Preguntamos a los expertos sobre cómo mantener la seguridad alimentaria.
Jessica Ball (M. S., Rd) ha estado trabajando para Eatingwell durante tres años y ha estado trabajando como nutricionista asociado de la marca. Ella es una nutricionista registrada con una maestría de alimentos, nutrición y sostenibilidad. Además de Eatingwell, también es activo en Food & amp; Amp; vino, verdadero simple, padres, mejores hogares y jardines y miradores.
Publicado el 18 de mayo de 2020
Revisión de un dietista
Lisa Valente es una nutricionista registrada y una dietista. Se especializó en nutrición, ciencia de los alimentos y nutrición en la Universidad de Vermont y se unió al programa de pasantías nutricionales de Massachusetts General Hospital Management y se convirtió en un dietista administrado. Más tarde, adquirió una maestría de comunicación nutricional en la Escuela de Graduados de Ciencias y Políticas de Nutrición de Friedman de la Universidad de Graduados de Tuffles y se desempeñó como editor de nutrición de Eatingwell durante ocho años. Antes de Comewell, trabajó como nutricionista de investigación en el Hospital Griffin en Connecticut, enseñando en clases de cocina y nutricional. Dimos una conferencia en Food & amp;? Conferencia de nutrición & amp; amp; expo (fnce).
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Toda la información que estamos aprendiendo sobre el nuevo coronavirus puede ser difícil separar hechos y ficción. He aprendido antes de que el calor de la cocina sea probable que mate virus, pero ¿qué pasa con el refrigerador o el congelador? Examinamos evidencia científica y contactamos al Dr. Tamika Sims, director de comunicación de tecnología alimentaria del Consejo Internacional de Información Alimentaria (Consejo Internacional de Información Alimentaria).
En la actualidad, no se ha confirmado que los informes de los CDC tengan una infección Covid-19 a través de los alimentos (sin embargo, el hábito de comer alimentos, como alentar el lavado de manos). Después de tocar la superficie del virus, tocar su cara puede infectar el virus, pero no es la ruta de infección principal (infección de humanos). El CDC también agrega que Covid-19 tiene una baja capacidad para sobrevivir en la superficie que no sea el huésped, por lo que la posibilidad de desarrollar a partir de alimentos y envases es probablemente muy baja. Sims dijo: «Las especies de virus son diferentes si pueden sobrevivir sin huéspedes y células huéspedes vidas. En el caso de Covid-19, hasta tres días en una superficie específica. La investigación muestra la tasa de supervivencia».
Según la investigación de 2010, la baja temperatura y la húmeda pueden tener una mayor tasa de supervivencia de colonovirus que el calor y el húmedo.»También hay resultados de investigación que otros coronovirus similares a COBID-19 muestran un comportamiento similar bajo diferentes temperaturas y humedad.
La OMS dice que no hay razón para pensar que el frío afectará a la corona. Dependiendo del tipo de influenza, algunos sobreviven bajo congelación. Los CDC establecen que no hay datos de temperatura específicos que detengan la nueva corona que causa Covid-19.
Sin embargo, hay una poderosa evidencia de que cocinar alimentos a una temperatura segura puede matar el virus. La embelada lipídica Covid-19 es muy débil para los solventes (reacciones). Es por eso que mantener las manos y la superficie limpios es una forma efectiva de eliminar el virus unido en la superficie «, dice Sims.
Lavarse las manos, usar una máscara, estar en casa cuando está enfermo y seguir la guía de la Oficina de Salud Pública local es una forma más importante de prevenir la propagación de esta enfermedad «.
La situación que rodea a Covid-19 está cambiando rápidamente. La información y los datos pueden haber cambiado después del anuncio. Itingwell está tratando de publicar la información más reciente tanto como sea posible, pero los lectores han obtenido la información más reciente sobre noticias y recomendaciones sobre los CDC y las oficinas locales de salud pública como recursos. Le recomendamos que lo haga.
