Estofado de pollo ahumado con col rizada y frijoles pintos

El chile chipotle en polvo son jalapeños secos, molidos y ahumados que le dan a este guiso un sutil sabor ahumado.

Joy Howard es autora de libros de cocina, estilista gastronómica y desarrolladora de recetas. Además de escribir una columna sobre cocinar con niños para la revista Eating Well, también es autor de Disney Eats y ha escrito para una variedad de marcas y publicaciones, incluidas Test Kitchen y Parents of America.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con diversas herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

precio
compartir
vídeo técnico

tiempo activo
media hora
Tiempo Total
55 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin frutos secos Sin lácteos Sin soja Bajo en calorías Sin gluten
Ir a la pantalla de información nutricional

material

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande (picada)
• 4 dientes de ajo, rebanados
• 1 cucharadita de comino
• Chipotle/chipotle en polvo 1/2 cucharadita
• 1 cucharadita y media de sal
• 4 tazas de caldo de pollo suave
• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 2 latas (15 oz) de frijoles pintos sin aditivos (lavados)
• 1 manojo grande de col rizada (plomo y lágrima)
• Cilantro fresco picado en trozos grandes (para decorar) ! Taza
• 2 cucharadas de jugo de lima
• Adorne con lima, crema agria y salsa picante.

Cómo hacer

1. Pon la olla a presión eléctrica en modo salteado y calienta el aceite. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo, el comino, el chile en polvo y la sal y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la sopa, el pollo y los frijoles. Presione todos los ingredientes en la sopa con una cuchara de madera. Cierre y bloquee la tapa. Cocine a alta presión durante 8 minutos.

utensilio

olla a presión eléctrica

Artículo original publicado: Revista Eating Well Número de marzo de 2021
Reseña: edición de marzo de 2019, 20 de marzo de 2013

térmico

Pantalla de información nutricional.

*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes consumir cada día. El porcentaje de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que quienes siguen una dieta típica) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

Base de datos de investigación de ESHA © 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados.

Estofado de frijoles pintos ahumados y col rizada con pollo