Estofado de ternera turco con berenjenas, pimientos y tomates

Un guiso saludable elaborado con carne molida sazonada con especias turcas y cocido a fuego lento con berenjenas, pimientos, tomates y hierbas. Sirva la hamburguesa y las verduras sobre bulgur o arroz integral para absorber la salsa.

EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y herramientas para garantizar que realmente funcionen cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye técnicas de prueba. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba

EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y herramientas para garantizar que realmente funcionen cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye técnicas de prueba. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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1 hora
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1 hora
porción humana
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en carbohidratos Alto en fibra Bajo en calorías
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material

• 1/2 taza de pan rallado integral recién rallado (ver consejo)
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de yogur natural
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• ¼ taza de perejil fresco picado
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 215 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
• Carne molida (85% magra o más) 1 kg
• 1 berenjena (aproximadamente 1 kg) sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
• 2 1/2 a 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (dividido)
• 1/2 cucharadita de sal (no incluida en la lista)
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida (no incluida)
• 1 chile poblano grande, cortado en trozos de 1/2 pulgada
• Cortar cebolla 1 taza
• 1 cucharada de ajo picado
• 1/2 taza de agua
• 1 lata de tomates de ciruela drenados (28 oz)
• 2 cucharaditas de Majorum crudo
• 1 cucharadita de menta cruda
• 1 cucharada de perejil fresco
• 1/4 taza de yogur natural
• 1 cucharada de menta fresca picada

Forma de hacer

1. Haga una hamburguesa: 1/2 taza de pan, cebolla, yogurt, huevos, 1/4 tazas, 1 cucharada de menta, 1 cucharada de menta, 1/4 cucharadita de sal y todas las especias en un tazón grande. Agregue carne de res, amase o batir con manos limpias para mezclar bien (no mezcle demasiado). Use aproximadamente 1/3 tazas a la vez y haga ocho hamburguesas ovales con un grosor de 1/2 a 3/4 pulgadas. Déjalo a un lado.

Consejos

Para hacer que el pan crudo se muele usted mismo, corte las orejas de pan integral. Corte el pan en un tamaño apropiado y revuelva hasta que el pan grueso se muelga con un procesador de alimentos. Para hacer migas de pan fino, revuelva hasta que esté muy bien. Para hacer migas de pan seco, extienda el pan grueso en polvo o las migas de pan fino en la placa superior, y hornee durante unos 10 a 15 minutos hasta que se seque en un horno de 250 ° F. Con un solo pan, puede aproximadamente 1/2 taza para migas de pan crudo y aproximadamente 1/3 tazas para migas de pan seco. Las migas de pan grueso comprado en la tienda deben escribirse como «migas de pan» de la marca Imps. Puede encontrarlo en un supermercado con una amplia selección.

evaluación

Componentes nutricionales (para una persona)

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La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).

(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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