Aprenda cómo saber si el pollo crudo o cocido todavía es seguro para comer, incluido el color, la textura y el olor. Además, también hay consejos sobre el almacenamiento.
Jacqueline Weiss es una escritora gastronómica experimentada que vive en Los Ángeles. Llevo más de 6 años escribiendo profesionalmente.
Publicado el 20 de mayo de 2022
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¿Alguna vez has tenido prisa por preparar tu receta de pollo favorita y te has preguntado si el pollo está malo? Si bien la manipulación segura de los alimentos de pollo (como no lavarlos) es esencial para prevenir la salmonella y otras enfermedades transmitidas por los alimentos, es igualmente importante verificar que el pollo no se eche a perder durante la cocción.
Cómo saber si el pollo crudo está podrido
Una forma segura de saber si el pollo crudo ya pasó su mejor momento es olerlo, notar su color y observar su textura para ver si ha cambiado notablemente desde el momento de la compra. Cuando es seguro comerlo, el pollo crudo tiene poco olor, pero si huele agrio, que recuerda a huevos podridos, o simplemente a sucio, es hora de decir adiós.
También puede cambiar de color, haciendo que la carne cruda normalmente rosada se vuelva amarilla, gris o incluso verde. En cuanto a la textura, el pollo crudo debe estar húmedo y suave al tacto, no pegajoso, seco ni granulado.
“No debería simplemente deslizarse entre tus dedos.
El Departamento de Agricultura de EE. UU. exige una «fecha de empaque» o fecha de código en los productos de pollo, lo que ayuda a identificar el lote de alimento en caso de una infección por salmonella u otro brote de enfermedad transmitida por alimentos. Además de la fecha de identificación del código, también se escribe una «fecha de consumo preferente» para garantizar la calidad.
Independientemente de su fecha intensa, tu pollo crudo solo tiene una vida útil de dos días en el refrigerador. Antes de su próximo viaje al supermercado, consulte nuestros consejos para comprar el mejor pollo.
Cómo saber si el pollo cocido se ha echado a perder
Al igual que el pollo crudo, puedes saber si el pollo cocido está podrido por su olor, color y textura.
«Cuando el pollo cocido comienza a echarse a perder, se vuelve gris o verde y la textura se vuelve suave o fina. El pollo cocido también puede desarrollar moho o manchas blancas; esto significa que está en mal estado», dice Katie Tomaszko, M. S., Rdn.
Al igual que el pollo crudo, el pollo cocido tiene una vida útil corta en el refrigerador, solo de 3 a 4 días, así que asegúrese de usar el pollo sobrante antes de tirarlo.
Cómo guardar pollo en el frigorífico.
Cuando llegue a casa de la tienda, refrigere inmediatamente el pollo crudo y cocínelo dentro de dos días. Guarde la carne de pollo cruda en el estante inferior o en el cajón de su refrigerador para evitar mezclarla con otros alimentos.
Si guarda pollo cocido en el refrigerador, asegúrese de tener un recipiente hermético y de planear comerlo de inmediato. Jessica Randhawa, propietaria y jefa de cocina de Forkspoon, dice: «Para obtener mejores resultados, no corte, sirva, corte ni pique las pechugas de pollo sobrantes hasta que esté listo para comerlas». Esperemos.»
Cómo guardar pollo en el congelador
En lo que respecta al congelador, puedes congelar fácilmente pollo cocido y crudo. La mayoría del pollo se vende envuelto en plástico, lo que puede provocar quemaduras en el congelador. En su lugar, coloque el pollo crudo en una bolsa para congelador y exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellar la bolsa. Según el USDA, se puede almacenar indefinidamente si se mantiene congelado, pero si es posible, escriba la fecha.
Si le sobraron pollo cocido en el refrigerador y no puede comerlo todo, también puede guardarlo en una bolsa sellada apta para el congelador de la que se elimine la mayor cantidad de aire posible. Intente dividir sus comidas en porciones más pequeñas para facilitar la preparación de las comidas.
Si la descongelación tarda demasiado, pueden quedar bacterias en el pollo crudo. Hay formas más seguras y eficaces de descongelar el pollo que meterlo en el frigorífico o darle un baño frío que calentarlo en el microondas o dejarlo en la encimera de la cocina.
Además, si necesitas revivir a tu pollo por algún motivo, sigue estos pasos para asegurarte de hacerlo de forma segura.
resumen
En realidad, es bastante fácil saber si el pollo crudo o cocido está en mal estado. Todo lo que tienes que hacer es olerlo, tocarlo y mirar de cerca. Si huele viscoso, áspero o descolorido, deséchelo.
Si decide que el pollo es delicioso y seguro para comer, pruebe esta deliciosa receta que comienza con muslos de pollo crudos, pollo Huli Huli con salsa de piña o estas enchiladas de pollo con salsa de queso cremoso y col rizada.
