Esta abundante hamburguesa vegetariana reemplaza la carne con remolacha roja rallada. Agrega tus ingredientes favoritos o retira el pan y sírvelo con una ensalada grande.
Andrea Nguyen es autora, instructora de cocina y consultora de James Beard. Vive en el Área de la Bahía, donde experimenta, escribe y publica Vietworldkitchen. com. Su último libro de cocina es «Comida vietnamita para cualquier día».
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos que incluyen estufas de gas y cocinas eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
4 hamburguesas
perfil nutricional
Sin lácteos Envejecimiento saludable Bajo en azúcar añadido Sin soja Alto en fibra Vegano Vegetariano Sin huevo Bajo en calorías
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materias primas
- nueces 21 tazas
- 1 lata (15 oz) de garbanzos sin sal
- 1½ tazas de quinua cocida
- 3 cucharadas de pasta umami (ver receta)
- 3 cucharadas de fécula de patata
- 2 cucharadas de remolacha roja finamente triturada
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 4 panes de hamburguesa integrales (tostados)
Cómo hacer
- Muele las nueces en trozos grandes en un procesador de alimentos. Transfiera a un tazón. Agrega 1 1/2 cucharaditas de jugo de garbanzos enlatado (aquafaba) a un procesador de alimentos. Lava los garbanzos y añade 1 taza al procesador de alimentos (reservando el resto para otro uso). Haz un puré grueso. Agrega la quinua, la pasta umami, la fécula de papa, la remolacha, la sal y la pimienta a un bol con las nueces. Mezclar bien.
Cómo hacer
Guarda la mezcla para hamburguesas (paso 1) en el refrigerador durante 2 días. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de continuar.
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Publicado en la edición de mayo de 2020 de la revista EatingWell
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Mayo 2019 Mayo 2019 Mayo 2019 Mayo 2019 Mayo 2019 Mayo 2019 Mayo 2019 Mayo 2019 Mayo 2019 Mayo 2019
| 498 | caloría |
| Número de mayo de 2019 Publicación de revista Publicación de revista Publicación de revista | gordo |
| 61g | carbohidratos |
| 14g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| sirviendo hamburguesa 1 | |
| Calorías 498 | |
| Valor por día | |
| Carbohidrato total 61g | Veintidós% |
| Fibra dietética 10G | 35% |
| Total de azúcar 6G | |
| 14 g de proteína | 28% |
| Total Fat 24G | 30% |
| Grasa saturada 2G | 11% |
| Vitamina A 71iu | 1% |
| Vitamina C 3 mg | 3% |
| 67mcg de ácido fólico | 17% |
| Sodio 787mg | 34% |
| Calcio 112 MGMCG | 9% |
| Iron 4 mg | 20% |
| Magnesio 134mg | 32% |
| 523 mg | 11% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor nutricional (DV) por día es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumen por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, la información sobre estos nutrientes no está disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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