Moler especias frescas hace que el satay de cerdo sea aún más delicioso. El ketchup manis de salsa de soja dulce de Indonesia se utiliza a menudo para esta salsa, pero puede ser difícil de conseguir. Aquí se sazona con tamari (o salsa de soja) y melaza para crear un sabor similar.
Andrea Nguyen es una autora galardonada, instructora culinaria y consultora de James Beard. Vive en el Área de la Bahía, donde experimenta, escribe y publica Vietworldkitchen. com. Su último libro de cocina es «Vietnamese Cooking Anytime».
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos que incluyen estufas de gas y cocinas eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
media hora
Tiempo Total
1 hora y 30 minutos
cantidad
perfil nutricional
Sin lácteos, frutos secos, huevo ni gluten.
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita y media de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/4 taza de chalotes picados
- 3 cucharadas de limoncillo picado
- 3 cucharadas de aceite de canola (separado)
- 1 cucharada de café o azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de agua
- 1 libra de lomo de cerdo, cortado en trozos de tres cuartos de pulgada
- 2 cucharadas de melaza o miel
- 2 cucharadas de salsa de soja tamari baja en sodio o salsa de soja (ver consejo)
- 2 cucharadas de jugo de lima (las rodajas de lima son para decorar)
- 1 Fresno o jalapeño pequeño (sin semillas y picado)
- 2 pepinos persas (en rodajas diagonales)
- Cilantro picado (para decorar)
Cómo hacer
- Pica finamente las semillas de cilantro, comino e hinojo en un mini procesador de alimentos. Transfiera 1/4 de cucharadita a un tazón pequeño apto para microondas. Agregue chalotes, limoncillo, 1 1/2 cucharada de aceite, azúcar, cúrcuma, sal y agua a un procesador de alimentos. Triture las especias y las hierbas en un mortero.
Cómo hacer
Cerdo marino durante la noche.
material
Metal o 4 brochetas de bambú
Pista
Si tiene enfermedad celíaca o hipersensibilidad al gluten, use la salsa de soja que se muestra como «sin gluten».
El original se publica en la edición de mayo de 2021 de Eatingwell.
Número 20 de mayo de 2019
Componentes nutricionales (por comida)
| 409 | caloría |
| 27 g | gordo |
| 18 g | carbohidratos |
| 24 g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| 4 por receta 4 | |
| Cerdo 3 onzas, 2 cucharadas de salsa, pepino 1/2 taza | |
| Calórica 409 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 18G | 7% |
| Fibra dietética 2G | 7% |
| Carbohidrato total 11g | |
| Proteína 24 g | 48% |
| Total de grasa 27 g | 35% |
| Grasa saturada 7 g | 35% |
| Colesterol 86 mg | 29% |
| Vitamina A 228 IU | 5% |
| Sodio 700 mg | 30% |
| Potasio 535 mg | 11% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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