Ya seas principiante o profesional, con estas herramientas podrás abordar todo, desde pasta hasta pastel.
Alex Roe es colaborador editorial de Eating Well. Como parte del equipo de comida, crea recetas deliciosas y saludables para los lectores de Eating Well. También escribe artículos informativos sobre comida y cocina, desde cómo conservar la carne hasta las mejores selecciones de Trader Joe’s. Desde centrifugadoras para ensaladas hasta salsas, Alex realiza pruebas de sabor y productos para encontrar las mejores opciones.
Actualizado el 3 de febrero de 2021
Revisión de un dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, participa activamente en «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «Myrecipes».
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Ya sea que esté instalando su cocina por primera vez o reemplazando algo que está desgastado, mantener su cocina con las herramientas adecuadas es el primer paso para cocinar deliciosamente. Invertir en estos utensilios de cocina hará que cocinar sea divertido, fácil y divertido. Aquí, presentaremos los utensilios de cocina necesarios.
1. cuchillo
Sin el cuchillo de chef adecuado, la preparación de alimentos puede ser un desastre. Si necesita uno, consulte el asequible cuchillo de 8 pulgadas de Misen Chef. Es uno de los favoritos de la encargada de cocina Breana Lai Killeen y de la editora gastronómica Carolyn Malcoun, quienes elogian su facilidad de uso y su bajo precio.(No encontrará un cuchillo de chef más barato que este). Además, Misen ofrece una prueba de 60 días, devoluciones gratuitas si no le gusta y una garantía de por vida si le gusta.
Un bloque completo de cuchillos de carnicero luce genial en el mostrador, pero en realidad solo necesitas tres. Los elementos básicos son un cuchillo de sierra, un cuchillo de chef de 8 a 10 pulgadas de largo y un cuchillo con cuello. Los elementos básicos son un cuchillo de sierra, un cuchillo de chef de 8 a 8 pulgadas de largo y un cuchillo para cortar collares. Megan Steintrager, editora senior de alimentos digitales de Eatingwell, utiliza Henckels, Wusthof y Shun Brands para cuchillos, y Oxo para cuchillos dentados.
- Para un cuchillo de pelar, pruebe el cuchillo Henckels de 3, 5 pulgadas (Bed Bath & Beyond, $6).
- Para un cuchillo de chef, pruebe el cuchillo Henckels de 8 pulgadas (Bed Bath & Beyond, $50).
- Cuchillo de sierra de 8 pulgadas de Oxo (Bed Bath & Beyond, $23)
2. Afilador de cuchillos
Una vez que tengas el cuchillo adecuado, debes asegurarte de que se mantenga afilado (un cuchillo sin filo puede ser peligroso para ti y para los alimentos que estás cortando). Pero no hay necesidad de tomarse la molestia de contratar un servicio de afilado o gastar una fortuna en aparatos electrónicos sofisticados. Nos encanta este Manual de 2 etapas de J. A. Henckels de $ 18 De repente (cama, baño y más, $ 17, 99). Esto es lo mejor). Tiene ranuras gruesas y finas para hojas occidentales y asiáticas (diferentes métodos de afilado) para cubrir todos los cuchillos.
3. Tabla de cortar
Para evitar la contaminación cruzada durante la cocción, lo ideal es tener dos tablas de cortar, una para proteínas crudas y otra para alimentos cocidos y frutas y verduras. Para las proteínas crudas, me gusta una tabla de cortar de plástico antideslizante apta para lavavajillas como ésta (Bed Bath & Beyond, $18). Para alimentos y productos preparados, se puede usar plástico o madera (nos gusta la tabla de cortar de madera de Bed Bath & Beyond, $ 15).
4. taza
Un juego de 3 cuencos de acero inoxidable te permitirá ahorrar espacio. Este juego viene con una tapa (Bed Bath & Beyond, $25).
5. Cucharas y tazas medidoras
Necesitará un juego de cucharas medidoras y dos juegos de tazas medidoras. Un juego de tazas medidoras para líquidos, generalmente con asas y de poco volumen, y un juego para medir ingredientes secos, que se puede sostener horizontalmente. Este juego de Williams-Sonoma ($50) incluye cucharas y tazas para medir ingredientes secos.
6. Utensilios de cocina
Las sartenes son una excelente herramienta para los cocineros principiantes, pero no uses utensilios de metal con estas sartenes. También necesitarás sartenes de acero inoxidable grandes y pequeñas, ollas grandes y pequeñas y cacerolas para caldo.
REVOLVER Un wok es imprescindible para platos de cocción rápida y a alta temperatura, como freír. Elegimos el preferido por la «Poeta Laureada del Wok» Grace Young. Prefiere un modelo de parrilla de carbón grande con fondo plano y mango largo de madera para evitar que le duelan las manos durante la cocción a alta temperatura. Por eso ya no lo veo.
- Para una olla antiadherente, pruebe la de 10 pulgadas de BK (Sur La Table, $40).
- Para una olla de acero inoxidable, pruebe la Cuisinart de 8 pulgadas (Bed Bath & Beyond, $20).
- Para una olla de cocina, pruebe la de 1½ cuarto de Cuisinart (Bed Bath & Beyond, $23).
- Para Reserve, Faberware de 8 cuartos (Bed Bath & amp; Beyond, $50).
- Para woks, pruebe el wok de fondo plano de acero de 14 pulgadas (Williams-Sonoma, $29).
7. Termómetro de lectura directa
Los termómetros de lectura directa, que casi siempre se encuentran en la sección de carnes de los supermercados y otros suministros de cocina, son esenciales para asegurarse de que la carne o las aves se cocinen de forma segura y con el grado de cocción deseado (Oxo, Williams-Sonoma, $20). .
8. Utensilios de cocina
Tener una variedad de utensilios de cocina hace que sea conveniente preparar una variedad de recetas. Si te encanta cocinar, herramientas como un pelador de verduras, una cuchara de madera, una cuchara para carne, una espumadera, pinzas, un cucharón y una espátula antiadherente son perfectas. Los cables y rodillos son especialmente útiles para asar.
- Si está buscando un pelador, pruebe el de Kuhn Rikon (Williams Sonoma, $5).
- Para una cuchara de madera, pruebe una de Open Kitchen (Williams-Sonoma, $10).
- Para filetes de carne, pruebe Sur La Table’s ($22).
- Para una espumadera, pruebe Sur La Table’s ($12).
- Para las pinzas, pruebe Salt’s (Bed Bath & Beyond, $10 por dos).
- Para un juego en caja, vaya a Cuisinart (Bed Bath & Beyond, $10).
- Para una espátula antiadherente, pruebe la de Oxo (Bed Bath & Beyond, $8).
- Para obtener un código, pruebe Rösle’s (Sur La Table, $24).
- Para un rodillo, pruebe el de Williams-Sonoma ($20).
9.
Los coladores con patas son los mejores.¡La instalación del fregadero también es importante!(Nos gusta el juego de 2 piezas con asas, Bed Bath & Beyond, $10).
10. pan
Ya sea que esté horneando un pastel o asando un pollo, es importante tener una fuente que sea compatible con su horno. Una fuente para hornear de 9 × 13 o una de 8 pulgadas será útil para cada comida, y es posible que también desee invertir en equipos especializados para pizza, horneado y asado.
- Para planchas, pruebe la sartén de 9 por 13 pulgadas de Nordic Ware (Bed Bath & Beyond, $10).
- Para una fuente para hornear, pruebe la de 8 pulgadas de Cuisine (Sur La Table, $15).
- Para moldes para pizza, pruebe el de 12 pulgadas de U. S. Pan (Sur La Table, $15).
- Para moldes para hornear, pruebe el molde antiadherente de 17 por 14 pulgadas (Bed Bath & Beyond, $25).
11. Contenedor de almacenamiento
Los contenedores de almacenamiento no son sólo para guardar las sobras. Un juego de 22 piezas (Bed Bath & Beyond, $40) es apto para microondas, lavavajillas y congelador.
12. Olla de cocción lenta
El Slooker, también conocido como la marca Crock-Pot, es una herramienta perfecta para las familias ocupadas. Si arroja los ingredientes antes de ir a trabajar, la cena se completa cuando regresa a casa. Compremos un tamaño que toda la familia puede comer (me gustan 8 citas y 50 dólares de Bed Bath & amp; Beyond Based en Hamilton Beach).
13. Mezcladora de mano eléctrica
¡Conveniente hacer productos horneados y bebidas de moda como el café!(Este KitchenAid tiene muchas variaciones de color, Bed Bath & amp; Amp; Más allá de $ 35)
14. licuadora
Blender es perfecto para hacer batidos y aderezo para ensaladas. Dependiendo de la necesidad, puede elegir una licuadora de alta velocidad y una licuadora estándar. La gerente de Wel Kitchen Wel Kitchen, Breana Killeen, parece que les gustan las marcas Vitamix o Wolf para tipo de alta velocidad, y KitchenAid para uso diario (Vitamix cuesta $ 290 en Bath Bath & amp; Beyond, Wolf Blen, Wolf Blen. Dar es $ 450 por $ 450 para Williams Sonoma KitchenAid cuesta $ 100 para Bed Bath & Amp; Beyond).
15.
Nos encanta la conveniencia de calentar las verduras en microondas. Es mucho más rápido que el hecho de los utensilios de cocción, y este horno de microondas de piedra hecho a mano (productos inusuales, $ 54) mantiene las verduras calientes y se puede poner sobre la mesa tal como está. Es mucho más fácil que el plástico de plástico utilizado antes. No, nunca volveré.
