¿Buscas una manera deliciosa de pasar tu tiempo en casa? Por favor elige por mí.
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años, trabajando como nutricionista asociada de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de EatingWell, también participa activamente en Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens, MyRecipes y más.
Publicado el 28 de marzo de 2020
Revisión de un dietista registrado
Lisa Valente es dietista registrada y dietista registrada. Se especializó en nutrición, ciencias de los alimentos y dietética en la Universidad de Vermont y se convirtió en dietista registrada a través del Programa de pasantías de dietistas del Hospital General de Massachusetts. Luego obtuvo una maestría en comunicación nutricional de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts y se desempeñó como editora de nutrición de EatingWell durante ocho años. Antes de EatingWell, trabajó como dietista investigadora en el Hospital Griffin de Connecticut, donde también impartió clases de cocina y nutrición. Di una conferencia en la Conferencia y Exposición anual sobre Alimentación y Nutrición (FNCE).
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Bienvenido a Thrifty, la editora asistente de nutrición y dietista registrada, Jessica Ball, le enseña cómo hacer compras con un presupuesto limitado, cocinar comidas saludables para uno o dos y tomar decisiones más ecológicas sin cambiar toda su vida. Esta es una columna semanal que brinda información real sobre cómo para hacerlo.
Últimamente, muchas personas pasan más tiempo en casa. Pero eso no significa que tenga más tiempo para cocinar. He pasado mi tiempo extra esta semana cocinando y horneando cosas nuevas. Estas recetas pueden llevar un poco más de tiempo en la cocina, pero prepararlas desde cero le permitirá ahorrar dinero a largo plazo. Desde pan de masa madre hasta pollo asado, aquí tenéis mis recetas.
- 1. Pan de masa madre
- 2. Kimchi
- 3. Pollo asado
- 4. Frijoles secos < Span> No era bueno para hacer pan, y no era bueno en eso. Sin embargo, comenzó a hacer pan hace unos años después de una conversación emocionante con un artesano local de pan. Si tiene tiempo (lleva unos días), también puede hacer pan casero. Primero, revisemos la receta de todo el pan de harina de grano.
- 2. Kimchi
- 3. Pollo asado
- 4. Frijoles secos No soy bueno para hacer pan, y no era bueno en eso. Sin embargo, comenzó a hacer pan hace unos años después de una conversación emocionante con un artesano local de pan. Si tiene tiempo (lleva unos días), también puede hacer pan casero. Primero, revisemos la receta de todo el pan de harina de grano.
1. Pan de masa madre
El pan fermentado está de moda en estos momentos. No sé si es por la levadura, que está agotada en muchas tiendas, o porque la gente quiere probar suerte en la repostería. Lo que hace que el pan de masa madre sea especial es el entrante. Es un agente leudante que sustituye a la levadura y se elabora sólo con harina, agua y tiempo. El iniciador tiene que estar vivo, así que tengo que alimentarlo (básicamente es mi mascota por ahora).
No era bueno hacer pan, y no era bueno en eso. Sin embargo, comenzó a hacer pan hace unos años después de una conversación emocionante con un artesano local de pan. Si tiene tiempo (lleva unos días), también puede hacer pan casero. Primero, revisemos la receta de todo el pan de harina de grano.
Un consejo: cuando hice el pan en la foto de arriba la semana pasada, puse la masa en el refrigerador durante la noche. Este fue un gran cambio. La tela era mucho más fácil de manejar que extender la prueba.
2. Kimchi
Los compañeros de cuarto y yo tenemos mucha col rizada porque comparto el CSA de invierno (encontrando una CSA cercana, participando y aprendiendo a disfrutarlo). Quizás el resultado de una telepatía entre hermanos, su hermano envió una especia coreana y Goochgal. Tenía poca experiencia de fermentar algo, así que sentí que el kimchi estaba alto. Sin embargo, mientras miraba algunos videos de YouTube y leyendo recetas de kimchi caseras, estaba dispuesto a desafiar. Al igual que Sawdow Bread, el procedimiento para hacer kimchi es realmente simple y fácil de entender. Los factores más importantes son el tiempo y la atención para continuar el proceso. En este punto, mi kimchi se ha estado enfriando durante 3-5 días para comer durante 24 horas. Puedes ver que las burbujas ya están formadas.
3. Pollo asado
El umbral puede sentirse un poco caro, pero una vez que lo coma, será adicto a él. El pollo que usé era de menos de $ 8 en una tienda cercana. Si conoce el método de cocción, será el más delicioso. Para ahorrar tiempo, generalmente presiono el pollo antes de asar, solución salina (agua salada seca) y lo pongo en el refrigerador durante más de 24 horas antes de cocinar. Además, aprender una polla de spatch te hará sentir como si fueras un carnicero, y tendrás confianza. Uno de mis favoritos ahora es «pollo asado y papas» de hierbas de limón (puedes ver el procedimiento con recetas de video). El pollo asado sacado se puede usar para ensalada de pollo, pollo frito y sopa de pollo.
4. Frijoles secos < Span> No era bueno para hacer pan, y no era bueno en eso. Sin embargo, comenzó a hacer pan hace unos años después de una conversación emocionante con un artesano local de pan. Si tiene tiempo (lleva unos días), también puede hacer pan casero. Primero, revisemos la receta de todo el pan de harina de grano.
Un consejo: cuando hice el pan en la foto de arriba la semana pasada, puse la masa en el refrigerador durante la noche. Este fue un gran cambio. La tela era mucho más fácil de manejar que extender la prueba.
2. Kimchi
Los compañeros de cuarto y yo tenemos mucha col rizada porque comparto el CSA de invierno (encontrando una CSA cercana, participando y aprendiendo a disfrutarlo). Quizás el resultado de una telepatía entre hermanos, su hermano envió una especia coreana y Goochgal. Tenía poca experiencia de fermentar algo, así que sentí que el kimchi estaba alto. Sin embargo, mientras miraba algunos videos de YouTube y leyendo recetas de kimchi caseras, estaba dispuesto a desafiar. Al igual que Sawdow Bread, el procedimiento para hacer kimchi es realmente simple y fácil de entender. Los factores más importantes son el tiempo y la atención para continuar el proceso. En este punto, mi kimchi se ha estado enfriando durante 3-5 días para comer durante 24 horas. Puedes ver que las burbujas ya están formadas.
3. Pollo asado
El umbral puede sentirse un poco caro, pero una vez que lo coma, será adicto a él. El pollo que usé era de menos de $ 8 en una tienda cercana. Si conoce el método de cocción, será el más delicioso. Para ahorrar tiempo, generalmente presiono el pollo antes de asar, solución salina (agua salada seca) y lo pongo en el refrigerador durante más de 24 horas antes de cocinar. Además, aprender una polla de spatch te hará sentir como si fueras un carnicero, y tendrás confianza. Uno de mis favoritos ahora es «pollo asado y papas» de hierbas de limón (puedes ver el procedimiento con recetas de video). El pollo asado sacado se puede usar para ensalada de pollo, pollo frito y sopa de pollo.
4. Frijoles secos No soy bueno para hacer pan, y no era bueno en eso. Sin embargo, comenzó a hacer pan hace unos años después de una conversación emocionante con un artesano local de pan. Si tiene tiempo (lleva unos días), también puede hacer pan casero. Primero, revisemos la receta de todo el pan de harina de grano.
Un consejo: cuando hice el pan en la foto de arriba la semana pasada, puse la masa en el refrigerador durante la noche. Este fue un gran cambio. La tela era mucho más fácil de manejar que extender la prueba.
