Todos los métodos de cocción de las vieiras

Las vieiras frescas pueden sentirse como una cena hermosa, pero es uno de los platos de mariscos más fáciles que se puede hacer en casa. Aquí hay tres tipos de métodos de cocina, vieiras.

Kimberly Holland es una editora de alimentos digitales de la revista Southern Living y es una creadora de contenido altamente evaluada. Proporciona docenas de marcas famosas en todo el país con conocimiento de cómo hornear un pavo, cómo hacer pizza y comida al azar.

Publicado el 18 de octubre de 2018
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Método de cocción de vieira

Las vieiras se sienten como una cena decadente que solo ordena en restaurantes. Pero si aún no has hecho vieiras, comencemos pronto. No puedo creer que el exterior sea crujiente y que el interior sea muy fácil. Este mariscos con mucha proteína es mucho más fácil de cocinar que otros mariscos. Debido a que se puede quitar de la cáscara y cocinar inmediatamente, no es necesario pelar o limpiar, y el fuego es rápido, por lo que una cena saludable y deliciosa se puede preparar en 3-5 minutos en un lado.

¿Qué es la vieira?

Las vieiras son muy grandes. También se puede usar para sopas, ensaladas, pasta, revuelo, etc.

Las vieiras son mariscos que comen los músculos del aductor. Los músculos redondos y suaves son ligeramente dulces y delicados. Cuando se cocina correctamente, tiene un sabor suave y similar a la mantequilla.

En los mercados de supermercados y mariscos, se venden dos tipos de vieiras, vieiras de la bahía y vieiras marinas.

Las vieiras de la bahía habitan las aguas, bahías y estuario poco profundos en la costa este. Las vieiras de la bahía son muy pequeñas, la mayoría de las cuales son aproximadamente media pulgada. Además, es muy suave y delicado. Es muy pequeño y pasa rápidamente, por lo que las vieiras de la bahía se guardan rápidamente, se tuestan y se usan para bolsas suaves.

Las vieiras viven en el mar profundo y frío del mundo. Puede ser evacuado por Crawler o Net, pero puede dañar el fondo marino. Sin embargo, las vieiras de los buzos son vieiras recolectadas por buceadores. Esta es la opción más práctica en las vieiras, pero el precio puede ser más alto. Las vieiras de Seahotate son grandes y tienen un diámetro de 2 pulgadas. Es más masticable que las vieiras de la bahía, pero es más suave y dulce.

Método de cocción de vieira

Hornee las vieiras con mantequilla para que sea simple y clásica. Póngalo en pasta, aplique aceite de oliva, exprima el limón y aplique queso parmesano.

Las vieiras deben estar simplemente cocinadas. La cocción simple hace que la dulzura se destaque. Fuertes condimentos y líquidos marinados arruinan el delicado sabor. Tenga en cuenta que si cocina demasiado a las vieiras, perderá su masticación y se volverá rígido. Si usa estas técnicas de cocción, puede terminarlas bien cada vez.

La mayoría de las recetas le indicarán si debe utilizar vieiras o vieiras. Si no, busca una foto. Si no encuentras una foto, lee las instrucciones de la receta. Las vieiras son mejores si el tiempo total de cocción es superior a 5 minutos.

Para cocinar vieiras, haga lo siguiente:

  1. Localice los músculos laterales de cada vieira. El músculo lateral es un tejido fibroso, duro y masticable que se encuentra en un lado de la vieira. Este sirve para sostener el peine dentro de la concha.
  2. Pellizque el músculo entre el pulgar y el índice. Tira lentamente hasta que salgan las rayas.
  3. Limpia la humedad de la superficie de las vieiras.
  4. Sazona con sal, pimienta o tus condimentos favoritos.

Cómo cocinar vieiras

Se puede colocar en machacas de coliflor o vegetales de raíz. El lado cremoso es la mejor compatibilidad con las vieiras, que son masticables pero tienen un rico sabor a mantequilla.

Cocinar vieiras en una sartén es una forma rápida y fácil de obtener vieiras perfectamente cocidas. Al asarlo se crea una piel crujiente, sabrosa y de color marrón dorado. La mejor manera de cocinar vieiras es asegurarse de que la sartén esté caliente. Cocinar las vieiras directamente en una sartén caliente ayuda a darles una corteza agradable y evita que se empapen.

  1. Calienta aceite en una sartén y calienta a fuego medio.
  2. Cuando el aceite esté brillante, disponer las vieiras en la sartén, a 1 cm de distancia. Si las vieiras no chisporrotean al tocarlas, espere un minuto más antes de agregar la segunda vieira. No sobrecargues la sartén. Si la sartén está demasiado llena, las vieiras se cocinarán al vapor y la piel no quedará crujiente.
  3. Dorar las vieiras durante 2 a 3 minutos y luego darles la vuelta con cuidado. Hornee por 2 a 3 minutos más o hasta que esté opaco. Servir inmediatamente en un plato.

Cómo cocinar vieiras

Como plato más tradicional, agregue arroz y ensalada a las vieiras a la parrilla.

Las vieiras son las más adecuadas para asar a la parrilla, ya que se cocinan rápidamente, pero también puedes asar una gran cantidad de vieiras al mismo tiempo con este método.

  1. Calienta el asador a fuego alto y cubre una sartén poco profunda con aceite de oliva.
  2. Coloca las vieiras una a la vez en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas. Aplicar aceite o mantequilla.
  3. Hornee durante 6-8 minutos hasta que se doren. Si tiene vieiras grandes, es posible que deba darles la vuelta a la mitad de la cocción para que se doren. Servir inmediatamente.

Una vez que las vieiras salgan del horno, puedes agregar un poco de condimento o untarlas con mantequilla antes de servir. La mantequilla marrón es el ingrediente perfecto para terminar las vieiras.

Cómo asar vieiras

Las vieiras se cocinarán de inmediato, así que manténgalas hasta el final. Antes de hornear vieiras, prepare todos los demás elementos de los platos. Cuando se hornean las vieiras, sirva platos para sacar el mejor sabor y la textura de los mariscos especiales.

El delicado sabor del carbón asado va bien con dulzura de vieira y rica textura como la mantequilla. Las vieiras se sienten abrumadas de inmediato, así que prepare la preparación, secarlas y luego apuñalarlas en las brochetas. Las vieiras atascadas en las brochetas son fáciles de poner en la parrilla y son fáciles de eliminar rápidamente para que no quemen demasiado.

  1. Calienta la parrilla a fuego medio.
  2. Aplique aceite de oliva a ambos lados de las vieiras y sazone con sal y pimienta.
  3. Coloque las brochetas de vieira directamente sobre la parrilla con calefacción. Cubra la tapa durante 3-4 minutos, voltee la brocheta. Hornee otros 3-4 minutos. Servir inmediatamente en un plato.

Método de cocción de vieira

Cómo comprar vieiras

Las vieiras son muy grandes. También se puede usar para sopas, ensaladas, pasta, revuelo, etc.

Hornee las vieiras con mantequilla para que sea simple y clásica. Póngalo en pasta, aplique aceite de oliva, exprima el limón y aplique queso parmesano.

Se puede colocar en machacas de coliflor o vegetales de raíz. El lado cremoso es la mejor compatibilidad con las vieiras, que son masticables pero tienen un rico sabor a mantequilla.

Como plato más tradicional, agregue arroz y ensalada a las vieiras a la parrilla.

Las vieiras se cocinarán de inmediato, así que manténgalas hasta el final. Antes de hornear vieiras, prepare todos los demás elementos de los platos. Cuando se hornean las vieiras, sirva platos para sacar el mejor sabor y la textura de los mariscos especiales.

Cómo comprar vieiras

A diferencia de las almejas, las ostras y los mejillones, las vieiras mueren inmediatamente después de la cosecha. En otras palabras, la mayoría de las vieiras se hinchan y se congelan antes de alinearse en los supermercados. Antes de que las vieiras congeladas no deben estar sucias ni secas. El hotato de la bahía suele ser rosa pálido o naranja pálida, y el mar de mar es un color blanco en blanco o rosa pálido.

A diferencia de las almejas, las ostras y los mejillones, las vieiras mueren inmediatamente después de la cosecha. En otras palabras, la mayoría de las vieiras se hinchan y se congelan antes de alinearse en los supermercados. Antes de que las vieiras congeladas no deben estar sucias ni secas. El hotato de la bahía suele ser rosa pálido o naranja pálida, y el mar de mar es un color blanco en blanco o rosa pálido.

Si encuentra una vieira fresca y animada, asegúrese de golpear el caparazón antes de comprar: golpea la carcasa ligeramente. Las vieiras saludables cierran el caparazón cuando se golpean. Las vieiras frescas deben tener un sutil sabor salado como el mar.

Finalmente, encuentre una vieira de paquete seco. Muchas vieiras se sumergen en una solución fosfato para mantener la textura y el sabor. Esta solución le da a las vieiras un sabor a jabón, aumentando la cantidad de agua que puede ser mantenida por vieiras. Por lo tanto, las vieiras pueden estar inmersas en una sartén. Sin embargo, las vieiras en el paquete seco no usan esta solución. Las vieiras están perfectamente quemadas y no saben a jabón.

Con respecto a la nutrición de vieiras, el delicado sabor del carbón asado va bien con dulzura de vieira y rica textura como la mantequilla. Las vieiras se sienten abrumadas de inmediato, así que prepare la preparación, secarlas y luego apuñalarlas en las brochetas. Las vieiras atascadas en las brochetas son fáciles de poner en la parrilla y son fáciles de eliminar rápidamente para que no quemen demasiado.

Si encuentra una vieira fresca y animada, asegúrese de golpear el caparazón antes de comprar: golpea la carcasa ligeramente. Las vieiras saludables cierran el caparazón cuando se golpean. Las vieiras frescas deben tener un sutil sabor salado como el mar.

Calienta la parrilla a fuego medio.

Aplique aceite de oliva a ambos lados de las vieiras y sazone con sal y pimienta.

Coloque las brochetas de vieira directamente sobre la parrilla con calefacción. Cubra la tapa durante 3-4 minutos, voltee la brocheta. Hornee otros 3-4 minutos. Servir inmediatamente en un plato.

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