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Publicado el 16 de junio de 2021
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¿Quién dijo que la sopa se debe comer caliente? Estas recetas son una forma refrescante de presentar los ingredientes más sabrosos del verano, como tomates, sandías y pepinos. Las recetas de José Andrés, como el gazpacho y la sopa fría de melón, son brillantes, deliciosas y una excelente manera de refrescarse en el calor del verano.
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Gazpacho de José Andrés
El gazpacho es una forma deliciosa de comer más verduras. Piense en ello como un batido de verduras. El chef José Andrés no sólo guarda una jarra de esta saludable receta de gazpacho en su nevera durante todo el verano, sino que también la sirve en su cadena de restaurantes de verduras, Beefsteak.
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Gazpacho con brochetas de vieiras
Dale a este clásico del verano una mejora repleta de proteínas combinándolo con brochetas de vieiras sazonadas con una compleja mantequilla cítrica. Hacer un poco más y untarlo sobre pan tostado para comer juntos.
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sopa fría de melón
Esta refrescante sopa de verano es el aperitivo perfecto para una cena de verano en el patio. Intente usar cualquier tipo de melón para esta receta. Utilice la sopa sobrante con una ensalada para el almuerzo del día siguiente.
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sopa cremosa de rábano
Esta receta de sopa cremosa de rábanos saltea los rábanos y los machaca con papas para obtener una sopa aterciopelada y saludable. Cocinar rábanos reduce su amargor y te permite disfrutar de su sabor dulce y terroso. Si usas un rábano pequeño obtendrás una sopa rosa preciosa como la de la foto, y si usas un rábano grande obtendrás una sopa casi blanca.
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Sopa fría de fresas y ruibarbo
Una sopa fría con un toque de fresas dulces y ruibarbo agrio. Genial como aperitivo para las cenas de principios de verano.
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gazpacho de tomate fácil
Muchas recetas de pacho de gas usan pan para hacerlas ricas, pero esta receta solo usa verduras, por lo que puede actualizar con gluten en días de verano calurosos. El secreto del sabroso pacho de gas es hacer tiempo para descansar. Si saca la sopa después de acostarse por un tiempo, el sabor se ajustará y la unidad saldrá.
11. 07
Pepino
El suero de leche picante y la menta fresca son esta sopa fría al comienzo refrescante del verano.
11º 08
Sopa cremosa de pepino
No hay razón para usar solo pepino sin procesar. Si saltea el pepino y lo pela con aguacate, tendrá una sopa cálida, fría y de seda.
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Harvey White Gaspacho
Al usar melón y uvas en lugar de tomates, puede disfrutar de una textura más dulce y de seda de almendras de Marcona. Si no obtiene una almendra Marcona, use una almendra sin piel para agregar 1 cucharada de aceite y un poco de sal.
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Sopa cremosa de pepino
Una rica sopa de pepino congelado con una combinación de aguacate y yogurt que da una cremosidad moderada a un jugoso pepino.
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sandía
Combinado con el sabor sutil del pepino y la sandía, se forma una sopa dulce y fría.
