Una receta de pastel de durazno y arándanos que brilla con dulces duraznos y arándanos de verano. Aunque no hay nada mejor que la fruta fresca, los melocotones y los arándanos congelados descongelados se pueden utilizar en caso de necesidad. Simplemente no olvide agregar más maicena (o duplicar la cantidad si usa fruta congelada) para absorber el exceso de humedad.
Pam Rory es catadora y desarrolladora de recetas en Dotdash Meredith Food Studios. en Educación Primaria con especialización en Psicología de la Mississippi Women’s University. Después de graduarse, trabajó como profesora durante varios años, pero decidió dedicarse a su pasión por la repostería. Empecé mi propio negocio de panadería, que desembocó en una empresa de catering. En 2003, comenzó a desarrollar y probar recetas en la cocina de prueba de la revista Southern Living. Ha desarrollado muchas recetas de postres dignas de aparecer en la portada de la revista, incluido el Pastel Blanco de Navidad que aparece en la portada de la revista cada diciembre. Lleva más de 18 años trabajando en la cocina de pruebas. En mi tiempo libre, me encanta pasar tiempo con mi familia, viajar, leer y, lo creas o no, ¡cocinar y hornear en casa!
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Ensayador
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos que incluyen estufas de gas y cocinas eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas nutricionales. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
media hora
tiempo adicional
4 horas
Tiempo Total
4 horas 30 minutos
Parte
eficiencia de producción
12 rebanadas
perfil nutricional
Vegetariano Sin Soja Sin Nueces
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso (agregue más si envuelve)
- 1 taza de harina integral
- ½ taza de azúcar + 4 cucharaditas
- 1/2 cucharadita de sal (cantidad
- 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- ¼ de taza de aceite de canola
- 4-6 cucharadas de agua helada (según sea necesario)
- 1/4 taza de maicena
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 6 tazas de duraznos crudos rebanados (aproximadamente 2 libras enteras)
- 2 tazas de moras frescas
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo blanco grande mezclado con 1 cucharada de agua
Cómo hacer
- Batir la harina fuerte, la harina integral, 3 cucharaditas de azúcar y 1/4 cucharadita de sal en un procesador de alimentos de 3 a 4 veces. Agrega la mantequilla y el aceite y mezcla de 8 a 10 veces hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Agregue 4 cucharadas de agua helada, luego agregue más agua helada según sea necesario, hasta 2 cucharadas, hasta que la masa comience a unirse. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme dos círculos. Envolver en film transparente. Enfriar durante al menos 1 hora.
Consejos
Adelante: prepare la masa (paso 1) y guárdela en el refrigerador hasta por 2 días. El pastel terminado se puede almacenar tapado a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Artículo original: comer bien.
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caloría
| 277 | 11G |
| gordo | 42G |
| carbohidratos | proteína |
| 4g | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 12 | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 pieza | |
| Calorías 277 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 42g | |
| 15% | Fibra dietética 3G |
| 12% | Azúcares totales 19g |
| Endulzado 10g | |
| 20% | proteína 4g |
| Grasa total 11g | 8% |
| 14% | 4 gramos de grasa saturada |
| 20% | proteína 4g |
| Vitamina A 443 UI | 5% |
| Vitamina C 8 mg | 9% |
| Ácido fólico 55 mcg | 8% |
| 14% | 4 gramos de grasa saturada |
| Calcio 15 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 1% |
| Magnesio 26 mg | 8% |
| Potasio 226 mg | 6% |
| La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía. | 5% |
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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