Carlos C. Oraethia solo ha escrito artículos sobre alimentos durante más de 20 años. Se publica en muchos medios y publicaciones académicas en los Estados Unidos. Además de escribir, también está activo como instructor de viajes, presentador y educador centrado en el turismo de alimentos, cocina y cocina.
Publicado el 24 de julio de 2023
Revisión por un dietista
Emily La Hatlop es una dietista con una gran experiencia de asesoramiento nutricional, análisis de recetas y plan de comidas. Ella ha estado a cargo de los clientes que luchan con la diabetes, la pérdida de peso y los problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.
En particular, hay pocas formas de morder las frutas frescas de temporada, que se recogen localmente. Sin embargo, incluso si compra un arándano silvestre impuesto directamente de los estados principales, o cosecha manzana en un huerto en el otoño, no tiene sentido saber cómo preservar la fruta.
El método de almacenamiento apropiado de las frutas no es tan simple como se esperaba. Hay varios temas, que varían según la cocina. Aquí hay cinco fallas que son comunes en el ahorro de frutas y cómo lidiar con ellas.
1. Lave la baya antes de enfriar
Antes de almacenar en el refrigerador, es posible que desee lavar sus bayas. La persona que elige la baya no tiene que preocuparse por la baya está sucia. Y puedes ahorrar tiempo más tarde.
«Las frutas y verduras producidas por Melissers, Robert Seweller, dice:» Todas las frutas tienen barreras naturales para madurar lentamente con las plantas. El lavado de la capa de protección se elimina y se rompe muy rápidamente. Será. Esto es especialmente cierto para las bayas.
Para hacer la frescura de la baya, que es frágil y podrida, dura más, no lo lave antes de ponerlo en el refrigerador, y asegúrese de comerlo antes de planear comerlo.
2. Coloque el plátano en un tazón con otras frutas maduras y déjelo en el mostrador.
entendemos. Exponer tazones de fruta en la encimera de la cocina es hermoso y puede ayudarte a comer más fruta. Pero lo que pones en tu frutero es importante.
Muchas personas llenan su frutero con muchos plátanos y los rodean de otro tipo de frutas. Sin embargo, este enfoque puede fracasar. Los plátanos liberan un gas llamado etileno que actúa como hormona y hace que otras frutas maduren. De hecho, si tienes una fruta verde que quieres que madure rápidamente, como un aguacate, colocarla en una bolsa con un plátano ayudará a que madure más rápido.
Sin embargo, si pones fruta madura en un tazón de plátanos, madurará demasiado y tus melocotones perfectamente maduros pasarán de ser jugosos a blandos. Revise su frutero con frecuencia para mantenerlo en su mejor estado, como guardar plátanos y frutas verdes y trasladarlos al refrigerador a medida que maduran.
3. No piensas en el calor que hace en la cocina.
No asumas que la cocina es el lugar más fresco de la casa. Cuando tu cocina está caliente, produce más etileno. La cocina típica de una casa estadounidense incluye una estufa eléctrica, un horno, un refrigerador, un lavavajillas y un microondas, todos los cuales generan calor cuando se usan (¡y este es siempre el caso del refrigerador!). Además, la iluminación de la cocina aporta calidez. Todo esto en conjunto crea el ambiente perfecto para que las verduras frescas maduren antes de que puedas comerlas. Entonces, una vez que sus verduras estén maduras, considere moverlas al refrigerador para evitar que maduren, o considere usar un tazón de fruta madura como decoración en un área fresca de su hogar, como la entrada o la mesa de la sala.
4. Pon los cítricos en el frigorífico.
Pocos chefs profesionales se opondrían a congelar frutas cítricas que planea exprimir más tarde. Las clementinas congeladas son una delicia refrescante. Pero si guardas los limones y las limas en el refrigerador, es posible que uses el doble de lo que esperabas al preparar una jarra de limonada o ceviche. Congelar los cítricos, por muy jugosos que sean, los endurecerá y dificultará exprimir el jugo.
Por cierto, si vive en un clima cálido, puede sentir que las frutas cítricas crecen rápidamente a temperatura ambiente, o que el secado es demasiado rápido en un ambiente seco. En tal caso, el refrigerador puede ser el mejor. En tal caso, simplemente calienta el limón o la lima en un microondas durante unos segundos para que sea suave y fácil de apretar. Cuando se enrolle sobre una tabla de cortar, la pared celular de la fruta se aflojará y saldrán deliciosos aceites esenciales almacenados en la piel.
Y el Culer me enseñó a hacer jugo: «La mayoría de las personas cortan los cítricos de lado, pero son más fructíferos para cortarlos verticalmente.
5. Ponga una bolsa antes de congelar las frutas frescas
A veces quiero almacenar frutas congeladas. No podía comer toda la piña que compró antes de ir a un viaje, o porque hizo una fruta fructífera tan rápido que no podría comer árboles de mango, desea ahorrar el sabor de verano este año. Me gustaría aplaudir su sensibilidad para reducir la basura, pero si la pica en un recipiente y la pone en un congelador, la fruta se congelará como el azulejo del piso y puede decepcionarse. Si tiene la intención de usarlo todo a la vez, puede estar bien, pero si solo necesita un puñado de fresas para los batidos, es posible que no desee perderse esa pieza delgada.
Afortunadamente, ¡esta solución es muy fácil! Organice las frutas a un pequeño intervalo en la placa superior con papel de perchette o cera. Cuando la fruta se solidifique, transfiérala al contenedor de almacenamiento. Al congelar la fruta de esta manera, se puede evitar la porción congelada de la pulpa y se puede recoger un puñado de frutas a la vez.
resumen
Las frutas no solo son deliciosas, sino también un tesoro de nutrientes. Sin embargo, si no lo guarda correctamente, puede desperdiciar más de lo que come. Al evitar no preservar las frutas y verduras comunes como se describe anteriormente, usted y su familia pueden obtener frutas frescas y saludables mientras ahorra dinero.
