La clave que hace que la col rizada salteada sea especial es el vinagre. Busque vinagre que esté turbio. Probablemente quede algo de vinagre madre en la botella y deberías sentir una acidez dulce en lugar de una acidez fuerte. El vinagre de sidra de manzana orgánico es el mejor. La versión más impresionante de este lado es usar vinagre de sidra de manzana en diferentes colores.
Actualizado el 5 de marzo de 2020
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hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve 8
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Apto para diabéticos Sin nueces Sin lácteos Sin nueces Saludable Baja inmunidad a la diabetes Bajo contenido de soja Sin alto contenido de fibra Saludable Vegano Vegetariano Sin huevo Sin gluten Bajo en calorías
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material
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 6 dientes de ajo (picados)
- 3/4 cucharadita de sal kosher (no incluida en la lista)
- 2 libras (aproximadamente 4 manojos) de col rizada, picada en trozos grandes.
- ⅓ taza de agua
- 1 taza de chalotes en rodajas finas
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de sidra
cómo utilizar
- Coloca 1 cucharada en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue un tercio de la canasta y mezcle hasta que se ablanden. Agrega la col rizada restante en dos tandas más. Agrega agua. Tape y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos.
El artículo original fue publicado en la edición de noviembre/diciembre de 2016 de la revista Eatingwell.
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Calorías (1 porción)
| 127 | caloría |
| 7g | lípido |
| 14G | carbohidratos |
| 4g | proteína |
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| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| 2/3 taza cada uno | |
| Calorías 127 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 3G | 11% |
| Carbohidratos totales 4g | |
| Endulzado 1g | 2% |
| proteína 4g | 7% |
| Grasa total 7g | 9% |
| 1g de grasa saturada | 5% |
| Vitamina A 16880 UI | 338% |
| Vitamina C 96 mg | 106% |
| Ácido fólico 15 mcg | 4% |
| Sodio 146 mg | 6% |
| Calcio 146 mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Magnesio 16 mg | 4% |
| Potasio 217 mg | 5% |
La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes cada día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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