El miércoles, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) anunció una propuesta para actualizar la definición de alimentos «saludables». El objetivo es alinear la definición con la «ciencia nutricional actual», al mismo tiempo que permite a los consumidores estar más informados sobre sus alimentos y permite a los fabricantes producir alimentos más nutritivos. La FDA dice que debería hacerse.
Según las directrices propuestas, para utilizar la etiqueta «saludable» en los envases de alimentos, los productos deben:
- «Contiene una determinada cantidad de alimentos de al menos uno de los grupos o subgrupos de alimentos recomendados en las Guías Alimentarias (por ejemplo, frutas, verduras, productos lácteos)»
- «Tenga cuidado de limitar ciertos nutrientes, como las grasas saturadas, el sodio y los azúcares añadidos.
Según la FDA, las nuevas directrices allanan el camino para el uso de etiquetas «saludables» para alimentos como frutos secos, semillas, algunos aceites, pescados grasos como el salmón y agua. La FDA también está considerando desarrollar un símbolo para identificar alimentos saludables.
No hay duda de que la FDA ha tenido que reconsiderar su definición de saludable, que estableció por primera vez en 1994. Inicialmente, se centró principalmente en el contenido de grasa de los alimentos, basándose en la idea de que los alimentos ricos en grasas son engañosos. La grasa es un macronutriente (y delicioso como ácido graso saturado) y una parte esencial de nuestra dieta. Y el salto de «la grasa engorda» a «los alimentos bajos en grasa deberían ser saludables» se basa en la suposición libidinal de que «las personas grandes no son saludables». De hecho, no se puede juzgar si alguien está sano o no basándose en su apariencia o peso. La salud se ve diferente para cada cuerpo.
Tiene que ver con:
Juzgar lo que es un alimento saludable es tan complicado. Como el nutricionista ya ha señalado, las definiciones propuestas parecen fomentar el consumo de alimentos de agujeros en lugar de alimentos procesados. Esta es una dieta moderna que trata los alimentos más baratos y más procesados como chicos malos, y fomenta una tendencia suave, que se extiende en 2010 (incluido este sitio web). Coincide. Sin embargo, todos los estadounidenses pueden obtener alimentos sin procesar. Por otro lado, las restricciones al azúcar, el sodio y las grasas saturadas pueden propagar la idea de que ciertos alimentos y nutrientes son «malos», lo que puede provocar culpa con los alimentos y la dieta perturbada. El pan blanco no es la misma composición nutricional que el maíz y las espinacas, pero es barato, duradero, fácil de conseguir y delicioso. Nuestra dieta todavía tiene estos alimentos y se siente culpable por comer algo que no es etiquetado como «saludable» es un costo, costo, acceso. No, nadie puede ayudarlo a sentirse mejor.
También es digno de mención que la FDA en sí no ha desencadenado el cambio de la propia FDA, y que una compañía de alimentos llamó a la FDA para actualizar la orientación. Kind Snax vendió un snack bar popular como «saludable», pero FDA advirtió en 2015. Después de que la compañía presentó una petición para actualizar la pantalla «saludable» en la FDA, la FDA anunció que sería necesario reconsiderar la definición de la palabra y permitió el uso del género.
La definición de la pantalla «saludable» propuesta está destinada a hacer que los consumidores obtengan más información y seleccionen, pero están estrechamente relacionadas con las compañías de alimentos que primero consideran obtener ganancias. Está vinculado.¿Qué significa la salud, a pesar de que la reacción del cuerpo varía según la comida? Las zanahorias pueden verse tradicionalmente saludables, pero no para aquellos que son alérgicos. Vale la pena preguntarse cómo estos indicadores aproximados son útiles para nosotros.
