Frambuesa y copa de avena de plátano horneada en un horno

Una copa de avena húmeda y deliciosa donde se encuentran muffins y avena. El sabor a las nueces de nuez, el arándano fresco y la dulzura del plátano son perfectos para los bocadillos y el desayuno. Si lo hace el fin de semana y lo mantiene en un refrigerador o congelador, puede desayunar de manera rápida y fácil durante una semana. Recaliente durante unos 40 segundos en un horno de microondas. Esta receta de muffins saludable es un arreglo de la popular Copa de avena de caramelo de plátano de Caroline Cassner.

Caroline Cassner es un testificador de recetas y contribuyentes de Eatingwell. Durante muchos años, se han probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementador de pruebas

La cocina de prueba Eatingwell está compuesta por profesionales en recetas de cocina y prueba. Nuestras recetas incluyen pruebas con recetas capacitadas, pruebas que utilizan varios equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas utilizando diversas herramientas y técnicas para asegurarse de que realmente puedan hacerlos en casa. He pasado el duro proceso. El probador visita un gran supermercado para investigar la posibilidad de obtener ingredientes. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Tiempo requerido
15 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Cantidad
Perfil de nutrición
Platos vegetarianos adecuados para diabetes sin soja
A la exhibición nutricional

Consulte una receta saludable que considera diabetes:

1. Se ha encontrado que agregar una gran cantidad de azúcar tiene un efecto negativo en los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, en esta receta, el azúcar morena se mantuvo en una taza y las frutas frescas, la canela y la esencia de vainilla se endulzaron en la taza de trigo automático. Las recetas tradicionales de muffins generalmente tienen azúcar duplicada, por lo que parecen postres en lugar de desayunos y bocadillos saludables.

2. La avena de la carretera es una excelente fuente de fibra dietética, especialmente fibra dietética soluble en agua, estabilizando los niveles de azúcar en la sangre y estimulando el centro de saciedad. Cada muffin contiene 1/4 tazas de avena fuerte, por lo que puede obtener 4 gramos de fibra dietética con una.

3. El tipo de muffin no solo usa una taza de avena para una taza, sino que también juega un papel en hacer posible comer una por una. Liberado del estrés para pesar, facilitará los bocadillos y el tiempo de desayuno, evitan comer en exceso y comer en exceso.

4. Menos azúcar no significa menos sabor. Para realzar el sabor, agregué canela molida y extracto de vainilla, además de arándanos, plátanos y nueces. Al utilizar una variedad de ingredientes, podrás disfrutar de la dulzura y delicias naturales en todo momento.

Consejos de la cocina de prueba EatingWell

¿Puedo usar avena rápida en lugar de copos de avena?

Sí, puedes usar avena rápida en lugar de copos de avena. Cuando se trata de recetas para hornear, las dos son bastante intercambiables. La principal diferencia es la textura. Los copos de avena son un poco más espesos y tienen una superficie mayor que la avena rápida. Por lo tanto, cuando usas avena rápida, tus tazas de avena no tendrán la misma textura distintiva que cuando usas copos de avena. Pero esa es la única diferencia notable, ¡así que reemplácela!

Me gusta la leche de origen vegetal, pero ¿puedo usarla en lugar de leche baja en grasa en esta receta?

¡También nos encantan las leches vegetales! No lo he probado en esta receta, pero no veo ninguna razón por la que no puedas hacer una sustitución 1:1. Recomendamos elegir una leche vegetal sencilla y sin azúcar. Los aromas y edulcorantes afectan tanto al sabor como a la nutrición.

¿Puedo utilizar sustitutos del huevo?

Si tienes cartones de sustituto de huevo en tu refrigerador y quieres usarlos, estos vasitos de avena son una excelente opción. Consulte el paquete para conocer la cantidad necesaria en lugar de los 2 huevos grandes que se piden en esta receta. Mezcle 1 cucharada de semillas de chía o linaza molida con 3 cucharadas de agua y déjela reposar hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Tenga en cuenta que esto cambiará ligeramente el perfil nutricional de la receta.

Me gusta usar especias, ¿puedo agregar más aquí?

Nuestro gabinete de especias también es nuestro lugar feliz y nos encanta incorporar especias a nuestros platos de maneras nuevas y divertidas.¡Aprovecha tu lado creativo de la cocina y agrega las especias que quieras! Las especias no contribuyen mucho a tu dieta, por lo que esta es una forma divertida de agregar sabor sin afectar tus niveles de azúcar en sangre. También puedes agregar nuez moscada seca, clavo, cinco especias en polvo o jengibre.

Si no tengo molde para muffins, ¿puedo hornearlos en otra cosa?

Esta receta es similar a la avena al horno, por lo que puedes hornearla en un molde para hornear de 8 pulgadas durante el mismo tiempo y temperatura. Verifique que esté cocido después de unos 20 minutos y asegúrese de dejarlo enfriar antes de servir.

¿Es posible utilizar azúcar en lugar de azúcar moreno?

Si desea utilizar un sustituto del azúcar en esta receta, hágalo. Pero recuerde, pequeñas cantidades de azúcar, especialmente cuando se combinan con otros alimentos integrales como cereales integrales, frutas y verduras, están perfectamente bien, tenga o no diabetes. A la hora de utilizar sustitutos del azúcar, recomendamos utilizar aquellos elaborados para repostería y consultar el envase para elaborar el sustituto adecuado.

¿Puedo utilizar otras frutas en lugar de arándanos?

¡Gran idea! Sí, puedes utilizar otras frutas en esta receta. Sustituye la misma cantidad por otras frutas, como frambuesas o arándanos. Las fresas picadas y las frutas de hueso maduras como los melocotones y las cerezas también son deliciosas. Si no está disponible fresco, puede elegir congelado, pero asegúrese de descongelarlo y escurrirlo bien antes de envolverlo en la masa. Si usa alimentos enlatados, elija uno que esté enlatado con jugo de frutas en lugar de almíbar, escúrralo y séquelo antes de usarlo.

Tengo alergia a las nueces, ¿puedo omitirlo?¿O puedo usar semillas u otros frutos secos?

¡por supuesto! Las nueces en esta receta son para darle sabor y no son importantes para la receta. Pero si no eres alérgico a las nueces y quieres ser un poco más exigente, también puedes sustituirlas por semillas de calabaza o de girasol. No es necesario cortar. Simplemente agrégalo directamente a la masa. Tenga en cuenta que esta sustitución cambiará ligeramente el perfil nutricional de la receta.

¿Cuánto dura?¿Se puede congelar?

¡por supuesto! Envuelva la taza de avena en papel film y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días o en el congelador hasta por 3 meses.

material

• 3 tazas de copos de avena
• 1 1/2 tazas de leche baja en grasa
• 2 plátanos maduros, triturados (aproximadamente 3/4 taza)
• azúcar moreno ⅓ taza
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de arándanos frescos
• ½ taza de nueces picadas

Cómo hacer

1. Precalienta el horno a 375°F.

Combine la avena, la leche, el plátano, el azúcar morena, los huevos, el polvo para hornear, la canela, la vainilla y la sal en un tazón grande. Agregue los arándanos y las nueces. Divida la mezcla entre los moldes para muffins (aproximadamente 1/3 de taza por molde para muffins). Hornear hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos y luego retírelo a un cajón. Servir tibio o a temperatura ambiente.

Texto original: Eatingwell. com, marzo de 2021, actualizado: septiembre de 2022
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Componentes nutricionales (por comida)

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Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).

(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.

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