La rúcula picante y las dulces semillas de granada hacen de esta ensalada el equilibrio perfecto de sabores. Si usa granadas frescas, córtelas en gajos y colóquelas en un recipiente grande con agua. Luego, saca suavemente las semillas de granada con los dedos.
Alexandra Scheitzman es desarrolladora de recetas, escritora gastronómica, fotógrafa y creadora del sitio de recetas a base de plantas Baguette. Su misión es inspirar a la gente a cocinar comidas más saludables en casa. Originaria de Ucrania, Alex se mudó a Nueva York a una edad temprana y ha vivido allí desde entonces.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión de dietista registrado
Breana Lai Killeen (M. P. H., RD) es una chef y dietista registrada chino-judía que ha trabajado en todas las facetas del mundo de la alimentación. Desarrollador de recetas, nutricionista culinario y experto en marketing con más de 15 años de experiencia creando contenido editorial y digital para las principales marcas de alimentación y cocina.
probado
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
media hora
cantidad
perfil nutricional
Dieta para diabéticos Sin lácteos Sin soja Saludable Vegetariano Vegano Sin gluten Bajo en calorías
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material
- 1 camote grande (aproximadamente 8 onzas), pelado y cortado en trozos de 1/4 de pulgada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 1/4 cucharadita de sal marina + una pizca (separada)
- Cantidad adecuada de pimienta negra recién molida
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jarabe de arce o miel
- 5 tazas de rúcula fresca
- Aproximadamente 1/2 taza de nueces picadas (tostadas) (ver consejo)
- ½ taza de semillas de granada
- 4 onzas de queso de cabra desmenuzado (opcional)
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 450°F.
Cómo hacer
El aderezo (paso 3) se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días. Agitar bien antes de usar.
consejos
Para comer las nueces más deliciosamente, tostadas antes de usarlas para recetas. Para tostar las nueces picadas, colóquelas en una sartén pequeña y hornee a fuego medio y bajo durante 2-4 minutos hasta que estén fragantes.
El original fue publicado en Eatingwell. com.
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Componentes nutricionales (para una persona)
| 186 | caloría |
| 14 g | gordo |
| 15 g | carbohidratos |
| 3g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| 4 por receta 4 | |
| Alrededor de 2 tazas | |
| Calórica 186 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 15 g | 5% |
| Fibra dietética 3 g | 11% |
| Carbohidrato total 6G | |
| 1 g de ingredientes | 2% |
| Proteína 3G | 6% |
| Total de grasa 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2G | Diez% |
| Vitamina A 5920 IU | 118% |
| Vitamina C 6 mg | 7% |
| Ácido fólico 20 mcg | 5% |
| Vitamina K 3MCG | 3% |
| Sodio 207 mgmcg | 9% |
| Calcio 68mg | 5% |
| 1 mg de hierro | 6% |
| Magnesio 28 mg | 7% |
| Potasio 310mg | 7% |
| Zinc 1 mg | 9% |
| Omega 3 1G | |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considérela como un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la ingesta de sodio por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado y profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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