La galleta rehidratada suele tener un sabor más rico y multidimensional que el pan fresco. Esta sencilla receta de quesadilla combina chile ancho (poblano seco) ligeramente picante con queso gruyere con nueces para un refrigerio o una cena rápida. Compre anchoas en un supermercado bien abastecido, en una tienda de comestibles mexicana o en línea.
Leslie Telles es periodista, autora de libros de cocina y emprendedora culinaria que explora la comida, la identidad y la cultura. Se pueden encontrar muchos artículos y recetas sobre comida mexicana en Taste, Eater, Bon Appétit, The New York Times, New Worlder, Saveur, Food & Wine y The Guardian. , «Los Angeles Times», «Serious Eats, » y más. De 2009 a 2015, editó el galardonado blog de viajes y comida mexicana The Mija Chronicles.
Actualizado el 23 de junio de 2020
precio
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
35 minutos
tiempo adicional
10 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Alto ejercicio Sin nueces Sin nueces Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sal Bajo en sal Bajo en azúcar añadido Sin soja Vegetariano Alto en proteínas Sin huevos Bajo en calorías
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material
- 4 chiles secos (aproximadamente 2 onzas)
- 1 ¼ taza de queso gruyere rallado
- 1¼ tazas de queso Monterey Jack rallado
- 12 tortillas de maíz (5 pulgadas)
- gajos de lima o salsa (opcional)
Cómo hacer
- Retire el tallo y las semillas del chile. Coloque los chiles en un recipiente, cúbralos con agua hirviendo y déjelos marinar hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Escurrir, secar y picar finamente.
El artículo original fue publicado en la edición de marzo/abril de 2017 de la revista Eatingwell.
evaluación
Ingredientes (1 porción)
| 424 | cantidad de calor |
| 25G | gordo |
| 32G | carbohidratos |
| 24G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| 1 receta para 4 personas | |
| 3 quesadillas | |
| calorías 424 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 32g | 11% |
| Fibra dietética 7G | veinticuatro% |
| Carbohidratos totales 3G | |
| Proteína 24g | 47% |
| Grasa total 25g | 31% |
| 13 g de grasa saturada | 67% |
| Colesterol 69 mg | veintitrés% |
| Vitamina A 4066 UI | 81% |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Ácido fólico 22 mcg | 5% |
| Sodio 468 mg | 20% |
| Calcio 615mg | 47% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Magnesio 41 mg | Diez% |
| Potasio 466 mg | Diez% |
La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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