Esta receta fácil de salteado de carne cocina todos los ingredientes en un wok (o sartén), lo que agiliza la preparación de la comida y la limpieza. Busque la salsa de ostras premium de Lee Kum Kee en la sección de comida asiática de su supermercado. El sabor de las ostras es más concentrado.
Grace Young es una galardonada autora de libros de cocina, historiadora culinaria y activista de Chinatown. Grace, apodada una «poeta galardonada del wok» por la historiadora culinaria Betty Fassel, ha dedicado su carrera a preservar el tradicional wok de hierro y a desentrañar antiguos utensilios de cocina para su uso en cocinas modernas. A medida que los utensilios de cocina antiadherentes crecen en popularidad, el wok está al borde de la extinción. Fue la primera escritora gastronómica en escribir extensamente sobre wok hei, un término cantonés para platos salteados que incorporan el aroma y sabor únicos de un wok.
Actualizado el 22 de julio de 2019
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Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Parte
eficiencia de producción
5 tazas
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Apto para diabéticos Lácteos Sin nueces Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Presión arterial alta Saludable para el corazón Alto en proteínas Sin huevos Bajo en calorías
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notas nutricionales
¿El bok choy es bueno para la salud?
La col china es un tipo de col china y es una verdura de hoja de la familia de las crucíferas. Al igual que otras verduras de hojas crucíferas, la col china está repleta de nutrientes. Es rico en vitamina C y potasio y es una buena fuente de calcio y hierro. También se dice que ayuda a suprimir las enfermedades crónicas y el deterioro cognitivo.
¿El filete de falda es bueno para ti?
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., el filete de falda es una forma magra de carne de res y proporciona 24 gramos de proteína en 4 onzas. También es una buena fuente de vitamina B12, selenio y zinc, y una buena fuente de hierro, colina y fósforo. Cuando se come con moderación, la carne roja puede integrarse en una dieta variada y saludable y proporcionar nutrientes esenciales para una buena salud. Si necesita limitar su consumo de grasas saturadas, elija carnes magras como el bistec.
material
- Filete de res (recortado) 12 oz.
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharadita y media de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharadita de jerez seco + 1 cucharadita (no incluido en la lista)
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de salsa de ostras (preferiblemente Lee Kum Kee Premium)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 libra (aproximadamente 8 tazas) de bok choy, cortada en trozos de 2 pulgadas
- 3 cucharadas de caldo de pollo sin sal
Cómo hacer
- Corte la carne y el trigo en trozos de 2 pulgadas. Corta cada tira a 1/4 de pulgada de grosor. Combine la carne de res, el jengibre, la salsa de soja, 1 cucharadita de jerez y la maicena en un tazón mediano y mezcle hasta que la maicena ya no sea visible. Agregue aceite de sésamo y revuelva hasta que la carne esté ligeramente cubierta.
Consejos
Equipo: wok de acero al carbono con fondo plano de 14 pulgadas o wok de acero inoxidable de 12 pulgadas
Edición de otoño de 2019 de la revista Diabetic Life
Edición de otoño de 2019, Edición de otoño de 2019, Edición de otoño de 2019
Información nutricional (1 ración)
| 247 | caloría |
| 13g | gordo |
| 6g | carbohidratos |
| 26g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 1/4 taza | |
| Calorías 247 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Carbohidratos totales 3g | |
| Proteína 26g | 51% |
| Grasa total 13 g | dieciséis% |
| 4 gramos de grasa saturada | 20% |
| Colesterol 69 mg | veintitrés% |
| Vitamina A 4722 UI | 94% |
| Vitamina C 29 mg | 32% |
| Ácido fólico 54 mcg | 13% |
| Sodio 569 mg | Veinticinco% |
| Calcio 120 mg | 9% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Magnesio 33 mg | 8% |
| Potasio 765 mg | dieciséis% |
La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El porcentaje de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(-)Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
Cooperación: ESHA Research Database © 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados.
