Una guarnición de verano hecha con berenjenas japonesas asadas y rociadas con jengibre, ajo y aceite de chile. Un chorrito de jugo de lima agrega brillo y acidez.
Adam Dorji es un periodista, escritor independiente y desarrollador de recetas galardonado. Como escritor gastronómico y fotógrafo del blog The Real Recipes, comparte recetas inspiradas en su experiencia trabajando en revistas de cocina y cocinas de prueba profesionales.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en consultoría nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro, Winston.
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
media hora
cantidad
perfil nutricional
Lácteos, Diabéticos, Soja, Vegetariano, Huevo, Sin gluten
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material
- 4 berenjenas medianas o 2 berenjenas esféricas (1, 5-2 kg en total)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- Pimienta (1/2 cucharadita
- 2 limas (cortadas por la mitad)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 chiles serranos, sin semillas y en rodajas finas
- 1 chile rojo o jalapeño (sin semillas y en rodajas finas)
- 1 trozo (1, 5 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y cortado en palitos
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/4 taza de menta fresca picada (más para decorar)
Cómo hacer
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
Publicación original: Comer Bien.
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Información nutricional (1 ración)
| 184 | caloría |
| 14g | gordo |
| 14g | carbohidratos |
| 2g | proteína |
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| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 2 mitades de berenjena (o 1 mitad de berenjena grande) | |
| Calorías 184 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| fibra dietética 5G | 18% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 2g | 4% |
| Grasa total 14g | 18% |
| 2 g de grasa saturada | Diez% |
| Vitamina A 252 UI | 5% |
| Vitamina C 27 mg | 30% |
| Vitamina E 3 mg | 18% |
| Ácido fólico 44 mcg | 11% |
| Vitamina K 9mcg | 8% |
| Sodio 297 mg | 13% |
| Calcio 29 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Magnesio 31 mg | 7% |
| Potasio 478 mg | Diez% |
La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
* El valor diario de nutrientes (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente para consumir cada día. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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