Una versión más ligera de la clásica cazuela de camote de Acción de Gracias, cargada con piña triturada y nueces tostadas. Coloque encima un merengue aireado y ligeramente dulce. Puedes enrollar el merengue con una pipa o extenderlo cuidadosamente con una espátula de goma.
Jesse Price fue el editor en jefe de la revista EatingWell desde 2013 hasta su último número en abril de 2022. Comenzó a trabajar con EatingWell en 2003 como verificadora de recetas independiente y pronto se unió al equipo a tiempo completo. Ha trabajado en 13 libros de cocina de EatingWell y escribió The Simple Art of EatingWell, que ganó un premio James Beard. Una de las partes favoritas de su trabajo es probar recetas en la cocina de prueba de Eating Well.¡Ha probado más de 3. 500 recetas a lo largo de los años!) Jesse también ha representado a Eatingwell en los medios nacionales y locales, apareciendo en «Today show» de NBC, «Best Night In» de TV Land, «Cheddar Video News Network» y más.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
compartir
hora de cocinar
media hora
tiempo adicional
45 minutos
Tiempo Total
1 hora 15 minutos
Parte
Eficiencia de producción:
Para 10 porciones, aproximadamente 1/2 taza cada una.
perfil nutricional
Bueno para la diabetes y un sistema inmunológico saludable Alto en fibra Bajo en sodio Saludable para el corazón Vegetariano Sin gluten Bajo en calorías
Pantalla de información nutricional.
materias primas
Guisado de Patatas Dulces
- 2, 5 kg (aproximadamente 3 batatas medianas), peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 taza de leche evaporada baja en grasa
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata (8 oz) de piña triturada, sin escurrir
- 1/2 taza de nueces pecanas picadas (tostadas) (ver consejo
- 4 cucharaditas de claras de huevo secas (ver nota), recalentadas según las instrucciones del paquete, o 2 claras de huevo grandes pasteurizadas a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar granulada
Cómo hacer
- Coloca los camotes en una olla grande y cúbrelos con agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Escurrir bien y añadir al procesador de alimentos. Revuelva hasta que quede suave.
Coloque el merengue en una bolsa hermética del tamaño de un galón. Retire la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa. Taladre un agujero de 1/2 pulgada en una esquina. Extienda el merengue sobre el molde en puntos del tamaño de un malvavisco (use una manga pastelera de 1/2 pulgada provista de una punta de 1/2 pulgada, o extienda el merengue sobre el molde como si fuera un pastel). Hornee durante 30 a 90 segundos, con cuidado de no quemarse, hasta que esté ligeramente dorado.
Consejos
Consejo Prepárelo hasta el paso 4, déjelo enfriar, cubra y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días. Antes de completar los pasos 5 y 6, cubra y vuelva a calentar en el microondas a temperatura alta.
Consejo: Para tostar nueces picadas, colóquelas en una sartén pequeña y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos.
Las ollas que son seguras para la producción de carne son las de metal o arcilla. Los pollos en la parrilla pueden romper los utensilios de vidrio para hornear, como los Pyrex.
Para hacer claras de huevo blandas, bata las claras con una batidora eléctrica de mano hasta que estén firmes.
Nota: Para recetas que requieren claras de huevo crudas, es mejor usar claras de huevo secas pasteurizadas. Busque marcas como Just Whites en la sección de repostería de la mayoría de los supermercados.
Publicado en la edición de noviembre/diciembre de 2010 de la revista EatingWell.
Información nutricional (1 ración)
caloría
| 196 | gordo |
| 7g | 29g |
| carbohidratos | proteína |
| 5g | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
hechos sobre la dieta
| Porciones por receta 10 | |
|---|---|
| 1/2 taza | |
| Calorías 196 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 29 g. | |
| 11% | Fibra dietética 3 g |
| 11% | Fibra dietética 3 g |
| Endulzado 10g | |
| 20% | Proteína 5g |
| 11% | Fibra dietética 3 g |
| 1 g de grasa saturada | 9% |
| Colesterol 41 mg | 4% |
| 14% | Vitamina A 14068 UI |
| 281% | Vitamina C 14 mg |
| 15% | Ácido fólico 13 mcg |
| Sodio 194 mg | 3% |
| Calcio 103 mg | 8% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Magnesio 28 mg | 6% |
| Potasio 362 mg | 7% |
| La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de alimentos, pero solo debe usarse como guía. | 8% |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
Soporte de ESHA Research Database © 2018, Esha Research, Inc. Sin copia y reimpresión decisiva.
375757. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto de un alimento o receta específica puede contribuir a cada una de estas recomendaciones. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
