Un nuevo estudio sugiere que los subproductos del aceite de oliva pueden tener un efecto significativo sobre el ejercicio.
Adam Meyer es escritor sobre salud, nutricionista holístico certificado y atleta 100% basado en plantas. Además de Eatingwell, participa activamente en Beets, Very Well, Healthy, Alive, Living, Better Life y más. Se graduó de la Escuela de Nutrición Holística Nutraphoria en 2019 y fundó Pillars Nutrition.
Publicado el 14 de marzo de 2023
Revisión por dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha publicado en Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.
vídeo técnico
El aceite de oliva se consume ampliamente como fuente de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, lo que aporta diversos beneficios para la salud. En particular, un estudio de 2020 muestra que el aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol y mejorar la función de los vasos sanguíneos. Además, otros estudios han encontrado que los polifenoles (un tipo de antioxidante) que se encuentran en el aceite de oliva pueden reducir el riesgo de deterioro cognitivo en los adultos mayores. El aceite de oliva puede tener beneficios para la salud, pero los subproductos producidos cuando los fabricantes de aceite de oliva procesan aceitunas para obtener aceite de oliva pueden ofrecer beneficios atractivos a los usuarios recreativos activos.
Un nuevo estudio publicado en la revista Nutrients encontró que el subproducto, llamado agua de fruta, contiene los mismos polifenoles beneficiosos que el aceite de oliva, que tiene propiedades antioxidantes. Además, este estudio sugiere que no sólo el aceite de oliva sino también el agua de oliva pueden mejorar los factores respiratorios al inicio del ejercicio, al tiempo que aumentan el consumo de oxígeno y la función durante la actividad de baja intensidad. Consulte esto para obtener más detalles.
resultado de la investigación
Para llegar a esta conclusión, investigadores en nutrición de la Universidad Anglia Ruskin (ARU) en Cambridge, Reino Unido, investigaron los efectos de un agua de aceituna llamada Orifenolia en usuarios recreativos. El agua de aceite de oliva es un subproducto de la producción de aceite de oliva y contiene polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes. Orifenolia es un agua de oliva ecológica sostenible rica en compuestos fenólicos, especialmente hidroxitol.
«Hace tiempo que estoy interesado en los beneficios de los polifenoles derivados de las cerezas y la remolacha para el ejercicio. Para obtener un efecto similar de las aceitunas, habría que consumir grandes cantidades todos los días, lo cual no es práctico. Queríamos probar esta agua concentrada de aceituna. ”, dijo en un comunicado de prensa el autor del estudio Justin Roberts, profesor asociado de salud, ejercicio y nutrición en ARU.
Este es el primer estudio sobre los posibles beneficios del agua para el ejercicio. En este estudio, 29 participantes recreativos activos ingirieron ácido oligofenólico o un placebo durante 16 días consecutivos. Como resultado, el equipo de investigación confirmó que tenía un efecto positivo en varios indicadores funcionales importantes, incluida la función respiratoria. Específicamente, la ingesta de olifenol mejoró la respiración al inicio del ejercicio, el consumo de oxígeno y la economía de carrera durante el ejercicio de baja intensidad. Sin embargo, aunque no hubo un efecto significativo sobre la función respiratoria durante el ejercicio más intenso, los participantes sintieron que el esfuerzo físico y la recuperación inmediata post-ejercicio mejoraron después de consumir agua de oliva.
“Al igual que el aceite de oliva, Orifenolia contiene hidroxicitosina, pero el agua del aceite de oliva es un subproducto. Normalmente, se desecha cuando se produce aceite de oliva, pero en una empresa de biotecnología en Toscana, Italia, en la granja Fattoria La Viara, «Encontré una empresa que decidió convertir esta agua disuelta en un suplemento nutricional», dijo Roberts.
El equipo de investigación de ARU planea realizar más estudios para confirmar estos resultados. En particular, planean examinar si el agua con aceite de oliva se puede utilizar para el entrenamiento de maratón y la recuperación de la fatiga, así como su eficacia para suprimir la inflamación post-ejercicio.
conclusión
Un estudio realizado por un equipo de investigación de la Universidad Anglia Ruskin en Cambridge encontró que el consumo de orifenolato, un suplemento dietético que contiene un subproducto del aceite de oliva llamado agua de frutas, fue significativamente menor durante el ejercicio de baja intensidad en personas recreativamente activas. consumo de oxígeno y economía de carrera. Sin embargo, sólo se observó un pequeño efecto con el ejercicio de alta intensidad. En otras palabras, el aceite de oliva por sí solo no puede mejorar el rendimiento deportivo, pero los suplementos que contienen agua de oliva pueden ayudar al rendimiento deportivo y a la recuperación. El aceite de oliva también contiene los antioxidantes beneficiosos estudiados en este estudio, por lo que es otra forma de aumentar su consumo.
