¿Quieres saber cómo hacer kimchi? Además de los 5 pasos simples, también presentaremos los métodos de almacenamiento, las compras y las ideas de uso.
Actualizado el 6 de febrero de 2020
Hacer kimchi casero desde cero puede parecer difícil para muchas personas. Sin embargo, leer esta simple guía paso a paso puede hacer fácilmente kimchi.
¿Qué es Kimchi?
Si no conoce a Kimchi, piense en ello como una versión coreana de Sourck. Se agregan verduras como las cebollas de rábano y verde al repollo chino fermentado, y el jengibre, el ajo y el lago de chile se sazonan. Similar a Craut completo, Kimchi contiene mucha vida viva, Beyotics, una buena bacteria. Pero además del sorprendente efecto de salud de Kimchi, ¡Kimchi es simplemente delicioso!
Cómo hacer kimchi
La fermentación lleva unos cuatro días, por lo que parece llevar mucho tiempo, pero lleva entre 20 y 30 minutos, ¡y la mayor parte del trabajo está hecho! Una cosa a tener en cuenta es que esto no es un kimchi para vegano, porque contiene un nempler. El kimchi fermentado, que no usa NAMPLA, lleva un poco más de tiempo hacerlo.
Obtenga todas las recetas de kimchi caseras y vea cómo hacerlas en los siguientes pasos.
material
Primero, lo que necesitas
- col china
- Col chin a-co l-co l-co l-repollo chin o-co l-repollo chin o-co l-repollo chino
- agua
- Rábano blanco japonés
- Puerro
- Gochujan coreano
- Salsa de pescado
- jengibre
- ajo
- azúcar
Paso 1: Preparación de repollo
Lave bien el repollo, corte en un ancho de 1 cm (si prefiere más pequeño, intente picado o pequeño) y póngalo en un tazón grande. Ponga repollo y sal en un tazón grande y mezcle. Agregue suficiente agua para cubrir el repollo.
Paso 2: amasar el repollo
Mientras que el repollo se sumerge en agua salada (use una bolsa que se pueda sellarse con platos gruesos o agua para que el repollo flote en la parte superior), guárdela a temperatura ambiente las 24 horas del día. Después de 12 a 24 horas, corte el agua salada de repollo.
Paso 3: Agregar verduras
¡Finalmente agregue verduras! Pele el rábano y corta en una rebanada de 2 pulgadas. Corta la cebolla verde en 1 cm de ancho. Agregue al repollo drenado.
Paso 4: Haz una pasta de chile
Espolvorea el ajo, el jengibre, el azúcar, la napletería y la pimienta en un procesador de alimentos y revuelva hasta que pase.
Paso 5: mezclar todo
Agrega la pasta de chile al bol y masajea con las manos enguantadas.¡Asegúrate de usar guantes!
Paso 5: fermentación secundaria
Llena un tarro de 2 litros con kimchi y presiona suavemente. Con la salmuera restante, mete el repollo en el frasco hasta que esté completamente cubierto de líquido (si es necesario, coloca una hoja de repollo encima del kimchi para que pese más). Apriete la tapa, coloque el frasco en una bandeja que recoja el agua salada y colóquelo en un lugar fresco, como un sótano.¡Entonces déjalo por 3 días! Pruébalo después de 3 días. Puedes enfriarlo en el frigorífico o seguir fermentando, según tu preferencia. Cuando sepa bien, ¡listo!
Cómo almacenar kimchi
Guarde el kimchi en un frasco con tapa en el refrigerador. Mientras el agua salada cubra el kimchi, se mantendrá en buen estado durante tres semanas. Además, cuanto más tiempo lo dejes reposar en el frigorífico, ¡mejor sabrá!
Cómo utilizar kimchi
¡El kimchi es un tesoro de sabor y sus usos son infinitos! Sirva solo como deliciosa guarnición o con kimchi:
- Como guarnición de arroz frito, como guarnición de kimchi, como guarnición de kimchi, como guarnición de kimchi.
- tacos estilo coreano
- Sandwich de queso fundido
- Pollo frito al estilo coreano y tostadas de yakitori
- Tortilla
- sopa y guiso
- Quesadilla
- Tofu salteado
¿Dónde puedo conseguir kimchi?
Si no quieres hacer kimchi, hay muchas opciones deliciosas de kimchi disponibles. Busque kimchi en el refrigerador de la mayoría de las tiendas de comestibles, cerca del tofu o en los mercados asiáticos.
