más respuestas a esta pregunta sobre el calor y el coronavirus, haga clic aquí). Sin embargo, no parece haber ninguna base científica para el mito de que las saunas, beber té caliente y tomar baños calientes matan los virus. Si beber té o bañarse te ayuda a relajarte, genial. Pero no olvides los otros hábitos recomendados para mantenerte saludable, como lavarte las manos, quedarte en casa el mayor tiempo posible y limpiar y desinfectar las superficies con regularidad.

¿Necesitas limpiar tus compras cuando llegas a casa después de comprar?

Bolsas de supermercado en la cocina

A pesar de lo que haya escuchado, la mayoría de los expertos no recomiendan desinfectar los envases de alimentos y comestibles. Las frutas y verduras se deben lavar con agua. Los jabones y otros productos químicos de limpieza pueden ser peligrosos si se ingieren, e incluso pequeñas cantidades pueden enfermarlo. Si limpiar los envases (cajas de cereales, botellas de leche, etc.) te hace sentir mejor, no te hará daño, pero probablemente no sea necesario. Haga clic aquí para obtener más información sobre qué hacer con sus compras una vez que llegue a casa.

Es cierto que las investigaciones han demostrado que el coronavirus puede sobrevivir hasta 24 horas en cartón y hasta tres días en plástico y acero inoxidable. Sin embargo, la FDA no recomienda limpiar los paquetes de alimentos y recomienda lavarse las manos después de desempacar los alimentos y limpiar y desinfectar las superficies de la cocina con frecuencia.

¿Es seguro comer alimentos frescos?

Sí. Los productos agrícolas frescos son seguros para comer si los lavas bien con agua (no jabón u otros agentes de limpieza). Asegúrese de lavarse las manos antes y después de manejar productos agrícolas y lavar las frutas y verduras con la piel, como aguacate y naranja. Desde Covid-19, vea con más detalle cómo proteger los alimentos y la seguridad frescos.

¿Cuáles son las sugerencias para gastar de manera segura mientras compra comida?

El mayor riesgo durante las compras en una tienda de comestibles es mantenerse en contacto con otros. Los CDC recomiendan usar máscaras de tela cuando van a lugares públicos como tiendas de comestibles. El objetivo es ingresar a la tienda en un momento en que no se detiene y mantener la distancia a los demás. Use el tejido húmedo de extracción para limpiar el carrito, traiga solo las necesarias (tarjetas de pago y listas) y limpie sus manos lo antes posible (tanto desinfectantes de los dedos como los inodoros del hogar, o ambos). Además, toque solo lo que tienes. No cuando se recogen todas las frutas para encontrar las frutas más maduras. Si puede usar servicios de recolección de alimentos y servicios de entrega de viviendas, considere usarlos. Vea 10 sugerencias sobre cómo proteger la seguridad mientras compra alimentos.

¿Está bien pedir una comida para llevar?

Debe ser seguro, pero el contenido de la guía es diferente en todo el país y con frecuencia cambia, por lo que confirma los contenidos recomendados por la Oficina de Salud Pública en cada región. Los restaurantes y sus empleados deben practicar buenos hábitos de higiene (lavado de manos, limpieza y despido más que nunca) para buscar el hogar esperando el hogar. Elija un pago, entrega, recibo, entrega, recepción / entrega para que pueda continuar practicando Hikikomori seguro. En términos de embalaje, es lo mismo que el supermercado. El riesgo es muy bajo, pero si lo encuentra más seguro, transfiera el retiro a otro contenedor de almacenamiento o límpelo (no para comer). Lea más para mantener la seguridad al ordenar alimentos.

¿Necesitas preocuparte por la escasez de alimentos?

Los estantes de la tienda de comestibles estaban más vacíos de lo habitual, pero esto se debe principalmente a las personas que «en pánico» y la demanda temporal, no una cadena de suministro. La FDA y el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos están monitoreando cuidadosamente el suministro de alimentos, trabajando con tiendas de alimentos, fabricantes de alimentos y socios gubernamentales para que las cosas sean suaves.

Sin embargo, las cadenas de suministro de alimentos no son inmunes al Covid-19. Las fábricas de carne se han visto gravemente afectadas por el brote y se han visto obligadas a cerrar. Las órdenes ejecutivas recientes y las directrices de los CDC tienen como objetivo ayudar a que las plantas cárnicas permanezcan abiertas. Pero es posible que no tenga las mismas opciones a las que está acostumbrado cada vez que va al supermercado.

¿Cuánta comida debo tener a mano?

La mayoría de los expertos recomiendan tener alimentos para una o dos semanas en casa (las estimaciones más conservadoras son para 30 días). Esto no solo es para evitar hacer demasiados viajes al supermercado, sino también para asegurarse de tener suficiente para quedarse en casa si usted o alguien de su familia se enferma. Alimentos para dos semanas no significa entrar en pánico al comprar 45 latas de atún o 100 bolsas de maíz congelado (o 200 rollos de papel higiénico). Abastecerse de comidas saludables en caja o congeladas y vegetales abundantes (papas, zanahorias) puede ayudarlo a complementar su dieta fresca durante una o dos semanas.

La situación que rodea al Covid-19 continúa cambiando rápidamente. La información y los datos pueden haber cambiado desde su publicación. Si bien Eating Well se esfuerza por mantener la información lo más actualizada posible, animamos a nuestros lectores a consultar los CDC y los departamentos de salud pública locales como recursos para obtener noticias y recomendaciones.

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