Es una sopa vegana que se puede usar para cada bocado con material fresco y muchos frijoles de lente. Esta sopa de armas es perfecta para los almuerzos de la temporada de frío y la cena saludable.
Julia Levi ha estado trabajando en la publicación de recetas durante casi 10 años, pero ha estado probando una receta desde que pudo manejar cucharas.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista
Jessica Ball (M. S., Rd) ha estado trabajando como asociada de la marca durante tres años desde que se unió a Eatingwell. Ella es una nutricionista registrada con una maestría de alimentos, nutrición y sostenibilidad. Además de Eatingwell, también es activo en Food & amp; Amp; vino, verdadero simple, padres, mejores hogares y jardines y miradores.
prueba
Eatingwell Test Kitchen está compuesto por profesionales en recetas de cocina y prueba. Comer recetas de pozos son procesos estrictos, como pruebas de probadores de recetas capacitados, utilizando diversos dispositivos, como estufas de gas y cocinas eléctricas, y pruebas que hacen uso completo de varias herramientas y técnicas. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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Tiempo requerido
20 minutos
Tiempo Total
Una hora
Cantidad
Perfil de nutrición
Sin nueces, sin lácteos, libres de soja, vegetarianos, veganos, libres de gluten, alta fibra
A la exhibición nutricional
¿Qué tipo de frijoles de lente se pueden usar para la sopa de lentejas veganas?
En esta receta de sopa de frijoles de lente, se usan frijoles de lente secos como marrón, verde y negro. Cómo combinar estas variedades. Los frijoles de la lente no se aflojan, pero se recomienda usar el todo. Los frijoles de lente enteros llevan tiempo para cocinar, pero la forma es difícil de colapsar y se agrega la sopa.
Cómo almacenar sopa de lentejas veganas
La sopa de frijoles de la lente se puede almacenar en un recipiente cerrado y almacenarse en el refrigerador durante 5 días. Al recalentar, se puede calentar en un microondas.
¿Puedo congelarse sopa de lentejas veganas?
Sí, la sopa de frijoles de la lente se puede congelar fácilmente. Cuando la sopa se enfríe, divídala y guárdela en un recipiente adecuado para congelar. El almacenamiento congelado es de hasta 2 meses. Asegúrese de poner una etiqueta en el contenedor para mantenerla fresca.
material
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada
- 1 taza de zanahorias picadas
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de pasta de tomate (sin sal)
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 taza de agua
- 1 lata (15 oz) de frijoles cannellini (sin sal agregada, lavados)
- 1 taza de lentejas secas mixtas (marrones, verdes, negras)
- 1/2 taza de tomates secados al sol, picados en aceite (escurridos)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de eneldo fresco picado (agregue más para decorar)
- 1 cucharadita y media de vinagre de vino tinto
Cómo hacer
- Agrega aceite a una olla grande y calienta a fuego medio. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que se distribuya uniformemente, aproximadamente 1 minuto.
Retirar del fuego y agregar el eneldo y el vinagre. Adorne con eneldo si lo desea y sirva.
Publicado originalmente en EatingWell. com.
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Información nutricional (por ración)
| 272 | caloría |
| 7g | gordo |
| 42g | carbohidratos |
| 13g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| aproximadamente 1 taza | |
| Calorías 272 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 42 g. | 15% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| Proteína 13g | 26% |
| Grasa total 7g | 9% |
| 1g de grasa saturada | 5% |
| Vitamina A 4618 UI | 92% |
| Sodio 487 mg | veintiuno% |
La información nutricional la calcula un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero debe considerarse una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(-)Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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