Esta receta demuestra que asar un pollo es más fácil (y delicioso) de lo que crees. Para obtener una piel crujiente, retire el pollo de la salmuera, séquelo con toallas de papel y refrigérelo durante 24 horas antes de asarlo. Lea más sobre la historia detrás de esta receta.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, pruebas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
media hora
tiempo adicional
9 horas 45 minutos
Tiempo Total
10 horas 15 minutos
Parte
eficiencia de producción
1 pollo
perfil nutricional
Sin lácteos, bajo en carbohidratos, sin frutos secos, antienvejecimiento, inmunidad saludable, bajo en azúcar añadido, sin soja, sin huevo, sin gluten, bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas + 1/2 cucharadita de sal kosher (no incluida en la lista)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de pimienta negra (entera)
- 1 cucharadita y media de semillas de hinojo
- 2 limones (1 cortado en cuartos, 1 limón con cáscara y jugo) (separados)
- 3 dientes de ajo (machacados)
- 6 ramitas de tomillo y 1 cucharadita de hojas de tomillo (separadas)
- 2 hojas de laurel
- 6 tazas de hielo
- 1 pollo entero (4-5 libras)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimienta
Cómo hacer
- Combine agua, 2 cucharadas de sal, azúcar, pimienta molida, semillas de hinojo, rodajas de limón, ajo, ramitas de tomillo y laurel en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego medio y revuelva hasta que la sal se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Alejar del calor.
Consejos
Consejo: Para apretar el pollo, ate las patas con hilo de cocina para cerrar la cavidad. Coloque las alitas de pollo sobre la pechuga y ate la cuerda alrededor de las alas y el cuerpo.
utilizar equipo.
Publicado en la edición de enero/febrero de 2020 de la revista EatingWell.
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Información nutricional (1 ración)
| 204 | caloría |
| 9g | lípido |
| 1g | carbohidratos |
| 28g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| 1 receta 6 6 | |
| Pollo 3 onzas | |
| Calórica 204 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 1 g | 0% |
| Total de azúcar 1 g | |
| Proteína 28 g | 56% |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 2 g | Diez% |
| Colesterol 87 mg | 29% |
| Vitamina A 55 IU | 1% |
| Vitamina C 1 mg | 1% |
| 6 mcg de ácido fólico | 2% |
| Sodio 326 mg | 14% |
| Calcio 19mg | 1% |
| 1 mg de hierro | 6% |
| Magnesio 26 mg | 6% |
| Potasio 247 mg | 5% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero es una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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