Tazón vegano de quinua y verduras asadas con salsa verde cremosa

Los anacardos proporcionan una base cremosa y el sabor es rico en hierbas y vinagre de sidra de manzana. Viértelo sobre un plato de quinua y verduras asadas para disfrutar de una cena vegana satisfactoria o una comida fácil que estará lista en solo 30 minutos.

Carolyn Casner ha contribuido con recetas a Eating Well durante muchos años. A lo largo de los años, hemos probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Ensayador

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con diversas herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso, incluyendo múltiples pruebas. Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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vídeo técnico

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Tiempo de preparación
25 minutos
tiempo adicional
5 minutos
Tiempo Total
media hora
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional

Apto para diabéticos Sin lácteos Contiene lácteos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Presión arterial alta Saludable Vegano Vegetariano Sin gluten Bajo en calorías

Ir a la pantalla de información nutricional

material

  • 4 tazas de brócoli
  • Champiñones en crema (3 tazas) 8 oz (aún cuadrados)
  • 2 chalotes grandes, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (separado)
  • 1/2 cucharadita de sal (cantidad
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 3/4 taza de anacardos crudos
  • ½ taza de agua
  • 1/4 taza de hojas de perejil fresco
  • 1 cucharada
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja tamari reducida o salsa de soja (ver sugerencia)
  • 2 tazas de quinua hervida
  • 1 taza de repollo rojo rallado

Cómo hacer

  1. Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.

Consejos

Consejo: si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, use salsa de soja etiquetada como «sin gluten», ya que puede contener trigo u otros ingredientes que contengan gluten.

Artículo original: Eatingwell. com, edición de agosto de 2018
Fecha: 8 de agosto de 2018

Contenido (por porción)

340 caloría
19G gordo
36G carbohidratos
12G proteína

Ocultar información nutricional

Pantalla de información nutricional.
Receta para 4 porciones
1/2 taza
Calorías 340
valor diario
Carbohidratos totales 36g 13%
Fibra dietética 6G veintiuno%
Carbohidratos totales 5g
Proteína 12g veinticuatro%
Grasa total 19 gramos veinticuatro%
Grasas saturadas 3G 15%
Vitamina A 2766 UI 55%
Vitamina C 82 mg 91%
Ácido fólico 121 mcg 30%
Sodio 361mgcc dieciséis%
Calcio 87mgmc 7%
Hierro 4 mg veintitrés%
Magnesio 152 mg 36%
Potasio 886 mg 19%

La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

* El valor nutritivo diario (VD) es la cantidad de un nutriente recomendada para la ingesta diaria. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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