Sopa de pollo con pollo y arroz guisado, sabor a anís

Una sopa guisada secretamente con muchos ingredientes en sopa sabrosa y clara, inspirada en el tradicional plato vietnamita «Pho» con gyoza y carne. En esta receta, usamos sopa de vidrio de pollo baja en grasas sazonada con ANI, clavo, jengibre y canela. MKO Guy (Curantoro) y las cebollas también se usan a menudo para condimentar la sopa. El PHO generalmente se guía durante más de 3 horas y empapa el sabor de las especias, por lo que es adecuado para hacer fuego lento lentamente. Para guarnición, se usan brotes, albahaca, menta, cilantro, pimienta en rodajas y lima, pero se pueden usar col rizada y cebollas. Lo bueno de este plato es que puedes personalizarlo.

Calorin Marcoon, editor de alimentos de Eatwell, está buscando una historia de comida que quiere transmitir, incluidos agricultores y chefs geniales. Ha adquirido una licenciatura de periodismo en la Universidad de Wisconsin y una licenciatura en la Academia de la Cuisina de Nueva Inglaterra. En 2005, se unió al Itingwell como pasante para una cocina de prueba e inmediatamente se unió al equipo editorial.

Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista

Victoria Cuber es una dietista registrada y editora de Eatingwell. com. Adquirió calificaciones de solteros de nutrición, nutrición y ciencias de los alimentos, deríos de maestría y práctica de nutrición en la Universidad de Vermont. Victoria ha sido miembro del equipo Eatingwell. com desde 2015.

Fue probado por.

La cocina de prueba Eatingwell está compuesta por expertos en cocina que desarrollan y prueban nuestras recetas. Nuestras recetas realmente funcionan cuando se realizan en el hogar, como pruebas de probadores de recetas capacitados, utilizando varios equipos (estufas de gas, estufas eléctricas, etc.), y utilizando varias herramientas y técnicas. Hemos pasado el proceso estricto para verificar si lo está. es. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Video técnico

Hora de cocinar
media hora
Tiempo de adición
4 horas
Tiempo Total
4 horas 30 minutos
Parte
Eficiencia de producción:
Alrededor de 2 tazas para 6 personas
Perfil de nutrición
Productos lácteos Sin envejecimiento saludable Inmunidad saludable Saludable Alta proteína baja calorías
A la exhibición nutricional

materias primas

• Sopa de pollo baja en grasa (para 2 32 onzas)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pescado
• 10 agujeros en forma de estrella (ver pista)
• 6 dientes
• 1 trozo de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas (2 pulgadas)
• 1 ramita de canela
• 2 pechugas de pollo con hueso (aproximadamente 2, 5 libras en total), sin piel y recortadas
• 6 onzas de fideos de arroz
• 6 tazas de bok choy picado
• 2 tazas de brotes de frijol mungo
• 2 tazas de hojas de albahaca
• 1 taza de hojas de menta
• 1 taza de hojas de coral frescas
• 1 chile tailandés o serrano (en rodajas finas)
• 1 lima (cortada en 6 gajos)

Cómo hacer

1. Agregue sopa, azúcar morena, salsa de pescado, anís estrellado, clavo, jengibre y canela a una olla de cocción lenta con capacidad para 5 o 6 personas. Agrega las pechugas de pollo, con la carne hacia abajo. Tape y cocine a temperatura alta durante 4 horas (o a temperatura baja durante 8 horas).

Consejos

Consejo de preparación: prepare el pollo mezclando los condimentos y la sopa. Prepara el pollo.

Equipo: olla de cocción lenta de 5-6 litros

El anís, llamado así por sus hojas en forma de estrella, agrega un sutil sabor a regaliz a los platos asiáticos. Junto con otras especias, puedes encontrarlas en tiendas de alimentos naturales, mercados asiáticos o online en Penzeys.

Para una limpieza más fácil, use un revestimiento para olla de cocción lenta. El revestimiento resistente al calor encaja perfectamente dentro de la ranura de cocción y evita que los alimentos se peguen al fondo y a los lados de la olla de cocción lenta.

Original: Edición especial de Eatingwell Soups, edición de abril de 2016
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Número de abril Número de abril Revista Applesauce

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La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

*El valor diario (VD) es la cantidad de un nutriente recomendada para la ingesta diaria. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, puedes necesitar más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta cardiosaludable pueden necesitar un 10% menos que las que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la ingesta diaria de sodio).

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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