Yogur griego natural casero

Aprende a hacer yogur griego en casa con esta receta fácil. Empecemos por hacer yogur casero. Calienta la leche, combínala con el yogur ya crecido y mantenla en un lugar cálido hasta que la leche se convierta en yogur. Hacer yogur griego rico en proteínas va un paso más allá que hacer yogur normal. Estire el yogur para espesarlo. El líquido restante (también conocido como suero) se puede agregar a los batidos o usarse en lugar del suero de leche para hornear.

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

precio
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Tiempo requerido
40 minutos
tiempo adicional
17 horas 20 minutos
Tiempo Total
18 horas
Parte
eficiencia de producción
Sirve 2
perfil nutricional

Osteoporosis, diabetes, envejecimiento saludable, bajo en sodio, bajo en azúcar, bajo en grasas, vegetariano, alto en proteínas, sin gluten, bajo en calorías

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Lo que necesitas para hacer yogur griego.

Hacer tu propio yogur es más fácil de lo que crees. Para esta receta, necesitarás 4 tazas de leche descremada o baja en grasa y 1/4 taza de yogur bajo en grasa o descremado. El yogur casero heredará el sabor del yogur natural utilizado en la receta, ¡así que hazlo del sabor que más te guste! También necesitarás un recipiente de 5 a 8 tazas con tapa, un termómetro, un colador grande de malla fina y una estopilla.

Cómo mantener el yogur caliente para que fermente

Para que los cultivos vivos activos (bacterias) crezcan y conviertan la leche en yogur, la mezcla debe mantenerse en un ambiente cálido (aproximadamente 110 °F) durante 8 a 12 horas antes de colocarla en el refrigerador. Hay varias formas de hacer esto:

horno

Calienta el horno a 200°F durante 5 minutos, luego apaga el fuego. Coloca una toalla en el recipiente del yogur y enciende la luz del horno si tienes para calentarlo.

como refrescarse

Coloque una bolsa de agua caliente (u otro recipiente pequeño) llena de agua caliente junto a un recipiente para toallas en una hielera pequeña.

Método de calentamiento

Envuelva bien la almohadilla térmica alrededor del recipiente con una toalla.

Cómo espesar yogur

El yogur griego suele ser más espeso que el yogur normal. Para conseguir esta textura, utiliza un colador de malla fina y una estopilla para retirar el líquido (suero) cuadrándolo. Cuanto menos líquido quede más espeso quedará el yogur. Se necesitan al menos 8 horas para extraer suficiente suero del yogur para obtener una textura espesa, pero si te gusta el yogur muy espeso, puedes estirarlo hasta 24 horas.

¿Cuánto dura el yogur griego casero?

Guárdelo en un recipiente tapado y refrigérelo hasta por una semana.

material

• 4 tazas de leche descremada o baja en grasa
• 1/4 taza de yogur descremado o bajo en grasa

Cómo hacer

1. Caliente la leche en una cacerola grande a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que burbujee y registre 180 °F en un termómetro instantáneo o para dulces (no la deje desatendida ya que hervirá rápidamente).

Asegure un colador grande de malla fina con dos capas de estopilla y colóquelo sobre un tazón grande. Coloque el yogur frío en una gasa, cúbralo y refrigérelo de 8 a 24 horas.

Original: eatwell. com Actualizado en noviembre de 2022
evaluación

Calorías reales (1 porción)

Ocultar información nutricional

La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.

* El valor nutricional (DV) por día es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumen por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).

(-) Actualmente, la información sobre estos nutrientes no está disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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