Un sándwich de pepino vegetariano fácil inspirado en el elote, el plato mexicano de maíz callejero. En lugar de maíz, se condimentaron rodajas de pepino con queso cotija, lima y cilantro. El queso cotija es un queso mexicano salado y desmenuzable que es similar en sabor y textura al queso feta y puede usarse como sustituto. La rúcula agrega un sabor picante, pero cualquier vegetal tierno funcionará aquí.
Carolyn Casner es colaboradora y evaluadora de recetas de EatingWell desde hace mucho tiempo. A lo largo de los años, hemos probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Lachtrupp es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha ayudado a clientes con diabetes, pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro, Winston.
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos que incluyen estufas de gas y cocinas eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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10 minutos
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10 minutos
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perfil nutricional
Dieta para diabéticos, comida vegetariana libre de sésamo, frutos secos, soja, corazón y huevos.
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material
- 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa (exprimido), como el yogur griego
- 1 1/2 cucharadas de queso cotija rallado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1/2 cucharadita de ralladura de lima
- 215 cucharaditas de pimienta
- 1 sándwich multigrano (en rodajas finas y ligeramente tostado)
- ⅓ taza de pepino inglés (en rodajas finas)
- 1/4 taza de rúcula o ensalada de hojas verdes mixtas
Cómo hacer
- En un tazón pequeño, combine el yogur, el requesón, el cilantro, la ralladura de lima y la pimienta.
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Información nutricional (1 ración)
| 181 | caloría |
| 6g | lípido |
| 21g | carbohidratos |
| 11g | proteína |
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| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 1 persona | |
| 1 sándwich de tamaño de servicio | |
| Calórica 181 | |
| Nutrición por día | |
| Carbohidrato total 21G | 8% |
| Fibra dietética 4G | 14% |
| Carbohidrato total 4G | |
| 11 g de proteína | Veintidós% |
| Total de grasa 6g | 8% |
| Grasa saturada 3G | 15% |
| Colesterol 14mg | 5% |
| Vitamina A 409iu | 8% |
| Vitamina C4MG | 4% |
| Vitamina D 2iu | 1% |
| Ácido fólico 44mcg | 11% |
| Vitamina K 16MCG | 13% |
| Sodio 330mgcw | 14% |
| Calcio 181mg | 14% |
| 1 mg de hierro | 6% |
| Magnesio 48mg | 11% |
| Potasio 229mg | 5% |
| Zinc 1 mg | 9% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son 1 en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la ingesta de sodio para el día).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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