El pesto casero puede parecer complicado, pero esta receta rápida de pasta te permite preparar una salsa sencilla en solo unos minutos mientras el agua de la pasta hierve. También se pueden sustituir los frijoles congelados y la coliflor. En el paso 4, cocine las verduras congeladas según las instrucciones del paquete antes de mezclarlas con la pasta y el pesto.
Patsy Jamieson es una profesional culinaria y autora con más de 30 años de experiencia en la publicación de recetas. Ha estado en Eating Well durante mucho tiempo, donde se desempeñó como editor de alimentos, gerente de cocina de prueba, estilista de alimentos y editor de recetas. Antes de unirse a Eating Well, fue director de cocina en Canadian Life.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
20 minutos
tiempo adicional
10 minutos
Tiempo Total
media hora
Parte
eficiencia de producción
8 tazas
perfil nutricional
Bueno para la diabetes Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Bajo en azúcar añadido Presión arterial alta Sin soya Fibra dietética Saludable Alto en calorías Sin huevos
Pantalla de información nutricional.
material
- 3/4 taza de nueces picadas
- 1 taza de hojas de perejil
- 2 dientes de ajo (machacados y pelados)
- Sal 1/2 cucharadita + 1/8 cucharadita
- 215 cucharaditas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ⅓ taza de queso parmesano (rallado)
- 1 1/2 tazas (8 oz) de pechuga de pollo sin piel desmenuzada o en rodajas
- 6 onzas (1, 3/4 taza) de pasta integral o fusilli
- 8 onzas (2 tazas) de frijoles rojos, cortados y partidos por la mitad
- 2 tazas de coliflor (8 oz)
Cómo hacer
- Hervir agua en una olla grande.
Mientras tanto, cuece la pasta en agua hirviendo durante 4 minutos. Agregue las judías verdes y la coliflor. Tape y cocine hasta que la pasta esté al dente (casi suave) y las verduras tiernas, de 5 a 7 minutos. Antes de escurrir, saque 3/4 taza del agua de cocción y agregue la pasta y la mezcla de pollo para calentar un poco. Escurre la pasta y las verduras y agrégalas al pollo al pesto. Mezclar bien. Divida en 4 tazones de pasta y cubra cada uno con 1 cucharada de nueces.
Publicado en la edición de primavera de 2019 de la revista Diabetes Life
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| 514 | caloría |
| 27G | gordo |
| 43G | carbohidratos |
| 31G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 2 tazas | |
| calorías 514 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 43g | dieciséis% |
| Fibra dietética 9G | 31% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 31G | 63% |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasas saturadas 4G | veintiuno% |
| Colesterol 54 mg | 18% |
| Vitamina A 1736 UI | 35% |
| Vitamina C 55 mg | 61% |
| Filato 127mcg | 32% |
| Sodio 557 mgcm | veinticuatro% |
| Calcio 156mgmcg | 12% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Magnesio 138 mg | 33% |
| Potasio 817 mg | 17% |
La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes cada día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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