Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años, trabajando como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha contribuido a «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «My Recipes».
Publicado el 6 de junio de 2021
Revisión por dietista registrado
Lisa Valente es dietista registrada y editora de nutrición. Completó su licenciatura en nutrición, ciencias de los alimentos y dietética en la Universidad de Vermont y se convirtió en dietista registrada a través del Programa de pasantías de dietistas del Hospital General de Massachusetts. Luego obtuvo una maestría en comunicación nutricional de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de la Universidad de Tufts. Fue editora de nutrición de EatingWell durante ocho años. Antes de EatingWell, trabajó como dietista investigadora en el Hospital Griffin de Connecticut, donde también impartió clases de cocina y nutrición. En 2017, fue ponente en la Conferencia Anual de Alimentación y Nutrición (FNCE) de la Academia de Nutrición y Dietética.
Bienvenido a Frugal Home, donde la editora asistente de nutrición y dietista registrada Jessica Ball le enseña cómo hacer compras con un presupuesto limitado, cocinar comidas saludables para una o dos personas y ahorrar dinero en el planeta sin cambiar toda su vida. Esta es una columna semanal que te dice cómo tomar decisiones que sean amables contigo.
Me encanta un buen batido, especialmente durante los meses más cálidos. Es súper refrescante y una excelente manera de agregar algunas verduras y frutas a tu día. Ya sea un batido verde o un batido relleno de frutas tropicales, los batidos siempre aportan muchos nutrientes, pero no son necesariamente los más saciantes. Afortunadamente, existen algunos ingredientes de origen vegetal súper asequibles que vale la pena agregar a tus batidos para agregar algo de proteína.
Cuando pensamos en tofu lo asociamos a platos salados como champiñones salteados y tofu o tofu mapo, pero también es perfecto para recetas dulces. El sabor del tofu es tan suave que una vez que lo mezclas en un batido, ni siquiera notarás que está ahí. Esta proteína versátil viene en una variedad de texturas. Puede elegir tofu firme o firme para saltear o asar, pero el tofu sedoso es mejor para batidos. Tiene una textura gelatinosa y es perfecta para mezclar. Este tofu suave tiene una textura cremosa sin agregar demasiado sabor, por lo que es fácil agregarlo a los batidos que ya estás preparando. Es suave, por lo que es posible que no sea necesario más líquido. Si eres como yo y no cuentas al agregar los ingredientes del batido, es posible que tengas que ajustar la proporción de frutas, verduras, tofu y líquido. Para obtener más recetas, consulte nuestras recetas de batidos favoritas.
El tofu es una excelente opción de proteína de origen vegetal. 1/2 taza (aproximadamente 100 gramos) de tofu sedoso contiene 8 gramos de proteína, 0 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa, 394 miligramos de calcio (39% CDR) y 0, 9 miligramos de hierro (5% CDR). El calcio y el hierro son difíciles de obtener, especialmente para las personas que no comen lácteos ni carne, por lo que vale la pena agregar tofu a su plan de dieta. La proteína del tofu, combinada con la fibra de las verduras y frutas de tu batido, te mantendrá lleno y satisfecho durante mucho tiempo. Además, puedes guardar el tofu en el congelador para que dure más. Es más barato que las proteínas en polvo normales y una excelente manera de incorporar más proteínas de origen vegetal a su dieta. Ya sea que te guste el tofu o lo odies, ni siquiera notarás que está ahí cuando lo mezcles con tu batido.(Para aquellos que dudan sobre el tofu, aquí hay algunas formas sencillas de prepararlo).
Para que su batido quede más abundante, agregue tofu sedoso. Las proteínas tardan más en digerirse, lo que te mantiene lleno por más tiempo y, en lugar de obtener carbohidratos de la fruta, tu batido será más completo. El tofu sedoso no solo proporciona un aumento de proteínas, sino que también es de origen vegetal para veganos y vegetarianos (o aquellos que quieren evitar los lácteos). Su textura cremosa y su delicado sabor combinan bien con cualquier bebida licuada.
