Leah Goggins es colaboradora digital de EatingWell. Radicado en Birmingham, Alabama, le encantan las películas antiguas, los mercados de agricultores y los sándwiches de tomate Ina Garten y Royal Mayo Tomato. en Medios e Inglés de la Universidad de Alabama.
Publicado el 2 de mayo de 2022
El Día de la Madre está a la vuelta de la esquina y es hora de planificar frenéticamente el brunch, sonarse la nariz con tarjetas cursis y, finalmente, darle a la mamá de tu vida un poco más de amor. Ina Garten tiene una receta clásica de pastel de chocolate de Beatty que impresionará a todos en la mesa.
«Esta semana le mostraré algo de amor a mi mamá horneando mi pastel de chocolate Beatty favorito», escribió Garten en Instagram.»Pero si tu mamá está en otro lugar o estás exhausto y no tienes tiempo para hornear (cosa que todos no tenemos), puedes pedir mi pastel de chocolate durante la noche a Goldberry. ¡Mami te amará de inmediato!».
Enviarle a tu mamá un pastel recién horneado sería un lindo *dulce* regalo. Puede solicitar que le envíen el pastel de chocolate o el pastel de coco Goldberry Window de Garten’s por $ 90, incluido el envío. Pero si prefieres hornearlo tú mismo, es una receta bastante fácil. Aparece como receta intermedia en el sitio web de Garten y también se puede convertir en cupcakes si no quieres glasear el pastel.
La mayoría de los ingredientes son ingredientes estándar de las tiendas de comestibles: harina para todo uso, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal, aceite vegetal, huevos, vainilla y café. El único ingrediente que quizás no tengas es suero de leche, lo que hace que este pastel esté húmedo y delicioso. Garten recomienda usar una batidora de pie para esta receta, pero también puedes prepararla fácilmente con una batidora de mano.(A menudo mezclo a mano el último ingrediente de Ina, el café caliente, para que no salpique las paredes o el delantal).
Ina es conocida por recetas que requieren ingredientes vagos como «buen aceite de oliva» y «buena vainilla», y este pastel no es una excepción. Garten recomienda utilizar «cacao en polvo de buena calidad, como Valrhona» en esta receta. Ghirardelli, Hershey’s, Toll House… De todas las marcas que he probado, Valrhona ofrece el sabor a chocolate más intenso. Todo el sabor de este pastel proviene del chocolate, por lo que vale la pena derrocharlo. Puede comprar el polvo en línea o encontrarlo en la sección a granel de Whole Foods (si no puede encontrarlo, sustitúyalo por el polvo de Ghirardelli).
Es fácil de hacer: agrega los ingredientes secos a un tazón grande y los ingredientes húmedos (excepto el café) a un tazón mediano. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando a velocidad baja. Si usa una batidora de mano, alterne entre agregar los ingredientes húmedos y mezclar, o use una taza medidora grande con pico (como esta) y agregue lentamente los ingredientes húmedos mientras mezcla con la otra mano. Yo agregaré más.
Finalmente, agregue el café caliente y revuelva hasta que todo esté combinado (sinceramente, el sabor a chocolate que florece cuando se mezcla el café caliente hace que esta receta valga la pena). Vierta la masa en dos moldes para pasteles de 8 pulgadas o moldes para muffins preparados. El pastel tardará entre 35 y 40 minutos en el horno a 350 °F y los cupcakes, entre 25 y 30 minutos.
Ina sugiere cubrir este pastel con el glaseado de chocolate incluido en la receta del pastel. Me gusta usar glaseado de queso crema (receta aquí) y espolvorear nueces picadas encima del pastel para darle vida.
No importa cómo decores tu pastel, te espera un regalo increíblemente delicioso. Una vez que hagas este pastel, se convertirá en tu receta preferida para cumpleaños, Día de la Madre, Día de la Madre y otras ocasiones en las que tengas ganas de comer algo dulce.
