¡Esta receta de stroganoff de carne en una olla requiere menos cocción pero no pierde sabor! Los champiñones mixtos y el solomillo proporcionan un contrapunto al umami, mientras que la crema fresca aromatizada con mostaza de Dijon proporciona la salsa. Cubrir el bistec con bicarbonato de sodio antes de asarlo hará que quede más tierno, pero puedes acelerarlo omitiendo este paso si lo deseas.
Julia Levy ha estado en el negocio de la publicación de recetas durante casi 10 años y ha estado probando recetas desde que aprendió a usar una cuchara.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro, Winston.
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos que incluyen estufas de gas y cocinas eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
media hora
Tiempo Total
55 minutos
cantidad
perfil nutricional
Sin soja, sin frutos secos, alto en proteínas.
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materias primas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 1 taza de cebolla amarilla (en rodajas finas)
- 12 onzas de rodajas de champiñones silvestres crudos (cremini, shiitake, ostra, etc.)
- 1 cucharada y media de ajo picado
- fideos de huevo 8 oz.
- 3 tazas de sopa de carne sin sal
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 3/4 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 21 tazas de crema espesa
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cebollino picado
- Cómo hacer
Si quieres que el bistec esté más tierno, combina las rebanadas de bistec y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y déjalo reposar durante 30 minutos. Lavar bien y secar con un paño.
- Publicación original: EatingWell. com, diciembre de 2021, actualizada: febrero de 2023
Fechas: diciembre 2017, diciembre 2023, diciembre 2023, diciembre 2023, diciembre 2023.
Componentes nutricionales (por comida)
caloría
| 563 | 26 g |
| gordo | 51 g |
| carbohidratos | 29 g |
| proteína | Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa |
Exhibición nutricional
| Receta para 1 persona 4 | |
|---|---|
| Alrededor de 2 tazas | |
| Calórica 563 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 51 g | |
| 19% | Fibra dietética 4G |
| 14% | Total de azúcar 7g |
| Proteína 29g | |
| 58% | Total de grasa 26g |
| 33% | Grasa saturada 9 g |
| 45% | Colesterol 130 mg |
| 43% | Vitamina A 493 IU |
| Diez% | Sodio 626 mg |
| 27% | Potasio 346 mg |
| Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado. | 7% |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado y profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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