En este episodio de la serie «Diáspora Dining» en el que Jessica B. Harris presenta la cocina de la diáspora africana, es autora e historiadora, y ha cambiado un pequeño cambio a su tradición navideña de la infancia.。
La Dra. Jessica B. Harris es una historiadora de cocina y postales antiguas del mundo africano, «mi alma mira hacia atrás» africano, como E Hog (Bloomsbury USA) ・ Tiene 13 libros relacionados con Diasporta. Ella ganó el Premio James Beard Lifetime por mucho tiempo en 2020.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista
Nadine Bradley es una nutricionista registrada y clínica nutricional certificada que realiza revisiones nutricionales de las recetas de alimentación. Originalmente ingresó al mundo de la nutrición como atleta de competencia y se centró en cómo complementar la nutrición para demostrar el mejor rendimiento.
prueba
Eatingwell Test Kitchen está compuesto por profesionales en recetas de cocina y prueba. Comer recetas de pozos son procesos estrictos, como pruebas de probadores de recetas capacitados, utilizando diversos dispositivos, como estufas de gas y cocinas eléctricas, y pruebas que hacen uso completo de varias herramientas y técnicas. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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15 minutos
Tiempo Total
media hora
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Perfil de nutrición
Diabetes, soja, sin soja, vegetariano saludable, libre de gluten
A la exhibición nutricional
Dry Cramberry agrega pimienta al quarky de vacaciones tradicional.
Para muchos estadounidenses, hacer dulces es indispensable para la temporada de vacaciones. Las personas de la región del Caribe comen pasteles de Navidad con pasteles negros y sake de cordero. En las áreas escandinavas tradicionales, comemos una variedad de galletas. Para muchos afroamericanos, es un pastel o una gran cantidad de confitería horneada. Mi familia fue una excepción. Realmente no comíamos dulces, y solo había tres, por lo que no tenía sentido salir. Por lo tanto, no desea postres pesados que sean comunes en esta temporada.
En cambio, las vacaciones de Navidad me recuerdan a mi madre y a la galleta de avena que siempre hice. A diferencia de las galletas de avena que se han vendido aquí y allá recientemente, esta galleta no era masticable y tenía una textura delgada y crujiente. Hace unos años, reviví el viejo libro de cocina Fanny Farmer de mi madre y desafié nuestra receta de vacaciones.
Las galletas eran como recordaban, pero no pudieron vencer a la tentación de jugar con una receta. Para ser honesto, me encanta jugar con recetas, y siempre cambio mis recetas favoritas. Al agregar eso y esto, se te ocurrirás algo diferente. Entonces, en un día fresco con este otoño, trabajé en una galleta de avena en mi cocina en Vinneyed marciano.
Comencé con una receta básica, pero noté que se agregaron copos de coco. En ese momento, encontré un arándano seco para poner bocadillos y ensaladas. Lo vi y lo agregué a la masa de galletas. Al agregar arándanos, se perdió el sabor de las galletas, pero el pastor de mochi de bayas compensó la situación de crisis entre el automóvil y los cocos y aumentó el sabor. Durante la temporada de vacaciones, tengo la intención de quemar todas las variaciones de esta cookie y mantenerla a mano para poder compartirlo con un amigo. Me sorprende ver que estoy comiendo dulces, pero espero que lo disfrutes como yo.
