Sopa de repollo en olla de cocción lenta con sabor a jerez

El jerez agrega dulzura y sabor a esta sopa vegetariana de cocción lenta. Está muy bien equilibrado con un toque de acidez procedente del pimiento rojo triturado, el tomate carbonizado y el vinagre. Las patatas dan sopa y esencia. Disfruta con pan.

Liv Dansky es catadora de recetas y programadora con una licenciatura de la Universidad de Washington en St. Louis y un diploma culinario de Le Cordon Bleu en Londres. Cuando no estoy cocinando y comiendo en el trabajo, cocino y como como pasatiempo.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
prueba y error

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con diversas herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso, incluyendo múltiples pruebas. Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Prepárese hasta la sopa de vegetales de cocción lenta con sabor a jerez < Span> Paso 1. Transfiera la mezcla al recipiente (excluyendo la entrada de Slok e-Pooker) y agregue sopa, tomate, repollo y papas. Cubra y duerma durante la noche en el refrigerador. Cuando esté listo para cocinar, agregue cebada, sal y pimiento rojo, colóquelo en una olla de cocción lenta y cocine de acuerdo con las instrucciones. La sopa terminada se puede almacenar en el refrigerador durante 5 días.

tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
4 horas 20 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
sin nueces vegetariano sin nueces vegetariano
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material

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 zanahorias grandes (cortadas en diagonal)
  • 1 cebolla verde mediana, en rodajas
  • 2 tallos de apio medianos, cortados en diagonal (1/4 de pulgada)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharadita de tomillo (picado)
  • 3/4 taza de jerez seco
  • 8 tazas de caldo de verduras reducido
  • 1 tomate (15 onzas)
  • 8 tazas de repollo verde picado
  • 1 libra (1 pulgada) de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubitos
  • Cebada (perla) ⅓ taza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de chile rojo triturado
  • 1 cucharada de vinagre
  • perejil picado (para decorar)

Cómo hacer

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, las cebollas verdes, el apio y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega tomillo. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el jerez y deja hervir. Cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Alejar del calor. Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta.

Continúe con el siguiente paso.

Prepárese hasta el paso 1. Transfiera la mezcla al recipiente (excluyendo la entrada de Slok e-Pooker) y agregue sopa, tomate, repollo y papas. Cubra y duerma durante la noche en el refrigerador. Cuando esté listo para cocinar, agregue cebada, sal y pimiento rojo, colóquelo en una olla de cocción lenta y cocine de acuerdo con las instrucciones. La sopa terminada se puede almacenar en el refrigerador durante 5 días.

Fue publicado en Eatingwell. com en enero de 2021.
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Componentes nutricionales (para una persona)

248 caloría
5g gordo
41 g carbohidratos
5g proteína

Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa

Hecho sobre la dieta
6 por receta 6
Alrededor de 2 tazas
Calórica 248
Valor diario
Carbohidrato total 41 g 15%
Fibra dietética 8 g 29%
Total de azúcar 9G
Proteína 5G Diez%
Total de grasa 5G 6%
Grasa saturada 1 g 5%
Vitamina A 8301 IU 166%
Sodio 464 mg 20%

Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).

(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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