Algunas carnes rojas son buenas para comer con regularidad. No ocurre lo mismo con las carnes rojas grasas, las salchichas y el tocino.
Abigail Abesamis Demarest es escritora, editora y ex neoyorquina que vive en la soleada ciudad de Panamá, Florida. Sus escritos han aparecido en HuffPost, Forbes, Insider, Business Insider, Martha Stewart, Apartment Therapy, The Kitchn y más. Como editora de actualizaciones de EatingWell, Abigail trabaja para garantizar que los alimentos, la nutrición y otros contenidos de la marca estén actualizados y cumplan con las pautas editoriales.
Actualizado el 15 de agosto de 2023
Revisión por dietista registrado
María Laura es la editora de noticias y nutrición de EatingWell. Como parte del equipo de nutrición, edito y asigno contenido relacionado con la nutrición y proporciono reseñas nutricionales para artículos. María Laura es una nutricionista capacitada, entusiasta de la mantequilla de almendras y de la cocina con más de 7 años de experiencia en asesoramiento nutricional.
Desde la perspectiva de la salud y la protección del medio ambiente, los hábitos alimentarios saludables centrados en alimentos de origen vegetal y los lunes sin carne van en aumento.
Por supuesto, la carne roja, consumida con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada. No toda la carne es igual, y el perfil nutricional de una carne en particular (particularmente su contenido de grasa y grado de procesamiento) determina qué tan saludable es consumirla a diario. Aquí, desacreditamos los mitos sobre la carne roja y le mostramos lo que dice la ciencia sobre los efectos a largo plazo del consumo diario de carne.
se siente lleno
Según Jonathan Valdez, RDN, CDCES, CPT, propietario de Genki Nutrition y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética del Estado de Nueva York, la carne es una fuente de proteínas y la carne roja es rica en proteínas. -Alimentos ricos y bajos en calorías que te mantienen lleno durante mucho tiempo. Las opciones de carne magra incluyen carne molida, solomillo, filete asado y solomillo.
Desarrolla músculo y mantén tus músculos sanos
Según Valdez, la proteína que se encuentra en la carne no solo ayuda a desarrollar y mantener masa muscular, sino que también ayuda a perder peso. Por ejemplo, un solomillo a la parrilla de 121 gramos (aproximadamente 4 onzas) contiene 255 calorías, 37 gramos de proteína, 11 gramos de grasa y 0 gramos de carbohidratos. Este es un golpe de proteína de calidad.
mejora el metabolismo
La vitamina B12 es indispensable para el metabolismo y se contiene principalmente en alimentos animales «, dijo el Consejo Internacional de Información de Alimentos (Kris Sollid, Kris Sollid, un nutricionista registrado y comunicación nutricional. RD). Según el Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos, la vitamina B12 no es solo en carne roja sino también en pescado, pollo, huevos y productos lácteos.
Mejora la salud de tu corazón
La vitamina B12 es indispensable para la salud del corazón, los nervios y los músculos. El hígado de carne y la carne deben ver la carne son uno de los alimentos más ricos de B12, y puede tomar más del 100 % de la ingesta diaria en un plato. Sin embargo, a pesar de que B12 es bueno para el corazón, comer carne magra y carne procesada puede afectar negativamente la salud del corazón (ver más abajo).
Metabolismo y aumento del nivel de energía
La fatiga y la falta de energía son síntomas comunes de anemia, y pueden desarrollarse si no toman suficiente hierro. La carne roja es una excelente fuente de hierro, y los ingredientes vegetales, como los frijoles, las espinacas y los frijoles de los guisantes, también están contenidos, pero nuestros cuerpos absorben hierro de los ingredientes animales. Explica.
El riesgo de cáncer puede aumentar
Has oído que comer mucha carne magra y carne procesada puede causar fácilmente cáncer de colon. Es una mala noticia para las hamburguesas con queso y los entusiastas de los perritos calientes. En el estudio de 2021 publicado en Cancer Discovery, el patrón de daño del ADN en el tumor intestinal grande de aquellos que a menudo comen carne magra y la carne procesada se identifica, y esta ingesta de alimentos puede ser un factor de riesgo en el cáncer colorrectal. Se sugirió más.
Puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca
Para 2022, la enfermedad cardíaca ha sido la principal causa de muerte en los Estados Unidos. Según 13 revisiones de investigación a gran escala publicadas por investigadores de la Universidad de Oxford en 2021 en la revista «Revisiones críticas en ciencia y nutrición de alimentos», comiendo mucha carne roja y procesada y mayores riesgos de pérdida auditiva. Resulta estar relacionado. Según este estudio, comer carne procesada de más de 50 gramos al día aumentará el riesgo del 18 % y comerá 50 gramos de carne roja en un 9 % más.
Conclusión
Si come carne magra en un equilibrio apropiado de frutas, verduras y granos integrales, será parte de una dieta saludable «, dice Solid. Sin embargo, para lograr ese equilibrio, la cantidad, el tipo y la frecuencia de la carne son importantes.
Según una directriz estadounidense entre 2020-2025, los adultos recomiendan comer alrededor de 5 a 7 onzas de alimentos de proteínas por día, pero la cantidad recomendada depende de la edad, el género y el nivel de actividad física.»Entre las cantidades recomendadas de 5-7 onzas, alimentos animales como carne roja, pollo, mariscos, huevos y alimentos vegetales como soja, nueces, semillas, frijoles, etc. Hay espacio para poner», dice Solid.
La carne sólida (perros calientes, salchichas, tocino, guarniciones, etc.) contienen más ácidos grasos grasos y sodio «, dice sólido, más que carne magra, pollo y pollo y inclinaciones de siete lados. Valdes agregó que la carne cruda, la grasa y la carne procesada aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y cáncer.
Además, si desea disfrutar de la carne magra, las pautas oficiales recomiendan que «reduzca relativamente el consumo» para la carne magra y procesada. Aunque no hay un valor específico especializado en carne magra, la cantidad general recomendada de fuentes de proteínas animales (carne, pollo, huevos) en una dieta de 2, 000 kcal es de 26 oz por semana. Para determinar la cantidad apropiada de carne roja, consulte a su médico o un dietista.
Vea una receta sana y de pollo.
