¿Por qué una parte del agua sabe bien y otra no?

Sommelier de agua – ¡Sí, es un trabajo!

Megan O. Steintrager ha dedicado su carrera al sector de la alimentación digital trabajando en Eatingwell, Epicurious, AOL y Today. com. Le encantan todas las verduras y helados que ha conocido y cree firmemente que comer sano no significa renunciar a la buena comida (sino todo lo contrario).

Publicado el 13 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado

Emily Rahtrup es una dietista registrada con amplia experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro Winston.

Al crecer en Carolina del Norte, nunca pensé mucho en el sabor del agua. El agua era solo agua a menos que saliera de una tubería caliente o accidentalmente bebiera agua de la piscina. Pero cuando visitó a su familia en Baton Rouge, Luisiana, notó un gusto por el agua. Para mí tenía un sabor sulfuroso y extraño, pero para mi madre, que creció bebiendo esta agua, sabía delicioso. Cada vez que mis hijos se quejaban de esta agua, mi madre siempre decía: «Es la mejor agua artesiana».

A medida que crecí, realmente me empezó a gustar el sabor del agua de Baton Rouge. Aunque cada vez que visito Luisiana, me lleva un tiempo acostumbrarme al (para mí) sabor neutro del agua del grifo en Nueva York, donde he vivido la mayor parte de los últimos 25 años. Si el agua es sólo agua, ¿cómo pueden tener diferentes sabores diferentes fuentes?¿Qué pasa con el agua deliciosa, el agua de manantial, el agua destilada, el agua alcalina ionizada?¿Qué crea cada gusto?

El abogado de Pure Water y experto en sumiller de agua, Martin Riese, me explica cómo el agua desarrolla su sabor y cómo se puede beber el agua con mejor sabor según sus gustos. Le pregunté qué podía hacer.

Conoce los tipos de agua

Para comprender la verdad detrás del sabor del agua, se necesita un conocimiento básico de las diversas fuentes de agua. Estos son los principales tipos de agua potable que probablemente encontrará y los factores que influyen en el sabor de cada una.

Agua del grifo

Si la ciudad o el gobierno local suministran el agua que sale del grifo del suministro de agua, puede provenir del lago, el embalse, el río y el agua subterránea. Cualquiera que sea la fuente de agua, los minerales naturales contenidos en el agua contribuyen al sabor y la sensación de la boca (como el vino), por lo que el sabor del agua del grifo varía en gran medida dependiendo de la fuente de agua.

Según el Central de Data Central del Ministerio de Agricultura de EE. UU., El agua del grifo estadounidense contiene calcio, magnesio, sodio y otros minerales y elementos traza. Junto con varios minerales, uno de los gustos más prominentes en el agua del grifo es el cloro que es seguro como agua potable. Rise señala que si la cantidad de cloro es demasiado grande, también hay agua del grifo que «sabe a una piscina». El residuo de la tubería de agua también afecta la calidad y el sabor del agua.

agua de pozo

Si no usa agua del grifo en el municipio, puede usar agua de pozo bombeada del agua subterránea y las capas de agua OBI como agua del grifo. Al igual que el agua del grifo municipal, el agua de pozo también puede contener varios metales que afectan el sabor y la dureza, pero a menos que use un dispositivo de procesamiento de uso doméstico o un dispositivo de filtración, se procesa con cloro y otros métodos. No se realizará. El sabor del agua del pozo varía, y algunas personas sienten una variedad de sabores y aromas, como el sabor de los huevos podridos (azufre), el olor a moho, el olor terroso y el olor a pescado. Reise informa que es importante inspeccionar regularmente el agua de pozo con laboratorios y confirmar que no hay contaminantes, incluidos aquellos que no sienten el sabor.

Agua mineral

En los Estados Unidos, para ser reconocido como agua mineral, la oficina de alimentos y farmacéuticos debe contener más de 250 en total de 1 millón en total. Además, los sólidos, como los minerales y los elementos traza, deben incluirse desde el principio y no se pueden agregar.

El agua tiene un terroir, es decir, el entorno natural en el que se produce el agua, lo que lo hace interesante en términos de sabor. Rise explica que el agua mineral puede pasar a través de varias capas de rocas durante 2. 000 años, capturar varios tipos de minerales como calcio, magnesio y potasio, creando varios sabores.< Span> Si la ciudad o el gobierno local suministran el agua que sale del grifo, puede provenir del lago, el embalse, el río y el agua subterránea. Cualquiera que sea la fuente de agua, los minerales naturales contenidos en el agua contribuyen al sabor y la sensación de la boca (como el vino), por lo que el sabor del agua del grifo varía en gran medida dependiendo de la fuente de agua.

Según el Central de Data Central del Ministerio de Agricultura de EE. UU., El agua del grifo estadounidense contiene calcio, magnesio, sodio y otros minerales y elementos traza. Junto con varios minerales, uno de los gustos más prominentes en el agua del grifo es el cloro que es seguro como agua potable. Rise señala que si la cantidad de cloro es demasiado grande, también hay agua del grifo que «sabe a una piscina». El residuo de la tubería de agua también afecta la calidad y el sabor del agua.

agua de pozo

Si no usa agua del grifo en el municipio, puede usar agua de pozo bombeada del agua subterránea y las capas de agua OBI como agua del grifo. Al igual que el agua del grifo municipal, el agua de pozo también puede contener varios metales que afectan el sabor y la dureza, pero a menos que use un dispositivo de procesamiento de uso doméstico o un dispositivo de filtración, se procesa con cloro y otros métodos. No se realizará. El sabor del agua del pozo varía, y algunas personas sienten una variedad de sabores y aromas, como el sabor de los huevos podridos (azufre), el olor a moho, el olor terroso y el olor a pescado. Reise informa que es importante inspeccionar regularmente el agua de pozo con laboratorios y confirmar que no hay contaminantes, incluidos aquellos que no sienten el sabor.

Agua mineral

En los Estados Unidos, para ser reconocido como agua mineral, la oficina de alimentos y farmacéuticos debe contener más de 250 en total de 1 millón en total. Además, los sólidos, como los minerales y los elementos traza, deben incluirse desde el principio y no se pueden agregar.

El agua tiene un terroir, es decir, el entorno natural en el que se produce el agua, lo que lo hace interesante en términos de sabor. Rise explica que el agua mineral puede pasar a través de varias capas de rocas durante 2. 000 años, capturar varios tipos de minerales como calcio, magnesio y potasio, creando varios sabores. Si la ciudad o el gobierno local suministran el agua que sale del grifo del suministro de agua, puede provenir del lago, el embalse, el río y el agua subterránea. Cualquiera que sea la fuente de agua, los minerales naturales contenidos en el agua contribuyen al sabor y la sensación de la boca (como el vino), por lo que el sabor del agua del grifo varía en gran medida dependiendo de la fuente de agua.

Según el Central de Data Central del Ministerio de Agricultura de EE. UU., El agua del grifo estadounidense contiene calcio, magnesio, sodio y otros minerales y elementos traza. Junto con varios minerales, uno de los gustos más prominentes en el agua del grifo es el cloro que es seguro como agua potable. Rise señala que si la cantidad de cloro es demasiado grande, también hay agua del grifo que «sabe a una piscina». El residuo de la tubería de agua también afecta la calidad y el sabor del agua.

agua de pozo

Si no usa agua del grifo en el municipio, puede usar agua de pozo bombeada del agua subterránea y las capas de agua OBI como agua del grifo. Al igual que el agua del grifo municipal, el agua de pozo también puede contener varios metales que afectan el sabor y la dureza, pero a menos que use un dispositivo de procesamiento de uso doméstico o un dispositivo de filtración, se procesa con cloro y otros métodos. No se realizará. El sabor del agua del pozo varía, y algunas personas sienten una variedad de sabores y aromas, como el sabor de los huevos podridos (azufre), el olor a moho, el olor terroso y el olor a pescado. Reise informa que es importante inspeccionar regularmente el agua de pozo con laboratorios y confirmar que no hay contaminantes, incluidos aquellos que no sienten el sabor.

Agua mineral

En los Estados Unidos, para ser reconocido como agua mineral, la oficina de alimentos y farmacéuticos debe contener más de 250 en total de 1 millón en total. Además, los sólidos, como los minerales y los elementos traza, deben incluirse desde el principio y no se pueden agregar.

El agua tiene un terroir, es decir, el entorno natural en el que se produce el agua, lo que lo hace interesante en términos de sabor. Rise explica que el agua mineral puede pasar a través de varias capas de rocas durante 2. 000 años, capturar varios tipos de minerales como calcio, magnesio y potasio, creando varios sabores.

Rise, un sumiller de agua, está prestando atención a cómo se combinan varios minerales y agua de manantial con varios alimentos. Con respecto a qué marca de agua le gusta, los gustos del sabor personal tienen un gran efecto. Reise dice que el sabor del agua también se ve afectado por la bebida. Incluso si la botella de agua que bebió durante las vacaciones es solo un buen acento, la misma marca de agua que bebió en casa en un día lluvioso puede sentir el peor sabor que jamás haya bebido después de vómitos. No lo hayan hecho.»Algo saborea es esa sensación, y somos el lugar donde somos ahora», dice como.

Agua de aguas termales

El agua cruda debe ser un resorte subterráneo que brota naturalmente en el suelo, pero si sigue las pautas de la FDA, puede bombearlo desde el interior o recolectarlo de la superficie. El agua de manantial contiene algunos minerales, pero no hay pautas de agua mineral como el agua mineral. Sin embargo, el sabor del agua de manantial varía, al igual que el agua mineral, puede disfrutarlo con comida y disfrutarla.

Agua potable embotellada refinada