¿Alguna vez has pelado la piel exterior seca de una cebolla y has encontrado una suave capa marrón dentro de un aro de cebolla perfectamente fresco? Por supuesto, todo el mundo lo tiene.¿Pero qué sigue? Lea aquí para saber qué hacer cuando se forman aros marrones en las cebollas.
Stacey Burris es autora de 10 novelas de cocina, entre ellas Off the Menu, Out to Lunch, Recipe for Disaster, Wedding Girl y How to Change a Life, así como del libro de cocina digital Big Delicious Life”. Autor. Sus ensayos de no ficción se han publicado en numerosas antologías y sus textos y recetas de cocina han aparecido en las revistas Food & amp; Wine, EatingWell Magazine, The Chicago Tribune, Bake From Scratch Magazine, Plate Magazine y MyRecipes. . com”, “ExtraCrispy. com”, “TheTakeout. com” y “AllRecipes. com”. También es el desarrollador de recetas y consultor culinario del libro de cocina para el cuidado personal de Frank Ardito. Stacey vive en Chicago con su marido y actualmente está trabajando en un nuevo e importante proyecto de novela.
Publicado el 7 de abril de 2022
Las cebollas son un ingrediente esencial en nuestra cocina y se utilizan como alimento básico en la mayoría de las cocinas del mundo. Por eso, a menudo recolectamos cebollas en grandes cantidades para cocinar. Sin embargo, si bien esta verdura resistente se puede almacenar durante largos períodos de tiempo, puede sufrir algunos cambios a medida que envejece, lo que puede hacer que dejes de cocinar cebollas incluso antes de comenzar a cocinarlas. Pero no todos los cambios son malos o peligrosos, así que antes de tirar las cebollas, ¡consulta estos consejos!
Cómo elegir cebollas deliciosas
Empiece por comprar las mejores cebollas. Las buenas cebollas son firmes, parecidas a una pelota de béisbol y tienen una capa gruesa como el papel en el exterior. Las capas de papel no deben sentirse sueltas ni blandas. También es bastante pesado para su tamaño. Las cebollas claras están empezando a deshidratarse, no durarán mucho y no sabrán tan bien. Las puntas de los tallos están secas y no hay signos de cogollos verdes. Además, no debe haber rayones, manchas marrones o negras, ni crecimiento evidente de moho.
¿Cómo sé si las cebollas están malas?
Las cebollas se conocen originalmente como verduras sucias, pero emiten un olor claro que indica que ha empeorado. Las cebollas frescas siempre tienen un fuerte olor a cebolla, pero las cebollas malas tienen un olor podrido, un olor similar a un compost y una suciedad como azufre, y las cosas han desaparecido. Mostrar. Si huele a basura, ve a la basura. Si las cebollas tienen un moho verde o marrón, tírelas ya que las esporas pueden estar en las bombillas, incluso si se despegan.
¿Está bien comer cebollas con capas marrones?
Incluso si la sensación y el aroma de las cebollas no son un problema en absoluto, si la corta, una o dos de las rodajas pueden ser marrones, a veces demasiado complicadas o viscosas. No se ve mal, pero esta capa no indica que toda la cebolla sea mala y no sea peligrosa para otras partes de los bulbos. A menos que un olor tan fuerte, la capa afectada se pueda eliminar de manera segura y se puede usar la parte blanca de la cebolla.
¿Cómo saber si la cebolla está moldeada?
El molde fuera de la cebolla suele ser verde o negro, y es uno del polvo o adhesivo. En el caso de la cebolla, el moho aparece como un espor en forma de hilo delgado y blanco. En ambos casos, las cebollas con moho no se pueden comer de manera segura después de cocinar, por lo que deben descartarse.
Probemos esta receta: cebolla derretida
¿Está bien comer cebollas?
Incluso si los brotes verdes salen de los tallos de cebolla, la cebolla en sí no significa que no sea seguro.¡Una cebolla verde y cebollas son solo los primeros brotes de cebolla! Para determinar si la cebolla en sí es segura, debe confiar en otros indicadores. La cebolla germinada «come» cebollas porque los bulbos crecen como un medio. Sin embargo, si la cebolla en el interior sigue siendo blanca y sólida, ¡es tan segura como los brotes! Si las cebollas no son saludables, deje la punta de las raíces un poco, separado del tallo y coloque el tallo en un tazón lleno de agua, y una cebolla más grande crecerá una semana.
