Galleta estrella de cafe

Una galleta alegre donde el sabor terroso de la harina combina bien con especias calientes y melaza. Intenta cambiar el look con glaseado y adornos.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, como estufas de gas y eléctricas, y utilizan una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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vídeo técnico

tiempo activo
45 minutos
Tiempo Total
2 horas 45 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Bajo en carbohidratos, sin frutos secos, bajo en calorías, sin soja
Ir a la pantalla de información nutricional

material

• 1 ¼ tazas de harina para todo uso
• 1 taza de harina
• 2 cucharaditas de espresso instantáneo en polvo
• 1 cucharadita y media de canela
• 1/2 cucharadita de cardamomo, jengibre o pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
• Azúcar moreno ⑱21 tazas
• 1/4 taza de azúcar turbinado
• 1 huevo grande (temperatura ambiente)
• 1 cucharada y media
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 1/2 cucharadas de claras de huevo pasteurizadas
• 1 ¼ tazas de azúcar glass tamizada
• 2 cucharaditas y media de mantequilla (derretida)
• agua caliente (según sea necesario)
• Chispas decorativas, grageas, azúcar granulada, perlas de chocolate, granos de café cubiertos de chocolate finamente picados, espresso instantáneo en polvo (opcional)

Cómo hacer

1. Haga las galletas: combine harina para todo uso, harina para todo uso, manteca vegetal, espresso en polvo, canela, cardamomo (o jengibre o pimienta de Jamaica) y sal en un tazón mediano.

Consejos

Procedimiento: Enfríe la masa (pasos 1-3) durante 3 días o congélela durante 3 meses. Las galletas inestables se pueden congelar en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Las galletas pulidas se pueden almacenar herméticamente a temperatura ambiente hasta por 5 días.

Equipo: papel pergamino, cortador de galletas en forma de estrella de 2 o 2, 5 pulgadas

Revista: Revista Eating Well Número de diciembre de 2020
Publicado en la edición de diciembre de 2018 Revista: edición de diciembre, edición de diciembre, edición de diciembre, edición de diciembre

Publicado en la edición de diciembre de 2020, Publicado en la edición de diciembre de 2019, Publicado en la edición de diciembre de 2020, Publicado en la edición de diciembre de 2020, Publicado en la edición de diciembre de 2020, Publicado en la edición de diciembre de 2020, Publicado en la edición de diciembre de 2020, 2020 Publicado en la edición de diciembre de 2020, edición de diciembre de 2020

Ocultar información nutricional

La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

* El valor nutritivo diario (VD) es la cantidad de un nutriente recomendada para la ingesta diaria. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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